Brilio.net - Setiap daerah di Indonesia memiliki sambal khas dengan cita rasa yang menggugah selera. Nah, Palembang punya sambal tempe khas yang pedasnya bikin nafsu makan auto meningkat.
Beda dari lainnya, sambal tempe khas Palembang ini dibuat dengan terasi bakar, petai dan kemangi. Disantap bareng nasi putih dan lauk pendamping dijamin bikin nambah. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @vhe.veronicaa.
foto: Instagram/@vhe.veronicaa
Bahan:
- ½ papan tempe
- ½ sdt penyedap rasa
- Garam secukupnya
- 1 sdt terasi
- 1 papan petai
- 1 ikat kemangi
Bahan sambal:
- 8 siung bawan merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Potong tempe lalu goreng tanpa dibumbui hingga kering, angkat lalu tiriskan.
2. Goreng semua bahan sambal hingga layu, angkat lalu tiriskan.
3. Bakar terasi hingga matang.
4. Ulek kasar bahan sambal tambahkan terasi, penyedap rasa dan garam, kemudian ulek kasar tambahkan tempenya, ulek jangan terlalu halus. Siap disajikan.