Brilio.net - Sayur daun singkong akan terasa enak jika dicampur telur puyuh, lho. Dimasak bersama kuah, rasanya pun semakin nikmat. Kalau sudah jadi, jangan lupa koreksi rasanya terlebih dulu. Jika sudah pas dengan selera, api kompor dapat dimatikan.
Nah, simak resep sayur daun singkong campur telur puyuh, BrilioFood lansir dari akun Instagram @endahomemade.
foto: Instagram/@endahomemade
Bahan:
- 1 ikat daun singkong, siangi
- 15 butir telur puyuh matang, kupas
- 65 ml santan kental instan
- 800 ml air
- Garam secukupnya
- Gula merah atau pasir secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu aromatik:
- Daun salam
- Lengkuas
- Serai
Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 3 bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
1. Rebus daun singkong dengan menambahkan sedikit baking soda agar warna tetap hijau.
2. Setelah empuk, cuci bersih, dan peras. Rajang daun singkong rebus lumayan halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan aromatik hingga wangi.
4. Masukkan daun singkong, aduk rata.
5. Masukkan telur puyuh, air, dan santan. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan bumbu pelengkap sambil diaduk pelan.