Cara merebus jengkol cepat empuk dan anti bau dalam 10 menit, tak cuma pakai kopi

foto: YouTube SI MBOK MENUR modified by ChatGPT AI

Brilio.net - Halo semua! Siapa di sini yang suka banget makan jengkol? Bahan makanan satu ini memang punya rasa yang enak dan teksturnya empuk kayak daging, bikin ketagihan. Tapi, ada satu hal yang sering jadi tantangan: bau menyengatnya!

Nggak cuma itu, kalau salah mengolah, jengkol juga bisa keras dan susah dikunyah. Padahal, kalau mau jengkol empuk, biasanya perlu direbus lama banget, bisa sampai 30-60 menit. Belum lagi, untuk mengurangi baunya, seringnya kita harus tambahin bubuk kopi yang aromanya kuat.

Nah, ternyata ada trik lain yang lebih jitu, nih! Seorang pengguna YouTube dengan akun SI MBOK MENUR membagikan rahasia merebus jengkol biar baunya benar-benar hilang dan cepet empuk, cuma dalam 10 menit! Penasaran, kan? Yuk, kita bahas cara-caranya dikutip BrilioFood dari kanal YouTube SI MBOK MENUR, Rabu (20/8).

Begini Trik Merebus Jengkol Biar Wangi dan Empuk dalam 10 Menit

Pertama, rendam jengkol semalaman. Ini penting banget buat bikin jengkol cepat empuk. Setelah direndam, pindahkan jengkol ke panci, lalu isi air sampai jengkolnya terendam sempurna.

Setelah itu, masukkan daun salam dan serai. Kedua rempah ini akan menambah aroma sedap. Nah, rahasianya ada di langkah selanjutnya: tambahkan bubuk kopi dan teh celup, lalu aduk-aduk sampai rata. Kedua bahan ini punya aroma yang lebih kuat daripada kopi saja, jadi baunya bisa hilang drastis.

foto: YouTube/SI MBOK MENUR

foto: YouTube/SI MBOK MENUR

Kalau sudah, tutup panci dan rebus jengkol sampai mendidih dengan api besar. Setelah mendidih, buka panci sebentar, aduk, lalu kecilkan api jadi sedang. Lanjutkan merebus selama 10 menit.

foto: YouTube/SI MBOK MENUR

Setelah 10 menit, matikan api kompor. Jangan langsung buka tutupnya, ya! Biarkan saja jengkol terendam di dalam air sampai dingin. Proses perendaman ini akan membuat jengkol terus matang dan makin empuk, lho, meskipun kompor sudah mati.

foto: YouTube/SI MBOK MENUR

Seperti yang dijelaskan oleh SI MBOK MENUR, “Kalau ditutup ini proses pematangan berlanjut, jadi nggak usah direbus lama-lama."

Setelah airnya dingin, jengkol bisa langsung ditiriskan dan dibilas bersih. Kupas kulitnya, dan taraaa! Jengkol yang empuk, bersih, dan nggak bau siap diolah jadi masakan favorit. Gampang banget, kan?

FAQ Seputar Mengolah Jengkol

1. Kenapa harus merendam jengkol semalaman sebelum direbus?

Merendam jengkol semalaman membantu melunakkan serat-seratnya sehingga jengkol lebih cepat empuk saat direbus dan proses memasak jadi lebih singkat.

2. Selain kopi dan teh, ada bahan lain nggak sih yang bisa dipakai buat menghilangkan bau jengkol?

Beberapa bahan lain yang bisa dipakai untuk mengurangi bau jengkol antara lain daun jambu biji, daun jeruk, atau air kapur sirih.

3. Apakah jengkol yang sudah direbus bisa disimpan?

Tentu saja. Jengkol yang sudah direbus bisa disimpan di dalam wadah kedap udara di kulkas selama beberapa hari atau di freezer untuk jangka waktu yang lebih lama.

4. Bolehkah menggunakan kopi instan atau teh sachet bubuk, bukan teh celup?

Trik ini akan lebih efektif jika menggunakan bubuk kopi murni dan teh celup, karena aroma dan senyawa di dalamnya lebih kuat dibandingkan versi instan.

5. Selain merebus, ada cara lain nggak buat mengolah jengkol agar tidak bau?

Jengkol juga bisa diolah dengan cara digoreng atau dibakar setelah direndam air. Tapi, cara merebus ini memang yang paling ampuh untuk membuat jengkol lebih empuk.

(brl/tin)