Brilio.net - Otak-otak terbuat dari aneka bahan. Salah satu bahan dasar yang sering dipakai adalah ikan tenggiri. Otak-otak tenggiri ini terkenal akan kelezatannya. Camilan kukus ini pun ternyata praktis dibuat sendiri, lho. Nah, kalau sudah jadi, bisa langsung disantap atau mau dibakar lagi juga enak.
Sudah nggak sabar nih mau mencoba membuat kudapan satu ini? Yuk, simak resep otak-otak tenggiri yang telah BrilioFood kutip dari akun Instagram @thikacookie.
foto: Instagram/@thikacookie
Bahan:
- 500 gr daging ikan tenggiri (tanpa kulit)
- 200 gr sagu tani
- 2 sdm tepung maizena
- 4 batang daun bawang
- Putih telur dari 2 butir telur
- 130 ml santan instan
Bumbu:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
Bahan lain:
- Daun pisang yang sudah dibersihkan
- Beberapa tusuk gigi atau lidi
Cara membuat:
1. Blender bumbu halus dengan santan. Masukkan daging ikan tenggiri dan daun bawang. Blender lagi sampai halus.
2. Tuangkan adonan ikan ke wadah. Masukkan tepung sagu dan maizena sedikit demi sedikit. Aduk-aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
3. Lembarkan daun pisang, tuang adonan ikan, lipat, dan pipihkan. Kemudian sematkan kedua ujung daun dengan lidi atau tusuk gigi. Ulangi sampai habis.
4. Panaskan kukusan. Masukkan semua adonan yang sudah dilipat. Kukus sebentar tidak lebih dari 10 menit.
5. Angkat lalu bakar di atas teflon panas sampai daun pisang berwarna kecokelatan.