Cara bikin adonan telur congkel ala pedagang keliling agar gurih dan nggak amis

foto: YouTube/OmahELok Kitchen

Brilio.net - Siapa sih yang bisa nolak jajanan jadul yang sering ada di depan sekolah-sekolah? Kalau sudah menemui banyak pedagang jajanan keliling, bisa-bisa auto kalap karena lapar mata. Tetapi, jajanan khas pedagang keliling memang terkenal enak dan bervariasi abis.

Buat penggemar jajanan manis, pasti sudah nggak asing dengan pukis, kue ape, kue cubit, kue putu, dan lainnya. Di samping itu, jajanan gurih juga nggak kalah beragam, contohnya ada tela-tela, batagor, pentol tusuk, telur gulung, sampai telur congkel.

Ngomong-ngomong soal telur congkel, hidangan satu ini juga dikenal punya julukan lain di daerah masing-masing, seperti telur korea, telur dadar mini, maupun telur dadar abang-abang. Meski punya nama berbeda-beda, tapi hidangan ini punya satu kesamaan, yakni adonan telurnya dimasak menggunakan loyang dengan bentuk bulat kecil-kecil.

Saat sedang "ngidam" makanan satu ini dan ingin membelinya, terkadang sang pedagang nggak bisa ditemui begitu saja. Kalau belum berjodoh buat makan telur congkel dari pedagangnya langsung, salah satu solusinya cuma memasaknya sendiri. Nah, salah seorang warganet bernama Elok punya rahasia olahan telur congkel yang enak, nih.

Masukkan tepung terigu dan air secukupnya

Pasalnya, kalau belum tahu cara bikinnya, adonan telur bisa-bisa terlalu hambar dan terasa amis, lho. Pakai resep telur congkel ala Elok, kamu bisa menambahkan sejumlah bahan ke adonan biar rasa telur congkel semakin gurih, nikmat, dan tak amis sama sekali. Intip gimana cara pembuatannya, yuk.

Pertama, siapkan mangkuk dan masukkan telurnya. Elok menggunakan tiga butir telur, lalu ia tambahkan aneka bumbu bubuk seperti garam, merica, serta kaldu. Setelah itu, kocok telur tersebut menggunakan whisk atau garpu sampai sedikit berbusa. Masukkan tepung terigu dan air secukupnya, lalu aduk kembali sampai rata.

foto: YouTube/OmahELok Kitchen

Lantas, agar hasil telur congkel lebih bertekstur nantinya, Elok juga menambahkan irisan sayur, ada kol dan wortel. Kamu juga bisa menggunakan jenis sayuran lain sesuai selera. Kemudian, masukkan kuncian untuk mencegah bau amis telur, yaitu daun bawang dan bawang putih. Selanjutnya, aduk semua adonan telur congkel sampai rata.

"Masukkan daun bawang dan bawang putih cincang," ujar Elok, dikutip BrilioFood dari YouTube OmahELok Kitchen pada Selasa (14/3).

foto: YouTube/OmahELok Kitchen

Adonan telur congkel siap dimasak di atas loyang. Jangan lupa untuk memberi sedikit minyak dan dipanaskan terlebih dahulu biar telur congkel tidak lengket di loyang. Setelah memasukkan adonannya ke loyang, Elok juga memberi potongan sosis sebagai isian. Sosis juga bisa diganti dengan bakso, ayam, keju, maupun bahan lainnya.

foto: YouTube/OmahELok Kitchen

Elok juga punya trik biar adonan telur congkel tetap rapi saat dibalik, lho. Caranya, gunakan sumpit atau lidi untuk membalik adonan. Sebelum benar-benar di posisi terbalik, bisa tambahkan sedikit adonan telur di bawahnya. Selain jadi lebih rapi, adonan telur ini juga mencegah sosisnya lepas dari adonan. Terakhir, saat sudah matang, telur congkel bisa diangkat dan siap disajikan.

"Tusuk-tusuk telur agar lebih menarik," imbuh Elok.

foto: YouTube/OmahELok Kitchen

Gimana, sudah ngiler atau belum usai melihat olahan telur congkel khas jajanan keliling satu ini? Buat penggemar jajan boleh banget re-cook masakan satu ini di rumah karena cara pembuatannya praktis.

Unggahan milik YouTube OmahELok Kitchen ini juga mendapat banyak perhatian dari warganet, lho. Selain antusias yang terlihat di kolom komentar, unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 28 ribu kali.

"Waah mantep ini untuk cemilan ," ujar YouTube Gemoy.

"cocoknya jual berapa persatu tusuk kk," tanya YouTube Cooking time.

"muantabs," puji YouTube Neni Susilawati.

(brl/tin)