Brilio.net - Fuyunghai merupakan telur dadar ala Chinese food yang berukuran besar dengan isian cukup padat. Biasanya, fuyunghai berisi potongan daging ayam, aneka seafood dan sayuran. Dengan bikin sendiri di rumah, kamu bisa berkreasi membuat fuyunghai dengan aneka bahan, salah satunya mi.
Cara membuatnya pun tak beda jauh dengan fuyunghai pada umumnya. Tambahan saus fuyunghai yang disiram di atasnya membuat makanan satu ini jadi lauk yang bikin nambah nasi. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @dishby_ifah, berikut resep lengkapnya.
foto: Instagram/@dishby_ifah
Bahan:
- 50 gram daging ayam giling (bisa ganti dengan udang)
- 1 keping mi telur yang sudah diseduh hingga mengembang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, kupas lalu iris korek api
- 1/4 buah kol, iris halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica
- 1/4 sdt minyak wijen
- Minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
- 1/2 buah bawang bombay, iris halus (aku ganti bawang merah putih
- 50 gram kacang polong (optional)
- 6 sdm saus tomat atau saus sambal
- 10 gram cabai merah kering
- 1/4 sdt saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm maizena larutkan dengan 1 sdm air
- 1/2 gelas air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, dan daging ayam giling hingga harum, matang dan berubah warna. Angkat lalu pindahkan ke wadah.
2. Kemudian campur tumisan dengan wortel, kol, mi, tepung terigu, minyak wijen, garam, kaldu bubuk, dan merica, aduk hingga tercampur rata
3. Masukan telur ayam, aduk rata.
4. Panaskan minyak, goreng dengan minyak banyak hingga matang di kedua sisinya.
5. Saus: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan saus tomat, saus tiram, cabai merah kering, garam, kaldu bubuk, dan air. Masak hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, aduk dan masak hingga meletup-letup.. Angkat dan sajikan fuyunghai dengan saus.