Brilio.net - Indonesia dikenal dengan berbagai makanan tradisionalnya yang menggugah selera. Salah satunya adalah utri pisang. Makanan yang dibungkus daun pisang ini juga dikenal dengan nama kue embel.
Kue basah satu ini punya perpaduan rasa manis dari gula merah, gurih dari santan, aroma wangi dari daun pisang. Bisa disajikan buat berbagai acara, berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @wibekti_mulyantari94.
foto: Instagram/@wibekti_mulyantari94
Bahan:
- 9 buah pisang kepok, dipotong-potong
- 200 gr tepung beras
- 40 gr tepung tapioka
- 150 gr gula merah atau gula aren
- 3 gelas santan kelapa
- 1 gelas air
- 1/2 sdt garam
- 2 lbr daun pandan
- Daun pisang untuk membungkus, cuci bersih dan rapikan
Cara membuat:
1. Iris atau sisir halus gula merah, larutkan dengan air, masak dan aduk rata hingga gula merah terlarut semua, sisihkan sampai dingin.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, lalu tambahkan santan, aduk rata. Tuang larutan gula merah ke dalam adonan, masukkan daun pandan, aduk rata.
3. Masak adonan dengan api kecil atau sedang sambil diaduk terus menerus sampai membentuk adonan yang matang.
4. Masukkan potongan pisang lalu aduk rata, angkat adonan dari api.
5. Bungkus adonan 1-2 sendok dengan daun pisang, lalu kukus adonan hingga matang. Setelah matang, angkat, dan kue utri pisang siap disajikan.