Brilio.net - Menyiapkan menu buka puasa yang itu-itu saja seringkali membuat semangat makan menurun setelah seharian menahan lapar. Sup ayam bisa jadi pilihan cerdas karena selain menghangatkan perut yang kosong, kandungan nutrisinya sangat efektif untuk mengembalikan hidrasi dan energi tubuh dengan cepat. Agar suasana Ramadhan di rumah terasa lebih istimewa, menyajikan sup dengan sentuhan ala restoran atau hotel berbintang bisa jadi cara jitu memanjakan keluarga.

Keunggulan sup ala hotel ini terletak pada keseimbangan rasa yang tidak berlebihan namun tetap terasa "mahal" saat disantap. Baik itu tekstur kental yang lembut untuk menenangkan lambung atau kaldu jernih yang menyegarkan saat sahur, ketiga resep ini dirancang agar mudah dibuat tanpa menghilangkan kesan eksklusifnya. Kamu bisa menghadirkan pengalaman makan malam mewah di meja makan sendiri tanpa harus keluar rumah saat macet menjelang waktu berbuka.

1. Creamy Chicken Soup

Sup ini sangat cocok dijadikan menu pembuka saat berbuka puasa karena teksturnya yang lembut dan kental mampu melapisi lambung dengan nyaman. Rasa gurih dari perpaduan susu dan mentega memberikan sensasi mewah, sementara potongan ayam filletnya memastikan kebutuhan protein setelah berpuasa terpenuhi dengan baik. Kehangatannya yang bertahan lama membuat sup ini tetap nikmat meski disantap perlahan sambil berbincang santai.

Bahan:

- 250 gram dada ayam fillet, potong kotak kecil
- 500 ml kaldu ayam
- 200 ml susu cair atau krim kental
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm mentega
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- Garam, lada putih, dan kaldu jamur secukupnya
- Seledri cincang untuk taburan

Cara Membuat:

1. Lelehkan mentega dalam panci, lalu tumis bawang bombay sampai tercium aroma harum dan teksturnya layu.
2. Masukkan potongan ayam fillet, masak hingga warnanya berubah putih, lalu tambahkan tepung terigu dan aduk cepat agar bumbu merata.
3. Tuangkan kaldu ayam secara bertahap sambil terus diaduk hingga tekstur kuah menjadi halus dan tidak ada gumpalan tepung.
4. Masukkan wortel, bumbui dengan garam, lada, serta kaldu jamur, lalu masak terus sampai wortel terasa empuk.
5. Tuangkan susu atau krim kental, aduk rata hingga mendidih dan kuah mengental sempurna, lalu sajikan hangat.

Durasi: 30 Menit
Porsi: 3-4 Orang

2. Asparagus Chicken Soup

Jika ingin sajian yang terasa ringan namun tetap elegan untuk menu jamuan buka puasa bersama, sup asparagus ini adalah jawabannya. Tekstur telur serabut yang artistik di dalam kuah kental memberikan tampilan kelas atas layaknya hidangan di pesta pernikahan mewah atau hotel. Asparagus segar memberikan aroma unik yang menggugah selera, sangat pas untuk membangkitkan nafsu makan setelah seharian beraktivitas.

Bahan:

- 200 gram ayam fillet, rebus lalu suwir kasar
- 1 kaleng asparagus (potong-potong) atau asparagus segar
- 1 liter air kaldu ayam
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air kaldu ayam dalam panci, kemudian masukkan bawang putih yang sudah ditumis sebentar hingga wangi.
2. Masukkan suwiran ayam dan potongan asparagus ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih secara perlahan.
3. Kecilkan api, tuangkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk memutar menggunakan garpu untuk menciptakan efek serat halus.
4. Tambahkan garam, lada, dan minyak wijen, lalu masukkan larutan maizena sambil terus diaduk sampai kuah mencapai kekentalan yang diinginkan.
5. Masak sebentar saja hingga semua bahan matang merata, lalu angkat dan sajikan segera selagi panas.

Durasi: 25 Menit
Porsi: 4 Orang

3. Sup Ayam Jamur Kuping

Untuk menu sahur yang menyegarkan dan anti-ribet, sup dengan kaldu bening yang aromatik ini adalah pilihan terbaik bagi keluarga. Jamur kuping yang renyah memberikan tekstur menarik, sementara kaldu ayam kampungnya sangat efektif untuk menjaga kebugaran tubuh selama menjalankan puasa esok hari. Tampilannya yang jernih menunjukkan kualitas rasa yang bersih, membuat tubuh terasa ringan namun tetap berenergi sepanjang hari.

Bahan:

- 1/2 ekor ayam kampung, potong bagian kecil
- 100 gram jamur kuping hitam, rendam lalu iris kasar
- 1,5 liter air
- 3 siung bawang putih, goreng utuh lalu memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, potong besar
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Bawang putih goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus ayam menggunakan api kecil bersama jahe dan bawang putih goreng agar sarinya keluar tanpa membuat kuah menjadi keruh.
2. Rajinlah membuang buih yang muncul di permukaan air rebusan agar hasil akhir kaldu tetap jernih transparan dan terlihat cantik.
3. Masukkan jamur kuping dan daun bawang, kemudian tambahkan garam, gula, serta merica sesuai dengan selera lidah masing-masing.
4. Masak hingga daging ayam benar-benar empuk dan bumbu rempah meresap ke dalam jamur serta daging secara sempurna.
5. Matikan kompor, buang potongan jahe serta daun bawang, lalu sajikan sup dengan taburan bawang putih goreng agar lebih sedap.

Durasi: 45 Menit
Porsi: 5 Orang

FAQ Memasak Sup Ayam

1. Apakah sup ini bisa dipanaskan kembali untuk menu sahur?

Bisa, namun untuk jenis sup kental (Creamy & Asparagus), tambahkan sedikit air atau susu saat memanaskan karena teksturnya akan lebih padat setelah disimpan di kulkas.

2. Bagaimana cara menyimpan sisa sup agar tidak cepat basi selama Ramadan?

Tunggu sup hingga mencapai suhu ruang, masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan di dalam kulkas agar kualitas rasanya tetap terjaga hingga waktu sahur.

3. Mana yang lebih baik untuk berbuka, sup kental atau sup bening?

Sup kental cocok untuk menenangkan lambung yang kosong, sedangkan sup bening lebih unggul dalam menghidrasi tubuh dengan cepat karena kandungan airnya yang tinggi.

4. Bisakah ayam fillet diganti dengan bagian lain seperti paha?

Tentu saja, bagian paha ayam justru akan membuat sup terasa lebih gurih dan juicy, namun pastikan untuk membuang lemak berlebih agar kaldu tidak terlalu berminyak.

5. Apa fungsi jahe dalam resep sup ayam jamur kuping untuk orang berpuasa?

Jahe berfungsi untuk memberikan rasa hangat di perut, melancarkan pencernaan, serta membantu menjaga imunitas tubuh agar tidak mudah lemas saat menjalankan ibadah puasa.