Brilio.net - Ikan biji nangka atau upeneus mullocensin adalah jenis ikan yang berasal dari perairan laut. Sekilas bentuknya sama dengan ikan merah. Jenis ikan biji nangka ini juga tak kalah lezat jika dimasak dengan beragam bumbu. Misalnya diolah jadi pepes seperti yang sudah BrilioFood lansir dari akun Instagram @leenaa.hamiid.
foto: Instagram/@leenaa.hamiid
Bahan:
- 4 ekor ikan biji nangka
- Daun pisang secukupnya
- 10 buah belimbing wuluh, potong-potong
- Palm sugar, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 5 cm jahe
- 3 cm kunyit
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan. Beri garam dan jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
2. Blender bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, kemiri, jahe, dan kunyit yang sudah dirajang. Kemudian tumis.
3. Tambahkan palm sugar, garam himalaya, merica bubuk, dan kaldu jamur. Tumis bersama. Sisihkan.
4. Masukkan ikan biji nangka dan irisan belimbing wuluh. Aduk hingga rata.
5. Siapkan daun pisang. Masukkan ikan beserta bumbu lalu bungkus.
6. Kukus hingga matang. Setelah matang, dibakar sampai wangi.