Brilio.net - Nggak perlu nunggu momen Lebaran buat menikmati kue kering, karena camilan manis ini selalu cocok disajikan kapan saja! Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis bikin kue kering selalu punya tempat di hati banyak orang. Apalagi kalau dinikmati sambil nonton film, ngopi sore, atau dijadikan hampers cantik untuk keluarga dan teman.

Yang bikin kue kering menarik, resepnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Mau yang buttery lembut, gurih kacang, atau wangi susu, semua bisa dibuat dengan bahan sederhana yang mudah didapat di dapur. Proses pembuatannya juga seru, cocok buat kamu yang suka baking santai di rumah tapi pengin hasilnya tetap premium.

Nah, biar kamu nggak bingung mau mulai dari mana, berikut sembilan resep kue kering renyah dan manis yang dihimpun BrilioFood pada Selasa (28/10).

1. Butter Cookies

Resep kue kering renyah dan manis
TikTok/@linaekawanti

Kue klasik yang satu ini selalu berhasil mencuri perhatian. Teksturnya lembut, renyah, dan harum butter-nya benar-benar menggoda. Cocok buat camilan harian atau suguhan tamu saat acara keluarga.

Bahan:
- 200 gr mentega
- 80 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 30 gr tepung maizena
- ½ sdt vanila bubuk

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, pucat, dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata hingga menyatu.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan vanila bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
4. Masukkan adonan ke piping bag dengan spuit bintang, semprotkan di atas loyang beralas baking paper.
5. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 15-20 menit hingga bagian pinggirnya keemasan.
6. Dinginkan di suhu ruang, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

2. Kue Bangke

Resep kue kering renyah dan manis
TikTok/@miss2003galau

Meski namanya unik, kue tradisional ini punya rasa yang legit dan tekstur yang empuk di luar, renyah di dalam. Kue khas Melayu ini jadi favorit banyak orang, terutama saat momen kumpul keluarga.

Bahan:
- 5 butir telur
- 2 gelas gula pasir, haluskan
- Tepung terigu secukupnya, hingga adonan bisa dibentuk
- 1 gelas minyak panas
- ½ sdt vanili bubuk
- ½ sdt soda kue
- ½ sdt amonia
- Pewarna kuning secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula halus hingga mengembang. Tambahkan soda kue dan vanili, lanjut mixer sebentar.
2. Masukkan minyak panas sedikit demi sedikit sambil terus dimixer sampai tercampur rata tanpa minyak mengendap.
3. Tambahkan amonia dan pewarna kuning, aduk rata.
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan bisa digilas.
5. Gilas adonan tipis, cetak sesuai selera, dan beri topping meses warna-warni di atasnya.
6. Panggang dalam oven panas sekitar 20 menit hingga matang dan permukaannya berwarna keemasan.

3. Cookies Kacang Mete

Resep kue kering renyah dan manis
TikTok/@edhaimran

Cookies satu ini punya perpaduan rasa manis dan gurih dari kacang mete panggang di atasnya. Aromanya khas dan teksturnya renyah, cocok banget buat teman teh sore hari.

Bahan:
- 450 gr margarin
- 200 gr gula palm
- 180 gr gula halus
- 6 kuning telur
- 2 putih telur
- 60 gr susu bubuk
- 60 gr tepung maizena
- 1 sdt vanila bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 kg tepung terigu serbaguna
- 500 gr kacang mete panggang untuk topping

Bahan olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sdt margarin

Cara membuat:
1. Kocok margarin, gula halus, gula palm, telur, susu bubuk, maizena, vanila, dan baking powder sampai lembut dan pucat.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang bisa dicetak.
3. Bentuk sesuai selera, letakkan di loyang, beri kacang mete di atasnya, dan oles kuning telur.
4. Panggang dalam oven suhu 160°C hingga matang dan berwarna keemasan. Dinginkan sebelum disimpan.

4. Kue Kering Susu Dancow

Resep kue kering renyah dan manis
TikTok/@rumohnyakcutubit

Kue ini wangi susu banget! Teksturnya lumer di mulut, apalagi setelah digulingkan di susu bubuk Dancow. Rasanya manis, lembut, dan jadi favorit anak-anak.

Bahan:
- 170 g tepung terigu protein sedang
- 20 g tepung maizena
- 150 g margarin cake & cookie
- 60 g susu bubuk Dancow
- 1 kuning telur
- 70 g gula halus
- 50 g keju parut
- ¼ sdt vanili bubuk

Topping:
- 50 g susu bubuk Dancow
- 1 sdm gula halus

Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu dan maizena, sisihkan.
2. Kocok margarin, gula halus, vanili, dan kuning telur hingga rata, tidak perlu terlalu lama.
3. Tambahkan keju parut dan susu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan tepung, aduk hingga bisa dibentuk.
5. Bentuk bulat kecil, susun di loyang, lalu panggang hingga matang.
6. Saat masih hangat, gulingkan ke campuran susu bubuk dan gula halus.

5. Kue Kacang

Resep kue kering renyah dan manis
TikTok/@themembot

Kue kacang klasik ini punya rasa manis gurih yang khas dengan aroma sangrai kacang yang bikin nostalgia. Mudah banget dibuat dan hasilnya banyak.

Bahan:
- 1 kg tepung terigu
- 500 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 500 gr gula halus
- ½ liter minyak goreng
- 1 bungkus vanili
- 1 sdt garam
- Kuning telur dan margarin untuk olesan
- Wijen secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, kacang halus, gula halus, vanili, dan garam dalam wadah besar.
2. Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
3. Cetak sesuai selera, oles dengan campuran margarin dan kuning telur, lalu taburi wijen.
4. Panggang di suhu 150°C selama 15–20 menit hingga matang keemasan.

6. Putri Salju Pandan Cookies

Resep kue kering renyah dan manis
TikTok/@fuji.riwa

Putri salju jadi salah satu kue kering yang selalu dicari karena teksturnya lumer dan taburan gulanya bikin tampilannya cantik. Nah, versi pandan ini hadir dengan aroma khas yang wangi banget dan warna hijau lembut yang menggoda. Cocok banget buat kamu yang pengin tampilan kue keringnya sedikit berbeda tapi tetap klasik dan lezat.

Bahan:
- 150 gr margarin
- 100 gr mentega
- 3 sdm gula halus
- 300 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr keju parut
- 50 gr tepung maizena
- 50 gr susu bubuk
- Pasta pandan secukupnya
- Gula donat/gula halus untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok margarin, mentega, dan gula halus sampai lembut dan rata. Jangan terlalu lama agar adonan tidak melebar saat dipanggang.
2. Tambahkan keju parut dan aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga kalis.
4. Tambahkan pasta pandan, aduk hingga warna tercampur merata.
5. Gilas adonan setebal 1 cm lalu cetak dengan bentuk bulan sabit atau sesuai selera.
6. Susun di atas loyang beralas kertas roti, lalu panggang di suhu 150°C selama 25–30 menit sampai matang.
7. Setelah dingin, gulingkan ke gula donat hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna.

7. Kue Kering Semprit

Resep kue kering renyah dan manis
TikTok/@ayt_02

Nggak ada yang bisa menolak aroma harum kue semprit yang baru keluar dari oven! Bentuknya cantik dan klasik banget, dengan rasa gurih manis yang pas. Cocok dijadikan isian toples cantik untuk hampers atau stok camilan di rumah.

Bahan:
- 250 gr butter
- 150 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 1 bungkus susu bubuk Dancow
- 30 gr tepung maizena
- 1 sdt vanili bubuk
- 300 gr tepung terigu protein rendah, tambahkan secukupnya sampai bisa dicetak

Cara membuat:
1. Kocok butter dan gula halus sampai lembut dan creamy.
2. Tambahkan kuning telur, aduk rata tanpa dikocok lama agar adonan tidak melebar.
3. Masukkan susu bubuk, vanili, dan maizena, aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis dan bisa disemprotkan.
5. Masukkan adonan ke piping bag dengan spuit berbentuk bintang, semprotkan di atas loyang.
6. Panggang dalam oven api sedang sekitar 150°C, hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
7. Dinginkan lalu simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

8. Thumbprint Cookies

Resep kue kering renyah dan manis
TikTok/@mbuhsapa.02

Kalau kamu suka kue kering yang tampilannya lucu dan menggoda, thumbprint cookies ini wajib dicoba. Kue ini punya tekstur lembut di dalam dan renyah di luar, ditambah selai stroberi manis di tengahnya yang bikin rasanya makin sempurna. Cocok banget buat camilan anak-anak atau ide hampers cantik.

Bahan:
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr mentega
- 150 gr margarin
- 100 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 20 gr maizena
- 20 gr susu bubuk
- ¼ sdt baking powder

Balutan:
- Putih telur secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Selai stroberi secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok butter, margarin, dan gula halus hingga lembut dan pucat. Masukkan kuning telur, aduk rata.
2. Tambahkan bahan kering; tepung, maizena, susu bubuk, baking powder, sambil diayak agar adonan halus.
3. Aduk dengan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan, celupkan ke putih telur, lalu balut dengan keju parut.
5. Susun di loyang, tekan tengahnya dengan jari atau ujung sendok kecil untuk membuat cekungan.
6. Isi cekungan dengan selai stroberi, lalu panggang di suhu 160°C selama 30–40 menit hingga matang.
7. Dinginkan sebelum disimpan agar tekstur tetap renyah.

9. Cookies Kelapa Renyah

Resep kue kering renyah dan manis
TikTok/@ayt_02

Cookies ini punya aroma wangi khas kelapa yang bikin siapa pun pengin nambah terus. Teksturnya renyah tapi ringan, pas banget buat kamu yang suka kue kering dengan cita rasa tropis.

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr kelapa parut kering
- 100 gr gula halus
- 150 gr margarin atau mentega
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt vanila bubuk

Cara membuat:
1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan vanila bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Tambahkan kelapa parut kering, aduk hingga adonan kalis.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil lalu pipihkan dengan garpu untuk memberi tekstur.
5. Susun di loyang yang sudah dioles margarin, panggang di suhu 150°C selama 20–25 menit hingga berwarna keemasan.
6. Dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup rapat agar tetap renyah.

Magang/Jihan Ika Ayuningtyas