Brilio.net - Isi kulkas yang menipis bukan lagi penghalang untuk menikmati hidangan yang lezat dan memanjakan lidah. Kombinasi telur rebus dan tahu siap diolah menjadi hidangan berkuah kaya rasa. Sentuhan bumbu kuning yang gurih meresap sempurna ke dalam tahu dan telur, dipadukan dengan aroma harum rempah alami yang menggugah selera makan.
Gurihnya santan bercampur harmonis dengan pedasnya cabai rawit serta kehangatan merica dan manisnya gula Jawa. Setiap suapan menyajikan tekstur lembut dari tahu serta telur yang gurih, berpadu lembut dengan kuah bumbu kuning yang kaya akan cita rasa khas Nusantara.
Proses pengolahannya sangat tergolong gampang serta tidak menyita banyak waktu di dapur. Cukup menggoreng tahu dan telur sebentar, menumis bumbu halus bersama rempah pendukung, lalu merebus semuanya hingga meresap sebelum disiram santan.
Persiapan Bahan dan Peralatan Masak
Persiapan memasak diawali dengan menyiapkan peralatan seperti pisau, cobek untuk menghaluskan bumbu, serta wajan atau panci. Proses persiapan bahan dilakukan dengan menggeprek serai serta lengkuas, menyisir gula Jawa, dan menghaluskan bawang merah, bawang putih, kunyit goreng, serta cabai rawit. Layar smartphone bisa ditaruh di dekat area masak dengan posisi berdiri agar resep dapat dipantau tanpa perlu menyentuh layar berulang kali dengan tangan basah.
Yuk cobain bareng BrilioFood, Selasa (21/7).
Resep Telur Tahu Bumbu Kuning Kuah Santan
foto: Gemini
Bahan:
- 6 butir telur rebus
- 10 potong tahu
- 1 bungkus segitiga santan instan, cairkan dengan 500 ml air
- 500 ml air putih
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdm gula Jawa, sisir
- 1-2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Gula garam secukupnya
Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit, goreng
- 15 buah cabai rawit
Bahan Pelengkap Sajian:
- Taburan bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Goreng telur dan tahu sebentar lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai wangi.
3. Masukkan 500 ml air putih. Tambahkan gula Jawa dan merica, aduk sampai mendidih. Masukkan telur dan tahu, kecilkan api dan biarkan mendidih.
4. Masukkan santan sambil diaduk agar tidak pecah. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan
Menjaga kandungan nutrisi dalam hidangan ini dapat dilakukan dengan memperhatikan teknik memasak sesuai data proses. Telur dan tahu hanya perlu digoreng sebentar agar teksturnya terjaga tanpa merusak kandungan gizi akibat paparan panas berlebih. Selain itu, penggunaan api kecil saat mendidihkan bumbu bersama telur dan tahu membuat resapan bumbu terjadi secara perlahan tanpa merusak kualitas bahan. Santan juga dimasukkan di tahap akhir sambil terus diaduk agar tidak pecah sehingga tekstur kuah dan manfaatnya tetap optimal.
5 FAQ Telur Tahu Bumbu Kuning Kuah Santan
1. Apa saja bahan utama dalam resep ini?
Jawaban: Bahan utamanya adalah 6 butir telur rebus dan 10 potong tahu.
2. Berapa banyak air dan santan yang digunakan dalam olahan ini?
Jawaban: Penggunaan cairan meliputi 500 ml air putih dan 1 bungkus segitiga santan instan yang dicairkan dengan 500 ml air.
3. Apa saja rempah yang dihaluskan untuk bumbu kuning?
Jawaban: Bumbu halus terdiri dari 9 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 ruas kunyit goreng, dan 15 buah cabai rawit.
4. Bagaimana cara agar kuah santan tidak pecah saat dimasak?
Jawaban: Santan dimasukkan di tahap paling akhir sambil terus diaduk secara konsisten.
5. Pelengkap apa yang ditambahkan saat menyajikan masakan ini?
Jawaban: Sajian ini dilengkapi dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.