5 Cara bikin ikan gurame goreng terbang, bentuknya cantik bak buatan restoran

Bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ikan gurame
- Tepung terigu
- 2 liter minyak goreng

Bumbu marinasi:
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdm kaldu bubuk
- 1 siung bawang merah, haluskan
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Jeruk nipis
- Air secukupnya

1. Fillet ikan gurame yang sudah dibersihkan dari bagian punggung lalu sayat mengikuti tulang ikan. Ulangi cara untuk sisi lainnya. Tak perlu terlalu tipis, agar ikan gurame tidak patah saat digoreng nantinya.

foto: YouTube/L'Oyan Project

2. Agar cita rasa ikan gurame semakin enak, tambahkan bumbu marinasi ke seluruh permukaannya. Diamkan selama 30 menit agar bumbu terserap dengan sempurna.

foto: YouTube/L'Oyan Project

3. Berikan sayatan atau sesetan pada bagian dalam dari daging ikan gurame. Selain membuat bumbu lebih meresap, sayatan ini juga akan menahan bentuk ikan gurame tetap bagus saat digoreng nantinya.

foto: YouTube/L'Oyan Project

4. Sebelum digoreng, taburkan tepung terigu ke seluruh permukaan ikan gurame. Hal ini bertujuan agar minyak goreng tidak meletup-letup saat menggoreng ikan nantinya.

foto: YouTube/L'Oyan Project

5. Jika minyak goreng sudah panas, masukkan ikan gurame. Jangan lepaskan capitan terlebih dahulu, tunggu hingga 2 menit lalu bolak-balik ikan gurame. Goreng hingga ikan gurame matang dan warna kuning kecokelatan.

foto: YouTube/L'Oyan Project