5 Trik bikin sambal bajak super pedas, tahan hingga 2 bulan

1. Pastikan sayat cabai terlebih dahulu agar nanti saat digoreng tidak meletup-letup.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

2. Goreng cabai merah, cabai rawit, tomat, dan bawang putih dengan minyak goreng panas. Digoreng supaya sambal bajak nantinya lebih awet. Jika sudah matang, angkat, lalu blender.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

3. Pada minyak bekas goreng cabai tadi, masukkan irisan bawang goreng. Bawang goreng sengaja tidak diblender agar aromanya semakin keluar dan menambahkan cita rasa sambal.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

4. Jika bawang goreng sudah setengah matang, masukkan cabai yang sudah diblender tadi. Tambahkan perasan jeruk nipis sebagai penambah aroma dan bikin sambal awet nantinya.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

5. Jika sambal sudah berubah warna dan matang. Angkat lalu dinginkan. Masukkan sambal sekaligus minyaknya ke wadah kedap udara. Masukkan ke kulkas. Keluarkan jika ingin dikonsumsi.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter