7 Cara mengolah usus ayam agar tidak amis

Brilio.net - Usus ayam merupakan jeroan yang sering diolah menjadi ala masakan rumahan. Usus ayam bisa dibuat menjadi berbagai macam varian masakan lezat. Membuatnya pun biasanya tidak membutuhkan banyak bumbu. Tapi sayangnya sebagian orang justru lebih suka membeli dibandingkan memasak sendiri usus ayam.

Bukan tanpa sebab, mengolah usus ayam bisa dibilang sedikit ribet. Jeroan ayam yang satu ini perlu dibersihkan dengan benar supaya tidak lagi amis. Agar amisnya tidak lagi mengganggu dan membuat selera makan hilang.

Ada beberapa cara mudah untuk membersihkan usus ayam dengan benar. Berikut Brilio Food rangkum dari berbagai sumber pada Minggu (4/7), 7 cara mengolah usus ayam agar tidak amis.

1. Pilih usus yang masih segar.

foto: Instagram/@morangmorengsnack

Baik membelinya di pasar tradisional ataupun supermarket, pilih dan beli usus yang masih segar.

2. Beri perasan jeruk nipis.

foto: freepik.com

Siapkan perasan jeruk nipis, balurkan ke usus ayam hingga rata. Setelah itu bilas dengan air bersih.

3. Lumuri usus dengan tepung kanji.

foto: freepik.com

Tepung kanji juga dapat membersihkan kotoran dan menghilangkan amis pada usus ayam lho. Caranya baluri usus ayam menggunakan tepung kanji hingga rata. Remas-remas usus dan diamkan beberapa saat. Jika sudah, bilas dengan air mengalir sampai bersih.

4. Daun pisang.

foto: freepik.com

Daun pisang dapat menghilangkan bau amis dan mengangkat kotoran usus supaya rasanya tidak pahit. Caranya sobek-sobek daun pisang, tambahkan garam secukupnya, campurkan bersama usus ayam, aduk hingga rata. Setelah itu, bilas sampai benar-benar bersih.

5. Kapur sirih.

foto: freepik.com

Campur kapur sirih bersama air bersih. Kemudian masukkan usus ke air tersebut dan diamkan selama beberapa saat. Setelah direndam, cuci usus sampai bersih ya.

6. Rebus sebanyak dua kali.

foto: freepik.com

Merebus usus hanya satu kali akan menyebabkan amis tetap menempel meskipun sudah dimasak lama. Sebab itu kamu perlu merebus usus setidaknya dua kali menggunakan air. Selain bisa menghilangkan amis, merebusnya dengan air juga bisa membuat usus menjadi lebih empuk.

7. Cuci bersih dengan air mengalir.

foto: freepik.com

Cuci usus sampai benar-benar bersih menggunakan air mengalir, sembari menghilangkan kotoran yang masih menempel. Jangan sampai kotoran usus masih tersisa sebelum dimasak.

(brl/lut)