13 Langkah Dewi istri Komeng bikin mi celor asli Palembang, antiamis

23 / 06 / 2022 18:02 WIB Shahfara Raida
13 Langkah Dewi istri Komeng bikin mi celor asli Palembang, antiamis
Masakan Khas Daerah Lezat Dan Mudah Dibuat. |

1. Rebus kulit udang bersama air terlebih dahulu untuk membuat kuah kaldunya.

Trik bikin mi celor asli Palembang ala Dewi  berbagai sumber

foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK

2. Jika air sudah mendidih dan seluruh kulit udang berubah warna jadi kemerahan, angkat dan pisahkan kulit udang dari panci sampai air rebusan bersih.

Trik bikin mi celor asli Palembang ala Dewi  berbagai sumber

foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK

3. Siapkan panci antilengket, panaskan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai bumbu matang.

Trik bikin mi celor asli Palembang ala Dewi  berbagai sumber

foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK

4. Rahasia sedapnya mi celor menurut Dewi, yakni dari bawang putih cincang ini. Campurkan apabila bumbu halus sudah mulai mendidih.

Trik bikin mi celor asli Palembang ala Dewi  berbagai sumber

foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK

5. Masukkan juga potongan tomat, lalu diaduk terus biar bumbu nggak mudah gosong.

Trik bikin mi celor asli Palembang ala Dewi  berbagai sumber

foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK

6. Kalau semua sudah matang, tuangkan air kaldu udang sedikit demi sedikit. Lanjut direbus sambil sesekali diaduk sampai mendidih.

Trik bikin mi celor asli Palembang ala Dewi  berbagai sumber

foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK

7. Saat kuah sudah mendidih, tuangkan santan. Jangan lupa diaduk terus biar santan tidak pecah.

Trik bikin mi celor asli Palembang ala Dewi  berbagai sumber

foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK

8. Masukkan bumbu gula, garam, lada, dan kaldu jamur. Kemudian, kecilkan api kompor, dan aduk perlahan.

Trik bikin mi celor asli Palembang ala Dewi  berbagai sumber

foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK

9. Kemudian, masukkan udang serta tepung terigu dan maizena yang sudah dilarutkan dengan air.

Trik bikin mi celor asli Palembang ala Dewi  berbagai sumber

foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK

10. Sesaat kemudian, angkat udang dan sisihkan. Menurut Dewi, udang cenderung cepat matang, sehingga harus segera diangkat biar nggak alot.

Trik bikin mi celor asli Palembang ala Dewi  berbagai sumber

foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK

11. Tuangkan irisan daun bawang ke rebusan kuah biar kelihatan lebih segar dan bikin aroma kuah jadi wangi.

Trik bikin mi celor asli Palembang ala Dewi  berbagai sumber

foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK

12. Plating semua isian mulai dari mi, sayuran, udang, telur rebus, dan tuangkan kuahnya ke mangkuk.

Trik bikin mi celor asli Palembang ala Dewi  berbagai sumber

foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK

13. Cara biar bau amis dari udang nggak tersisa, beri jeruk nipis saat hendak disajikan. Jangan beri jeruk nipis di awal karena rasa kuah nantinya mudah pahit.

Trik bikin mi celor asli Palembang ala Dewi  berbagai sumber

foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK

(brl/lut)

Video

Selengkapnya

Ayam Tangkap

  • Ayam Goreng Serai

    Ayam Goreng Serai

  • Karedok

    Karedok

  • Ayam Bakar Sambal Dabu-Dabu

    Ayam Bakar Sambal Dabu-Dabu

Review

Selengkapnya