Brilio.net - Botok teri begitu nikmat kalau disantap bersama sambal dan kerupuk. Menu satu ini terkenal gurih karena dimasak bersama parutan kelapa. Hidangan tradisional yang terkenal sederhana tapi rasa juara. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @rikhatiwi, resep botok teri ala rumahan.
foto: Instagram/@rikhatiwi
Bahan:
- 500 gr ikan teri basah, cuci bersih
- 5 sdm kelapa parut
- 2 ikat daun kemangi
- 1 Batang daun bawang, iris
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- Cabai merah
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kunyit
- Jahe dan kemiri
Bumbu pelengkap:
- Daun salam dan serai, potong
- Laos, iris
- Cabai rawit, iris
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, cuci.
2. Haluskan bumbu halus.
3. Campurkan ikan dan bumbu halus. Masukkan daun kemangi, daun bawang, kelapa parut, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Siapkan daun pisang yang sudah layu.
5. Letakkan bahan ikan di atas daun pisang. Tambahkan bumbu pelengkap lain. Bungkus dengan tusuk gigi.
6. Kukus selama 30 menit. Kemudian panggang selama 10 menit.