Brilio.net - Kue basah sekaligus khas jajanan pasar ini selalu bikin kangen. Meskipun terlihat sederhana, ongol-ongol sagu ini rasanya istimewa. Apalagi ditambah parutan kelapa muda, makin gurih dan spesial. Dikutip BriloFood dari akun Instagram @moezandra, resep ongol-ongol sagu.
foto: Instagram/@moezandra
Bahan:
- 125 gr tepung tapioka atau kanji
- 120 ml air untuk campuran tepung tapioka
- 230 ml air untuk rebusan gula
- 8 sdm munjung gula merah sisir
- 2 sdm munjung gula putih
- 2 lembar daun pandan
- Kelapa parut secukupnya, beri sejumput garam lalu kukus
Cara membuat:
1. Campur tepung tapioka dan air, aduk hingga tepung larut.
2. Campur gula merah, daun pandan, dan air. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
3. Masukkan larutan gula ke larutan tepung, aduk rata.
4. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kental dan berubah warna menjadi kecokelatan.
5. Tuangkan ke wadah yang sebelumnya sudah diolesi minyak goreng dan dinginkan.
6. Setelah dingin dan sedikit mengeras, potong-potong sesuai selera. Bisa juga dibentuk bulat.
7. Gulingkan ongol-ongol ke parutan kelapa hingga rata.