Brilio.net - Kebingungan menentukan menu makan siang atau malam sering kali menjadi dilema tak berujung di tengah kesibukan yang padat. Padahal, kenikmatan menyantap hidangan hangat hasil olahan tangan sendiri memiliki tempat istimewa yang sulit tergantikan oleh restoran mewah sekalipun.
Tidak perlu membayangkan proses rumit atau bahan-bahan eksotis yang sulit dicari di pasar tradisional terdekat untuk memulainya. Sederhana namun penuh rasa adalah kunci utama untuk menghadirkan kebahagiaan kecil di meja makan setiap harinya.
Aroma bawang goreng yang berpadu dengan gurihnya tumisan sayur seketika mampu membangkitkan selera makan yang sempat hilang karena kelelahan beraktivitas. Suapan pertama nasi hangat bersama lauk pauk sederhana ini langsung memberikan sensasi kenyamanan yang menenangkan perut sekaligus hati.
Rasanya sungguh mengingatkan pada kehangatan suasana rumah di masa kecil yang penuh dengan kasih sayang tanpa syarat. Ternyata, kebahagiaan itu memang bisa diciptakan hanya dari sepiring masakan rumahan yang dimasak dengan ketulusan hati.
Memilih untuk mengolah bahan makanan sendiri tentu memberikan kendali penuh atas nutrisi dan kebersihan yang masuk ke dalam tubuh. Penggunaan bumbu penyedap instan atau minyak berlebih dapat dikurangi sesuai selera demi menjaga kesehatan jangka panjang keluarga tercinta.
Kumpulan inspirasi menu harian ini hadir sebagai solusi praktis bagi siapa saja yang ingin mulai menyalakan kompor dan berkreasi di dapur mungil. Ragam pilihan resep yang variatif dijamin akan menghindarkan rasa bosan sehingga momen makan bersama selalu dinanti-nanti oleh seluruh penghuni rumah.
Yuk dicoba deretan resep lezat di bawah ini bersama Briliofood, Selasa (24/12).
1. Resep Nasi Goreng Kampung
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 300 gr nasi dingin
- Ayam suwir, secukupnya
- 4 bawang putih
- 7 bawang merah
- 20 cabe rawit hijau
- 2 telur ayam
- 1 sdt ebi kering
- Sawi & kol
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt Sasa MSG
- 2 sdm Sasa Sambal Terasi
Cara Membuat:
1. Uleg kasar semua bahan.
2. Goreng telur mata sapi atau orak-arik sesuai selera dan tumis bumbu uleg dan ebi hingga wangi.
3. Masukkan sayuran, ayam suwir, dan diikuti dengan nasi.
4. Lalu tambahkan 2 sdm Sasa Sambal Terasi ala sunda dan masak cepat menggunakan api besar.
5. Koreksi rasa dan sajikan dengan timun, kerupuk, dan telur ceplok.
2. Resep Ayam Goreng Ungkep
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
Bahan ayam ungkep goreng:
- 8 potong paha ayam (bagian pentung)
- ½ sdt Sasa MSG
- 1 ½ sdt penuh garam (tes rasa dan sesuaikan)
- 1 jempol lengkuas
- 2 daun salam
- 1 liter air untuk mengungkep ayam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu halus:
- Bumbu 6 siung bawang merah ukuran besar
- 4 siung bawang putih ukuran besar
- 1 jari telunjuk kunyit
- 1 sdt bubuk ketumbar
Cara Membuat:
1. Semua bumbu diblender halus, sisihkan.
2. Siapkan panci/wajan yang sedikit besar.
3. Masukkan paha ayam dan bumbu halusnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Lalu tuang air.
4. Masak terus sambil menutup panci/wajan hingga air menyusut sisa sedikit +/- 200 ml (1 gelas).
5. Angkat dan tiriskan paha ayam yang telah diungkep.
6. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng paha ayam ungkep hingga kecoklatan.
7. Angkat & tiriskan minyak.
8. Ayam Ungkep Goreng Kremesan siap disajikan.
3. Resep Sayur Lodeh
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 1 helai daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- ½ buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma segar)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
- ½ sdt terasi (opsional, untuk rasa gurih khas)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 700 ml air
Cara Membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran. Potong sesuai selera: jagung dipotong menjadi 4 bagian, kacang panjang sekitar 5 cm, labu siam dan terong dipotong dadu, serta tempe dipotong kecil-kecil.
2. Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan tumisan bumbu. Rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan jagung terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah 5 menit, masukkan labu siam, terong, kacang panjang, dan tempe. Masak hingga semua sayuran empuk.
6. Masukkan Sasa Santan Cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan cabai merah iris, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
7. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.
4. Resep Jamur Krispi Goreng
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Hot & Spicy
Cara Membuat:
1. Cuci bersih jamur tiram, rendam sebentar dalam air garam.
2. Tiriskan dan peras pelan-pelan.
3. Suwir jamur sesuai selera.
4. Balurkan jamur ke tepung kering hingga rata.
5. Celupkan ke air dingin sebentar saja.
6. Balurkan lagi ke tepung kering (boleh ditekan-tekan biar remah lebih nempel).
7. Goreng dalam minyak panas sampai keemasan dan garing.
8. Tiriskan dan sajikan!
5. Resep Cumi Asam Manis
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 500 gram cumi segar
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah paprika merah (potong kotak)
- 1 buah paprika hijau (potong kotak)
- 3 sdm Sasa Saus Tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm Sasa Saus Sambal (opsional, kalau suka pedas)
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 batang daun bawang (iris kasar)
Cara Memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan cumi, aduk cepat selama 1 menit.
3. Tambahkan Sasa Saos Tomat, saus tiram, dan saus sambal. Aduk rata.
4. Masukkan gula, garam, merica, dan air. Masak sebentar sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan paprika dan daun bawang, aduk sebentar saja supaya tetap crunchy.
6. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.