Brilio.net - Menu berkuah yang satu ini memang paling juara kalau bicara soal kesegaran. Perpaduan rasa asam dari asem kandis serta rasa gurih bumbu rempah memberikan sensasi yang langsung membangkitkan selera makan. Aroma terasi yang khas berpadu sempurna dengan beragam jenis sayuran hijau dan jagung manis yang memberikan tekstur renyah di setiap suapan.
Isian sayur yang beragam mulai dari terong yang lembut sampai kacang panjang dan melinjo membuat hidangan tidak membosankan. Tekstur sayuran yang dimasak dengan pas tetap menjaga kenikmatan saat dikunyah. Sajian ini sangat pas dinikmati saat cuaca panas atau saat membutuhkan masakan yang ringan namun tetap kaya akan rasa.
Proses pembuatannya sangat efisien dan tidak memerlukan waktu lama di dapur. Berdasarkan langkah yang ada, memasak hidangan ini hanya membutuhkan waktu sekitar sepuluh menit saja. Tingkat kesulitannya sangat rendah sehingga bagi yang baru belajar memasak pun pasti bisa menghasilkan rasa yang pas asalkan mengikuti urutan memasukkan bahan dengan benar.
Persiapan memasak dimulai dengan menyiapkan peralatan seperti panci untuk merebus dan cobek untuk menghaluskan bumbu agar aroma rempah lebih keluar. Semua sayuran perlu dipotong sesuai selera sebelum proses memasak dimulai agar semua bahan siap masuk ke panci tepat waktu. Sambil memotong sayur dan menghaluskan bumbu, layar smartphone bisa diletakkan di area yang kering untuk memantau urutan langkah agar tidak ada bumbu atau bahan yang terlewat saat proses perebusan berlangsung.
Yuk cobain bareng BrilioFood, Kamis (2/4).
Resep Sayur Asem Cepat 10 Menit
foto: Gemini
Bahan:
- Jagung manis
- Terong
- Kacang panjang
- Melinjo
- Daun melinjo
- Asem kandis
- Garam
- MSG
- Air
Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:
- 5 cabe keriting
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 ruas lengkuas geprek
- Daun salam
- 1 blok terasi
Bahan Pelengkap Sajian:
- Tahu atau tempe goreng
- Sambal terasi
Cara Membuat:
1. Haluskan seluruh bahan bumbu halus menggunakan cobek atau alat penghalus sampai benar-benar rata.
2. Siapkan air di dalam panci lalu panaskan hingga mendidih kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalamnya.
3. Masukkan bahan sayuran seperti jagung, terong, melinjo, daun melinjo, serta bahan lainnya secara bertahap.
4. Masak terus sampai seluruh sayuran mencapai tingkat kematangan yang diinginkan kemudian tambahkan garam dan MSG secukupnya.
5. Lakukan koreksi rasa untuk memastikan keseimbangan rasa asam dan gurih sudah pas sebelum api dimatikan.
6. Sajikan hidangan selagi hangat bersama dengan tempe goreng serta sambal terasi sebagai pelengkap agar lebih nikmat.
Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan
Menjaga nutrisi dalam masakan ini bisa dilakukan dengan cara memastikan sayuran tidak dimasak terlalu lama atau overcooked. Memasukkan sayuran secara bertahap mulai dari yang teksturnya keras hingga yang paling lunak membantu menjaga tekstur serta kandungan gizi di dalamnya tetap optimal saat dikonsumsi.
5 FAQ Sayur Asem
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak sayur asem ini?
Masakan ini sangat praktis karena hanya membutuhkan waktu sekitar 10 menit saja.
2. Apa rahasia rasa asam yang segar pada resep ini?
Rasa asam yang kuat dan segar didapatkan dari penggunaan asem kandis dalam air rebusan.
3. Apakah bumbu harus dihaluskan?
Benar, bumbu halus yang terdiri dari cabe, bawang, dan terasi akan memberikan rasa yang lebih meresap pada kuah.
4. Apa saja bahan pelengkap yang cocok untuk menu ini?
Tempe goreng, tahu goreng, dan sambal terasi adalah kombinasi paling pas untuk menemani sayur asem.
5. Kapan sebaiknya garam dan MSG dimasukkan?
Garam dan MSG dimasukkan setelah sayuran matang, tepat sebelum melakukan koreksi rasa dan penyajian.