Brilio.net - Penggemar menu kuah sekaligus pedas, bisa lho bikin sup bakso campur iga mercon. Sensasi pedas dari hidangan ini dijamin bikin kamu nagih. Simak resep bakso iga kuah mercon, BrilioFood kutip dari akun Instagram @nasiafreemetaiskandar. Kalau sudah jadi, bakso iga kuah mercon bisa disantap dengan taburan bawang goreng.
foto: Instagram/@nasiafreemetaiskandar
Bahan kuah: (haluskan)
- 150 gr rawit merah
- 50 gr cabai merah keriting
- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
Bahan tambahan:
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm cabai bubuk
Bahan pelengkap:
- Bakso sapi
- 1 kg tulang iga
- 1,5 liter air kaldu dari rebusan iga
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur
Cara membuat:
1. Blansir atau rendam iga dengan 3 lembar daun salam, 5 siung bawang putih geprek, dan 1 ruas jahe sampai empuk.
2. Tumis bumbu kuah hingga harum dan tanak. Masukkan ke air kaldu dan campuran iga. Masukkan juga bahan tambahan.
3. Masak hingga kuah mendidih. Beri gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
4. Jika rasa sudah pas, masukkan bakso dan daun bawang. Masak sebentar dan matikan api.