Mengenal makanan dan buah premium Korea lewat K-Food

Instagram @tasteoflovekfood

Brilio.net - Demam budaya K-Pop di Tanah Air tak hanya sebatas film, drama atau musik. Tapi juga merambah ke sektor kuliner. Tak heran jika kini di Indonesia semakin berkembang tren produk hidangan dan makanan asal Negeri Ginseng tersebut.

Hal ini tak lepas dari beragam tayangan drama maupun series Korea Selatan yang berseliweran di media digital. Tidak jarang dalam berbagai tayangan tersebut, makanan manis dan dessert cantik sering muncul. Karena itu baik makanan olahan maupun bahan makanan yang diimpor dari Korea Selatan juga ramai beredar di pasar modern Indonesia.

Tak hanya itu, berbagai festival atau pameran mengenai kuliner Korea juga kerap diserbu pengunjung, khususnya kaum Hawa. Sebut saja K-Food Bunsik dan Chateau de Coree, yang dikemas dalam rangkaian program K-Food Korea besutan aT Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corporation di Senayan Park, belum lama ini.

K-Food Bunsik yang mengusung konsep Korean Street Food bertujuan memperkenalkan lebih luas mengenai bahan makanan khas Korea Selatan yaitu Gochujang dan Kimchi melalui makanan dan camilan khas, seperti Tteokbokki dan Kimbab. Dalam acara tersebut juga ada demo memasak Tteokbokki dan Kimbab bersama Chef Jun, yang sudah berpengalaman dalam memasak makanan street food Korea.

Ada juga kolaborasi Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corporation dengan BEAU Bakery, salah satu homemade bakery populer di Indonesia yang telah hadir sejak 2014. Kolaborasi ini menghadirkan inovasi dalam mengolah buah premium Korea Selatan, Korean Shine Muscat Grape dan Korean Strawberry menjadi hidangan yang lezat.

“Buah-buahan yang kami sajikan langsung diimpor dari Korea Selatan, produk berkualitas unggulan buah Korean Shine Muscat Grape dan Korean Strawberry kami hadirkan untuk dikenal dan dapat dikonsumsi masyarakat Indonesia” ujar representatif aT Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corporation.

Chateau de Coree, sajian buah premium Korea

Chateau de Coree, sajian buah premium Korea

Pihak aT Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corporation juga memperkenalkan buah premium Korea tersebut lewat acara Chateau de Coree, Fine Dining Pop-Up Restaurant dan Live Cooking Demonstration di Lotte Shopping Avenue. Beau Bakery berinovasi pada olahan buah premium Korean Shine Muscat dan premium Korean Strawberry.

“Karakter buah yang lebih manis dari buah biasanya tidak bisa dipadukan sembarangan dengan bahan makanan yang lain. Pada kesempatan kali ini kami hadirkan ragam olahan menu yang balance secara rasa makanan, dengan tetap menonjolkan kedua buah ini, tidak hanya dessert tapi juga menu utama,” ujar Chef Putri R Mumpuni saat menjelaskan bagaimana mengolah Korean Shine Muscat dan Korean Strawberry menjadi menu-menu mewah.

Pengunjung juga dimanjakan dengan welcoming drink, Shine Muscat Mocktail, minuman segar berbahan dasar sparkling apple syrup dan Korean Shine Muscat. Ada juga welcoming drink Korean Summer Berry Harvest, Korean Strawberry yang dipadukan dengan teh hitam, lemon dan leci.

Sedangkan untuk menu appetizer ada Korean Shine Muscat dan Citrus Fennel Root serta Korean Strawberry dan Citrus Fennel Root, paduan salmon gravlax, fennel root, greek yogurt, jicama, dan pink pepper mango emulsion.

Pada menu main course, ada Duck Breast Sous Vide dan K-Shine Muscat Pickles, paduan dada bebek yang diproses menggunakkan teknik sous-vide dengan suhu sekitar 55°C selama kurang lebih 4 jam, pickles Shine Muscat menggunakan lemon, potato mousseline serta salad.

K-Shine Muscat dan Cream serta Korean Strawberry dan Cream menjadi hidangan penutup dari Fine Dining yang dipresentasikan langsung Chef Arief Maulana Ikhsan dari Beau Bakery.

“Pemilihan bahan yang dipadukan dalam dessert menjadi penting. Kita di sini menggunakan mascarpone mousse untuk tetap mendapatkan dominan rasa ataupun aroma dari Shine Muscat ini. Kita memadukan soft sponge cake, lychee fluid gel, pickled Shine Muscat dan jelly sheet dari extract anggurnya, pastinya untuk mempercantik dengan fresh K-Shine,” kata Chef Arief.

Selain menarik secara tampilan, kandungan kedua buah ini memiliki karakteristik rasa manis yang menyegarkan, kaya akan vitamin C, dan asam sitrat untuk membantu penyerapan kalsium.

(brl/red)