Brilio.net - Siapa bilang makan bubur sumsum harus ribet meras kelapa dulu? Sekarang ada cara lebih praktis buat kamu yang ingin menikmati tekstur lembut jajanan pasar ini tanpa perlu pusing soal santan. Penggunaan susu cair sebagai pengganti santan ternyata bisa memberikan sensasi gurih yang berbeda, lebih ringan di perut, namun tetap memanjakan lidah saat disiram kuah gula merah yang legit.
Menu ini cocok banget jadi teman santai di sore hari atau sekadar pengganjal lapar yang sehat buat anak-anak di rumah. Kamu hanya perlu memanfaatkan takaran gelas belimbing yang ada di dapur agar hasilnya pas dan antigagal. Yuk, intip cara bikin bubur sumsum susu ala rumahan yang lumer banget di mulut ini dilansir BrilioFood dari Cookpad Echa Morenza @echamorenza, Senin (27/1).
Bubur Sumsum Susu Pengganti Santan
foto: Cookpad Echa Morenza @echamorenza
Membuat adonan bubur yang mulus kuncinya ada pada teknik pencampuran bahan sebelum api dinyalakan agar tidak muncul gumpalan tepung. Tekstur lumer dihasilkan dari perpaduan susu cair dan tepung beras yang dimasak dengan kesabaran ekstra. Pastikan kamu mengaduk dengan tenaga yang stabil supaya bagian bawah adonan tidak mudah gosong.
Bahan:
- 2 gelas belimbing tepung beras
- 2 gelas belimbing air
- 250 ml susu cair (sebagai pengganti santan)
- Sejumput garam
- Selembar daun pandan
Cara Membuat:
1. Masukkan air ke dalam panci dan tunggu sampai suhunya setengah mendidih.
2. Matikan api sebentar, lalu masukkan garam, susu cair, daun pandan, dan tepung beras.
3. Aduk semua bahan tersebut sampai benar-benar tercampur rata dan tidak ada tepung yang bergerindil.
4. Nyalakan kembali api, aduk terus adonan dengan kekuatan standar (jangan terlalu cepat atau lambat) sampai adonan kalis dan tidak lengket lagi di panci.
5. Jika adonan sudah tidak lengket dan matang sempurna, matikan api.
Kuah Gula Merah yang Legit
Kuah gula merah merupakan pelengkap wajib yang memberikan rasa manis alami dan aroma harum dari daun pandan. Proses memasaknya sangat simpel karena hanya perlu melarutkan gula merah hingga teksturnya mencair sempurna. Siraman kuah ini akan menyeimbangkan rasa gurih dari bubur susu yang sudah dibuat tadi.
Bahan:
- Secukupnya gula merah
- Selembar daun pandan
- Secukupnya air
Cara Membuat:
1. Masukkan potongan gula merah, selembar daun pandan, dan air ke dalam panci.
2. Masak dan tunggu sampai semua gula larut serta air mendidih.
3. Setelah mendidih, matikan api.
4. Siapkan bubur di dalam mangkuk, siram dengan kuah gula merah, dan bubur siap dinikmati.
FAQ Resep Membuat Bubur Sumsum Tanpa Santan
1. Apakah susu cair bisa diganti dengan susu bubuk?
Bisa, kamu bisa melarutkan susu bubuk dengan air terlebih dahulu hingga mencapai takaran 250 ml untuk mendapatkan konsistensi yang mirip dengan susu cair.
2. Kenapa adonan bubur sumsum saya terasa tepung mentah?
Hal ini biasanya terjadi karena waktu memasak yang terlalu singkat atau api yang terlalu besar sehingga adonan cepat mengental tapi belum matang sempurna.
3. Bagaimana cara agar kuah gula merah lebih kental?
Kamu bisa mengurangi takaran air atau menambahkan sedikit larutan tepung maizena saat memasak kuah kinca agar teksturnya lebih pekat.
4. Berapa lama bubur sumsum susu bisa bertahan?
Karena mengandung susu, sebaiknya bubur dihabiskan dalam waktu 24 jam. Jika ingin disimpan lebih lama, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan taruh di kulkas.
5. Apakah bisa menggunakan gula putih jika tidak ada gula merah?
Bisa, namun aromanya akan berbeda. Kamu bisa mengaramelkan gula putih terlebih dahulu agar mendapatkan warna kecokelatan yang cantik sebelum ditambah air.