Harusnya tahu sejak dulu, 5 trik memasak ceker empuk tanpa presto yang praktis dan efektif

foto: Freepik/jcomp

Brilio.net - Ceker ayam memang jadi favorit banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan gurih. Namun, memasak ceker agar empuk tanpa alat presto sering kali jadi tantangan tersendiri. Biasanya, tanpa presto, proses pengempukan ceker bisa memakan waktu lama dan membuat penggunaan gas jadi boros. Padahal, ada cara-cara praktis yang bisa kamu coba di rumah supaya ceker cepat empuk, tetap kenyal, dan bebas bau amis tanpa perlu alat khusus.

Artikel ini akan membahas 5 trik memasak ceker empuk tanpa presto yangefektif dan hemat waktu. Yuk, simak dan temukan cara terbaik membuat ceker empuk tanpa ribet!

Kenapa Memasak Ceker Tanpa Presto Bisa Jadi Pilihan Terbaik?

Memasak ceker tanpa presto bukan berarti hasilnya harus lama dan kurang empuk. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa mendapatkan ceker yang lembut, kenyal, dan siap diolah menjadi berbagai hidangan favorit seperti ceker mercon, soto ceker, atau seblak ceker. Selain itu, memasak tanpa presto juga menghemat penggunaan gas dan alat dapur, cocok untuk yang tidak punya panci presto di rumah.

Selain itu, trik-trik ini juga membantu menghilangkan bau amis khas ceker yang sering mengganggu selera makan. Dengan bahan-bahan alami dan teknik perebusan yang benar, ceker bisa jadi lebih harum dan lezat.

1. Teknik Perebusan Bertahap Metode 5-30-7

Teknik ini populer karena efisien dan hemat gas. Metode 5-30-7 berarti merebus ceker selama 5 menit, kemudian didiamkan selama 30 menit dalam panci tertutup tanpa api, lalu direbus kembali selama 7 menit.

Bahan:
- 1 kg ceker ayam, bersihkan dan buang kuku
- Air secukupnya untuk merebus
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya

Langkah-langkah:
1. Didihkan air bersama jahe dan daun salam.
2. Masukkan ceker ke dalam air mendidih, rebus selama 5 menit.
3. Matikan api, tutup panci rapat dan diamkan selama 30 menit agar panas meresap.
4. Nyalakan api lagi, rebus ceker selama 7 menit.
5. Angkat dan tiriskan. Ceker siap diolah sesuai selera.

Teknik ini membuat jaringan ikat pada ceker melunak secara optimal tanpa membuatnya hancur atau terlalu lembek.

2. Tambahkan Baking Soda untuk Mempercepat Pelunakan

Baking soda atau soda kue adalah bahan rahasia yang bisa mempercepat proses empuknya ceker tanpa mengubah rasa.

Bahan:
- 1 kg ceker ayam, bersihkan
- Air secukupnya
- 1/4 sendok teh baking soda
- 2 ruas jahe
- Garam secukupnya

Langkah-langkah:
1. Rebus air bersama jahe hingga mendidih.
2. Masukkan ceker, rebus selama 10 menit.
3. Tambahkan baking soda, aduk rata dan tutup panci.
4. Lanjutkan merebus hingga air mendidih kembali, kemudian matikan api.
5. Tiriskan ceker dan siap diolah.

Baking soda membantu memecah serat protein dan kolagen pada ceker sehingga cepat empuk dan matang sempurna tanpa bau amis berlebihan.

foto: Freepik/jcomp

3. Rebus dengan Air Mendidih dan Rempah Penghilang Bau Amis

Menggunakan rempah-rempah alami seperti jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk saat merebus ceker bisa menghilangkan bau amis sekaligus menambah aroma sedap.

Bahan:
- 1 kg ceker ayam
- Air secukupnya
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya

Langkah-langkah:
1. Didihkan air bersama semua rempah.
2. Masukkan ceker, rebus selama 30-45 menit dengan api sedang hingga empuk.
3. Angkat dan tiriskan.

Teknik ini memang memerlukan waktu lebih lama, tapi hasilnya ceker empuk, harum, dan bebas bau amis yang mengganggu.

4. Rebus Bertahap dengan Rendaman Air Panas

Metode ini mengombinasikan perebusan dan perendaman agar ceker empuk maksimal tanpa presto.

Bahan:
- 1 kg ceker ayam
- Air secukupnya
- Garam dan daun salam secukupnya

Langkah-langkah:
1. Rebus ceker dengan api sedang selama 30 menit.
2. Matikan api, biarkan ceker terendam dalam air panas selama 1 jam.
3. Rebus kembali ceker selama 30 menit hingga empuk.
4. Tiriskan dan siap diolah.

Rendam air panas membantu jaringan ikat melunak sempurna tanpa membuat tekstur ceker hancur.

5. Rebus Cepat dengan Teknik 10 Menit dan Lanjutkan Pengolahan

Cara ini cocok untuk yang ingin cepat memasak ceker tanpa mengorbankan tekstur.

Bahan:
- 1 kg ceker ayam
- Air secukupnya
- 2 ruas jahe
- Garam secukupnya

Langkah-langkah:
1. Rebus air bersama jahe hingga mendidih.
2. Masukkan ceker, rebus selama 10 menit.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Lanjutkan pengolahan sesuai resep favorit, misalnya ceker mercon atau sambal ceker.

Teknik ini menjaga ceker tetap kenyal dan empuk tanpa perlu perebusan lama yang boros gas.

Tips Tambahan Agar Ceker Empuk dan Bebas Bau Amis

- Pastikan membersihkan ceker dengan benar, buang kuku dan kotoran di sela-sela jari ceker.
- Siram ceker dengan air panas sebelum direbus agar lendir hilang.
- Gunakan panci yang cukup besar agar ceker terendam sempurna.
- Jangan membuka tutup panci saat proses perebusan agar panas merata.
- Bereksperimen dengan rempah sesuai selera untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.

Memasak ceker empuk tanpa presto bukan hal mustahil. Dengan teknik perebusan bertahap, penggunaan baking soda, rempah alami, dan metode rendam air panas, ceker bisa cepat empuk, kenyal, dan bebas bau amis. Pilih cara yang paling sesuai dengan kebutuhan dan alat yang tersedia di dapur. Dengan trik-trik ini, memasak ceker jadi lebih praktis, hemat gas, dan pastinya lezat.

Selamat mencoba dan nikmati sensasi ceker empuk yang menggoda selera!

(brl/tin)