Brilio.net - Hidangan berbasis kecap selalu punya cara unik untuk menghadirkan kehangatan di meja makan. Rasa manis gurihnya mampu membuat resep apa pun terasa lebih ramah dan mudah dinikmati. Aroma yang muncul saat bumbu mulai mendidih memberi sensasi nyaman yang langsung mengundang selera. Sentuhan sederhana ini kerap menjadi alasan mengapa menu berbalut kecap begitu digemari.
Pengalaman menyantap sajian kecap yang baru dimasak memberikan kesan yang sulit dilupakan. Kuah pekat yang meresap perlahan membuat setiap suapan terasa lebih kaya. Rasa manis yang lembut berpadu dengan gurihnya bumbu menghadirkan harmoni yang menyenangkan. Sajian itu meninggalkan rasa puas yang bertahan cukup lama.
Keistimewaan resep masakan dengan kecap terletak pada fleksibilitasnya. Bahan sederhana pun bisa berubah menjadi hidangan spesial hanya dengan tambahan kecap yang tepat. Proses memasaknya tidak memerlukan teknik rumit sehingga cocok untuk berbagai suasana. Bahkan eksperimen kecil dalam takaran sering menghasilkan cita rasa yang semakin menarik.
Setiap resep yang memakai kecap membawa karakter berbeda. Ada yang lebih dominan gurih, ada pula yang menonjolkan manis sebagai highlight utamanya. Perpaduan bumbu pendamping seperti bawang, cabai, atau jahe bisa memperkaya rasa tanpa menghilangkan ciri khas kecap. Semua itu menjadikan hidangan kecap selalu punya tempat istimewa di banyak dapur.
Yuk cobain deretan resep lezat ini bareng BrilioFood, Rabu (3/12).
1. Resep Telur Ceplok Kecap
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 3–4 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin (opsional, untuk wangi dan gurih)
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin (opsional)
- 150–200 ml air
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera pedas)
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 sdt gula pasir (opsional, kalau suka lebih manis)
- Sejumput lada putih bubuk
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4–5 sdm minyak goreng
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris tipis
- Timun atau lalapan lain
Cara Membuat:
1. Goreng irisan bawang putih dengan minyak sampai kuning keemasan. Angkat bawangnya (boleh dipakai sebagai bawang goreng), sisakan minyak bawangnya untuk menumis
2. Panaskan minyak goreng dan sedikit margarin di wajan. Pecahkan telur satu per satu, cara membuat telur ceplok yang mulus adalah memasukkan telur dari mangkuk kecil, bukan langsung dari cangkang.
3. Masak hingga putih telur matang dan pinggirannya agak krispi. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan 2 sdm minyak bawang di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan.
4. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sampai layu.
5. Tuang kecap manis dan kecap asin, aduk cepat. Tambahkan air, lalu masukkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, gula pasir, dan lada putih.
6. Aduk rata dan biarkan mendidih pelan hingga kuah terasa gurih–manis dan wangi kaldu.
7. Susun telur ceplok ke dalam wajan berisi kuah kecap. Siram-siram telur dengan kuah menggunakan sendok. Masak 2–3 menit dengan api kecil agar bumbu meresap
8. Siapkan nasi putih di piring. Letakkan 1–2 telur ceplok di atas nasi, lalu siram dengan kuah kecap yang gurih–manis.
9. Tambahkan bawang goreng, daun bawang, timun, dan sedikit minyak bawang di atasnya.
2. Resep Nasi Goreng Kecap
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 2 bawang putih
- 1 bawang merah geprek
- Nasi kecap
- Sasa MSG
Cara Memasak:
1. Masak telur orak-arik
2. Masukkan bawang lalu tumis hingga harum
3. Masukkan nasi lalu aduk
4. Tambahkan kecap, aduk hingga rata
3. Resep Ayam Kecap
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- ½ ekor ayam ukuran sedang
- Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial
- 50 gr bawang bombai
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat merah
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdt sdt garam
- Sasa MSG
- 250 ml air
Cara Membuat:
1. Marinasi ayam dengan Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial selama minimal 1 jam.
2. Goreng ayam ⅓ matang saja, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun salam.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng.
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, garam, dan Sasa MSG. Aduk rata, lalu tambahkan air.
6. Masak hingga air menyusut.
7. Tambahkan bawang bombay dan tomat.
8. Ayam Kecap siap disajikan.
4. Resep Oseng Sapi Kecap
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong kecil
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 7 siung bawang putih, iris
- 8 siung bawang merah, iris
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 10 buah cabai hijau, iris
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula pasir
- Sasa MSG secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, dan tomat hijau hingga harum. Tuang air secukupnya untuk kuah.
2. Masukkan daging sapi, lalu beri tambahan garam, kecap, gula pasir, dan Sasa MSG. Masak sembari diaduk hingga daging empuk dan kuah mengental.
3. Sajikan oseng daging sapi dengan tambahan nasi putih hangat untuk bekal ke kantor.
5. Resep Ayam Bakar Kecap
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 10 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 1 sdt bumbu marinasi
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Sedikit air
Bumbu Pelengkap:
- Minyak untuk menumis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Sedikit lengkuas
- 1 sdm Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 1 sdm gula merah
- 5 sdm kecap manis
- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Blender semua bumbu halus, tumis bumbu halus sampai wangi dan beri bumbu sesuai selera.
2. Masukkan ayam dan ungkep sampai bumbunya surut.
3. Bakar daging ayam, dan ayam bakar siap dinikmati.