Brilio.net - Jengkol tak hanya dapat dimasak menjadi semur, kamu pun bisa mengoseng bahan makanan ini menjadi hidangan lezat. Campur bersama bumbu rempah-rempah tradisional. Bikin oseng jengkol jadi cita rasa pedas, supaya makan lebih lahap. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @ilma_ilma24, resep oseng-oseng jengkol teri.
foto: Instagram/@ilma_ilma24
Bahan:
- 1/4 jengkol
- 1 sdm kopi hitam
- 1 ons teri
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ons cabai hijau, iris serong
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 15 cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Beli jengkol yang sudah direbus. Rebus lagi bersama kopi hitam sampai empuk, lalu tiriskan. Cuci bersih lagi dengan air mengalir.
2. Goreng jengkol sebentar, iris tipis. Sisihkan.
3. Cuci bersih teri, goreng setengah garing. Sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan daun jeruk dan cabai hijau. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya.
5. Masukkan jengkol dan teri, aduk rata. Jangan tambah air.