10 Langkah Ussy Sulistiawaty bikin soto Banjar, kuahnya gurih & kental

foto: Instagram/@ussypratama

Brilio.net - Kalimantan Selatan, khususnya Banjarmasin memang terkenal dengan kekayaan kuliner, salah satunya soto Banjar. Soto ini menjadi salah satu makanan yang terkenal dan memiliki banyak penggemar karena memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Soto ini memiliki keunikan dalam penyajiannya, karena ditambahkan susu dan telur sebagai campurannya. Untuk bahan isiannya, sebenarnya tak jauh berbeda dari isian soto lainnya, mulai dari bihun, daging ayam, dan juga taburan bawang goreng.

Meski bahan-bahannya simpel, namun kebanyakan orang merasa sulit saat membuat soto Banjar karena rasa kuahnya yang tidak gurih dan kental. Namun kamu bisa meniru, trik yang dilakukan oleh Ussy Sulistiawaty saat membuat soto banjar. Selain menggunakan susu, Ussy juga menambahkan telur agar kuahnya semakin gurih dan kental.

Nah, penasaran kan bagaimana resep lengkap soto Banjar ala Ussy Sulistiawaty? Dilansir BrilioFood dari YouTube/Ussy Andhika Official, berikut 10 langkah Ussy Sulistiawaty bikin soto banjar yang kuahnya gurih dan kental, Senin (1/8).

Step Masak Yang Diperlihatkan Ussy Simpel Banget.

Bahan-bahan:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Minyak goreng
- Susu
- Garam
- Jahe
- Kapulaga
- Pala
- Kayu manis
- Cengkeh
- Daun salam
- Lada
- Kaldu jamur
- Kunyit
- Daun bawang
- Jeruk limau
- Ayam
- Telur
- Wortel
- Kentang

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan pala sampai benar-benar halus.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

2. Di wadah yang lain, rebus ayam dengan daun salam. Hal ini bertujuan agar menambah aromatik di dalam air kaldunya.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

3. Ulek pala dan jahe, pastikan halus sampai tidak ada yang bergerindil.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

4. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak hingga matang agar kuah soto tidak langu.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

5. Saat sudah setengah matang, masukkan ulekkan jahe dan pala tadi ke dalam wajan.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

Tinggal Makan Pakai Nasi Putih Hangat Biar Nampol~

6. Untuk menambah cita rasa, garam, lada, dan kaldu jamur juga dimasukkan oleh Ussy.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

7. Saat dirasa ayam sudah empuk dan matang, sisihkan dari airnya. Karena kaldu akan gunakan untuk kuah soto.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

8. Saat kaldu sudah terpisah dari ayam, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci, aduk terus agar menyatu.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

9. Setelah itu masukkan satu butir telur dan susu sambil terus diaduk hingga kuah soto mengental.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

10. Cara penyajiannya, susun bihun, ayam, dan aneka sayuran lalu siram dengan kuah soto yang kental.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

(brl/mal)