Buat kuah cuko: Blender gula merah, bawang putih, cabai, kecap, cuka, garam, dan asam jawa. Kemudian masak sampai mendidih.
Goreng bawang putih utuh dan rebon hingga kecokelatan.
Blender halus nasi, bawang putih dan rebon goreng, garam, msg, gula, telur dan air.
Campurkan dengan tepung tapioka, aduk perlahan. Jangan diuleni biar nggak keras pempeknya.
Bentuk pempek sesuai selera. Rebus hingga mengapung.
Goreng pempek lalu sisihkan.
Sajikan pempek bersama bersama mi, potongan timun dan siram dengan kuah cuko.