Brilio.net - Pengen ngemil bareng keluarga tapi bingung cari camilan yang disukai sama semua anggota keluarga? Puding susu jadi salah satu pilihan utama buat kamu. Dessert yang satu ini cocok banget buat jadi camilan bareng keluarga. Dari anak kecil sampai orang dewasa pasti suka sama yang namanya puding.
Puding susu mudah dibuat sendiri di rumah, lho. Buat kamu yang sudah nggak sabar buat nyoba bikin puding susu sendiri di rumah, BrilioFood pada Kamis (18/9) sudah siapin tujuh resep puding susu yang pastinya bakal enak dan mudah dibuat. Tinggal pilih resep mana dulu yang mau kamu buat.
1. Puding Susu Taro
foto: Instagram/@jumrahalif
Ingin puding dengan tampilan unik dan rasa yang kekinian? Puding Susu Taro ini jawabannya. Perpaduan puding susu yang lembut dengan lapisan taro berwarna ungu cerah akan menarik perhatian, apalagi anak-anak. Rasanya pun creamy dengan aroma taro yang khas dan nikmat.
Bahan:
Bahan puding susu:
- 1 sachet agar-agar plain
- 3 sdm gula pasir
- 200 ml susu kental manis
- 1 liter air
Cara buat:
1. Masak semua bahan sampai mendidih sambil terus diaduk, lalu tuang ke cup sampai 1/2 cup, tunggu hingga puding dingin.
Bahan puding ungu:
- 1 sachet Nutrijel plain
- 1 sachet Pop Ice rasa taro
- 6 sdm gula pasir
- 100 ml susu kental manis
Cara buat:
1. Campur semua bahan lalu masak hingga mendidih
2. Tunggu uap panas nya hilang lalu tuang di atas puding ungu. Biarkan puding dingin dan set
2. Puding Ombre Susu Vla Melon
foto: Instagram/@cookingwith_vee
Bosan dengan puding yang itu-itu saja? Cobain deh puding ombre dengan gradasi warna yang cantik ini. Puding ini terdiri dari beberapa lapisan dengan gradasi warna hijau yang lembut, menjadikannya tidak hanya enak tapi juga memanjakan mata. Ditambah lagi dengan vla melon yang segar, puding ini sempurna untuk dessert penutup.
Untuk loyang ukuran 2 liter
Bahan puding:
- 7 gr jelly bubuk plain
- 14 gr agar - agar bubuk plain
- 1200 ml susu full cream
- 400 ml air 200 ml susu kental manis
- 100 gr white cooking chocolate, potong kasar
- 300 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Pewarna hijau
Bahan vla melon:
- 300 ml susu full cream
- 1 sdm tepung maizena
- 100 gr gula pasir
- 100 gr bubuk perasa melon
- 50 ml air
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata dan mendidih. Matikan api.
2. Bagi menjadi 6 bagian.
3. Bagian pertama, tambahkan 6 tetes pewarna.
4. Lapisan kedua, tambahkan 5 tetes pewarna.
5. Lapisan ketiga, tambahkan 4 tetes pewarna.
6. Lapisan keempat, tambahkan 3 tetes pewarna.
7. Lapisan kelima, tambahkan 2 tetes pewarna.
8. Lapisan keenam, tambahkan 1 tetes pewarna.
9. Tuang lapisan pertama ke dalam cetakan yang sudah dibasahi. Tunggu setengah set. Tuang lapisan kedua. Begitu seterusnya hingga lapisan terakhir. Biarkan set. Dinginkan.
10. Vla melon: campur semua bahan vla melon. Aduk di atas api kecil hingga mengental. Angkat. Dinginkan.
11. Sajikan puding saat dingin bersama dengan vla melon.
3. Puding Susu Coklat Moka
foto: Instagram/@ceu_des
Pencinta cokelat dan kopi wajib coba resep ini. Perpaduan rasa puding susu yang lembut, cokelat yang kaya, dan moka yang harum menciptakan sensasi rasa yang istimewa. Puding ini sangat cocok untuk camilan sore hari saat santai.
Bahan:
- 700 ml air
- 100 g / 7 sdm gula pasir (boleh tambah jika suka manis)
- 1 bungkus agar-agar plain
- 2 sachet susu kental manis
- 2 sachet susu bubuk dancow
- 1 sdm coklat bubuk
- 1 sachet kopi instan (moccacino)
- 1 sdm tepung maizena
Cara membuat:
1. Campur agar-agar, gula pasir, susu bubuk, skm, maizena dan air. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
2. Ambil sekitar 300 ml puding susu beri coklat bubuk, aduk rata. Atau masak lagi sebentar agar coklat larut dan tidak ada yg bergerindil. Tuang ke dalam cetakan, biarkan sampai setengah set.
3. Bagi dua sisa adonan puding susu, satu bagian campur dengan kopi instan. Aduk sampai rata, jika mulai mengental bisa dipanasin lagi. Lalu tuang di atas adonan coklat. Biarkan sampai setengah set.
4. Lalu yang terakhir tuang sisa puding susunya. Jika mulai mengental bisa di masak kembali. Biarkan sampai benar-benar set. Sajikan dalam keadaan dingin lebih agar enak.
4. Puding Susu Pelangi
foto: Instagram/@pawon_cilikku via Instagram/@resep_kue_pemula
Puding yang satu ini dijamin akan disukai anak-anak karena warnanya yang ceria. Lapisan puding susu putih yang lembut diselingi dengan potongan jeli warna-warni seperti pelangi. Rasanya manis dan segar, sangat cocok untuk camilan keluarga.
Bahan jelly warna:
- 1/2 bungkus jelly plain
- 300 ml air
- 100 gr gula
- 2 tetes pewarna merah
- 1 tetes pewarna hijau
- 1 tetes pewarna kuning
Cara membuat:
1. Panaskan air bersama gula dan jelly sambil diaduk sampai mendidih. Bagi menjadi 3 bagian dan campur masing-masing dengan pewarna. Bekukan. Potong dadu kecil-kecil. Sisihkan.
Bahan puding susu:
- 2 bungkus agar plain
- 1000 ml air
- 1 kaleng skm putih
- 100 g gula
- 50 g dark cooking chocolate
Cara:
1. Masak air, susu, agar dan gula. Aduk sampai mendidih.
2. Ambil 350 ml agar, pindahkan ke panci yg lain. Masukkan dark cooking chocolate ke dalam agar yg sudah diipindah. Teruskan memasak dan aduk sampai larut. Sisihkan.
3. Siapkan cetakan. Taburkan puding warna di dasar cetakan.
4. Ambil 400 ml puding susu putih. Tuang sesendok demi sesendok secara perlahan di atas puding warna. Setelah agak beku, taburkan lagi puding warna di atas adonan, tutup lagi dengan puding susu. Lakukan sampai habis.
5. Setelah agak membeku. Tuang puding coklat di atas puding susu. Biarkan permukaan nya membeku.
6. Lanjutkan dengan menabur puding warna dan puding susu seperti langkah 4. Lakukan sampai habis.
7. Bekukan.
5. Puding Susu Nutella Butter
foto: Instagram/@aily_bevelin
Perpaduan puding cokelat dengan rasa nutella yang pekat dan puding butter yang creamy membuat resep ini terasa sangat mewah. Lapisan puding cokelat Nutella di bawahnya memberikan sensasi rasa manis yang mendalam, sedangkan lapisan puding butter di atasnya memberikan tekstur yang lumer di mulut. Cocok untuk memanjakan lidah saat berkumpul bersama keluarga.
Bahan puding nutella :
- 1000 ml susu cair full cream coklat
- 1 bungkus Agar bubuk coklat
- 4 sdm Nutella
Cara membuat:
1. Masukkan agar bubuk dan susu cair. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Kecilkan api.
2. Masukkan nutella, aduk-aduk lagi hingga mendidih. Matikan api.
4. Tuang ke dalam loyang puding. Sisihkan hingga set atau membentuk kulit puding.
Bahan puding butter (kocok dengan whisker di wadah terpisah dan sisihkan):
- 100 gr butter
- 5 btr kuning telur
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 1 1/2 sdm vanilla ekstrak
- 5 sdm gula pasir
- 500 ml susu cair full cream
- 1 bungkus agar bubuk plain
Topping: nutella dan coklat chip
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dan masak sambil diaduk hingga mendidih. Kecilkan api.
2. Ambil sedikit adonan puding, masukkan ke adonan telur tadi, langsung diaduk cepat. Lalu masukkan adonan telur tersebut ke dalam sisa adonan puding di kompor, aduk cepat hingga mendidih. Matikan api. Aduk-aduk hingga uap hilang.
4. Tuang perlahan ke atas puding nutella yang sudah set tadi dengan menggunakan centong sayur.
5. Tunggu hingga uap panasnya hilang lalu simpan di dalam kulkas.
7. Masukkan sedikit nutella ke dalam piping bag dan semprotkan ke atas puding dan taburi coklat chip.
6. Sajikan dingin bersama vla puding.
6. Puding Susu Brown Sugar
foto: Instagram/@sarongsarie
Buat kamu yang suka rasa manis karamel yang khas, puding ini adalah pilihan yang tepat. Puding susu yang lembut dipadukan dengan saus brown sugar yang pekat. Tambahan remahan biskuit di atasnya memberikan tekstur renyah yang kontras dan menambah kenikmatan.
Bahan:
- 1 sdt jelly plain
- 1 sdt agar-agar plain
- 3,5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 600 ml susu
- 250 ml whipcream cair
- 1 sdt vanilla extract atau essence
Saus gula:
(bisa menggunakan brown sugar cair atau jika ingin membuat manual bisa menggunakan resep di bawah)
- 3 sdm gula cokelat / brown sugar
- 2 sdm air
- Sejumput garam
Topping:
Biskuit yang dihaluskan
Cara membuat:
1. Campur semua bahan puding.
2. Nyalakan api masak sampai ada gelembung-gelembung dpinggir ga usah sampe mendidih.
3. Tunggu uap hilang, tuang ke cup.
4. Dinginkan hingga set.
5. Beri saos brown sugar.
6. Beri topping remahan biskuit.
7. Siap disajikan.
7. Puding Susu Triple Coklat Vla
foto: TikTok/@intankarinaijo
Puding ini cocok untuk pecinta cokelat sejati. Dibuat dengan tiga jenis cokelat, yaitu cokelat bubuk, dark cooking chocolate, dan susu cokelat, puding ini punya rasa cokelat yang sangat kaya dan intens. Lengkap dengan vla susu yang creamy, puding ini akan memanjakan lidah.
Bahan:
- 1 bungkus agar2 swallow plain
- 1 bungkus nutrijell plain
- 1800 liter susu UHT yg plain
- 200 ml whipping cream cair (bukan bubuk)
- 180 gr gula pasir
- 3 sdm coklat bubuk
- 200 gr coklat dcc
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Panaskan semua bahan sampai mendidih, saring dan tuang di wadah diamkan sampai mengeras.
2. Dinginkan puding di kulkas.
Bahan vla:
- 300 ml susu evaporasi
- 300 ml susu UHT cair
- 80 gr gula pasir/sesuai selera
- 1 sdt vanila paste
- 1 sdt rhum halal
- 25 gr tepung maizena yg sudah dilarutkan dg sedikit susu
Topping: coklat
Cara membuat:
1. Masak semua bahan di panci sampai mendidih dan koreksi tingkat kemanisan rasanya.
Rahasia Puding Kenyal Sempurna
- Agar Puding Cepat Mengeras
Setelah puding dituangkan ke cetakan, letakkan di suhu ruang selama 10-15 menit agar uap panasnya hilang. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas, bukan freezer. Ini akan membuat puding mengeras dengan sempurna tanpa merusak tekstur.
- Menghilangkan Bau Amis dari Telur
Jika resepmu menggunakan kuning telur, pastikan untuk mengocoknya dengan baik sebelum dicampur ke adonan. Kamu juga bisa menambahkan sedikit vanila ekstrak untuk menghilangkan bau amis.
- Menciptakan Lapisan Sempurna
Saat membuat puding berlapis, pastikan lapisan pertama sudah setengah mengeras sebelum menuang lapisan berikutnya. Caranya, sentuh permukaannya dengan jari. Jika permukaannya sudah membentuk 'kulit' dan tidak menempel, kamu bisa menuang lapisan selanjutnya.
FAQ Seputar Membuat Puding
Q: Kenapa puding saya berair?
A: Puding bisa berair karena takaran air yang terlalu banyak atau proses memasak yang terlalu singkat. Pastikan untuk selalu mengikuti takaran resep dan masak puding hingga benar-benar mendidih.
Q: Apakah puding bisa diganti dengan bahan lain selain agar-agar?
A: Tentu. Kamu bisa menggunakan jeli bubuk, tapi perhatikan takarannya karena jeli biasanya menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Q: Kenapa puding saya tidak rata saat di cetak?
A: Ini bisa terjadi jika adonan puding tidak diaduk dengan baik saat dimasak. Pastikan semua bahan larut sempurna dan tidak ada gumpalan.
Q: Bagaimana cara puding tidak pecah saat dikeluarkan dari cetakan?
A: Pastikan puding sudah benar-benar dingin dan mengeras. Kamu bisa merendam bagian bawah cetakan dalam air hangat selama beberapa detik untuk membantu melepaskan puding.
Q: Apakah puding bisa disimpan di kulkas? Berapa lama?
A: Puding bisa disimpan di kulkas. Umumnya, puding bisa bertahan 3-5 hari di dalam wadah tertutup.
Mgg/Zalma Abella