Nggak perlu dipotong pisau, ini cara cepat hilangkan pinggiran kue yang gosong

Brilio.net - Membuat kue memang kegiatan yang menyenangkan buat mengisi waktu luang. Aroma harum dari oven seringkali bikin perut keroncongan nggak sabar ingin mencicipi. Tapi, momen bahagia ini bisa berubah jadi panik kalau kamu nggak sengaja meninggalkan kue terlalu lama di dalam oven. Alhasil, pinggiran atau permukaan kue jadi eksotis alias gosong.

Kalau sudah begini, biasanya pisau jadi senjata utama buat membuang bagian hitam tersebut. Padahal, memotong bagian gosong pakai pisau seringkali bikin bentuk kue jadi nggak presisi, ukurannya menyusut drastis, atau permukaannya jadi kasar dan berantakan.

Eits, jangan buru-buru sedih. Ada cara cerdas yang dibagikan oleh pengguna Instagram @yunievirend untuk mengatasi masalah ini tanpa merusak bentuk kue. Penasaran gimana caranya? Simak langkah-langkahnya di bawah ini.

Trik Simpel Cuma Modal Saringan

Alih-alih menggunakan pisau roti yang tajam, trik ini justru memanfaatkan alat yang pasti ada di dapur kamu, yaitu saringan kecil. Ya, saringan yang biasa kamu pakai buat menyaring teh atau santan ternyata bisa jadi "penghapus" noda gosong yang ampuh.

Akun Instagram @yunievirend membagikan video tutorial singkat bagaimana ia menyelamatkan kuenya yang sedikit "tan" di bagian pinggir.

“Begini cara menghilangkan gosong,” tulis pemilik video dalam video yang ia unggah, dikutip BrilioFood.

Metode ini dinilai lebih aman karena tidak membuang terlalu banyak bagian kue yang masih layak makan.

Langkah Mudah Hilangkan Gosong pada Kue

Biar kamu nggak bingung, berikut panduan langkah demi langkah yang bisa langsung dipraktikkan di rumah:

1. Siapkan Alat

Cara menghilangkan bagian gosong pada kue
foto: Instagram/@yunievirend

Ambil saringan kawat kecil (strainer) yang bersih dan kering. Pastikan saringannya berbahan kawat atau stainless steel yang cukup kaku, bukan saringan kain atau plastik.

2. Posisikan Kue

Letakkan kue yang sudah dingin atau suhu ruang di atas meja kerja yang bersih. Jangan lakukan trik ini saat kue masih panas karena teksturnya masih rapuh dan mudah hancur.

3. Mulai Menggosok

Cara menghilangkan bagian gosong pada kue
foto: Instagram/@yunievirend

Tempelkan permukaan jaring saringan ke bagian kue yang gosong. Gosok-gosokkan saringan tersebut secara perlahan dengan gerakan satu arah atau memutar.

4. Biarkan Remah Terkumpul

Cara menghilangkan bagian gosong pada kue
foto: Instagram/@yunievirend

Uniknya, saat kamu menggosok, remah-remah gosong tersebut akan rontok dan masuk melewati celah-celah kawat, lalu terkumpul di dalam cekungan saringan. Jadi, remah hitamnya nggak akan berantakan mengotori meja atau menempel lagi di kue.

5. Hasil Akhir Mulus

Cara menghilangkan bagian gosong pada kue
foto: Instagram/@yunievirend

Lakukan terus sampai lapisan hitamnya hilang dan terlihat warna asli kue yang kuning kecokelatan. Hasilnya, permukaan kue jadi jauh lebih halus dan rata dibandingkan jika kamu mengirisnya dengan pisau.

FAQ Seputar Trik Bersihkan Kue Gosong

1. Apakah trik ini bisa diterapkan pada semua jenis kue?

Sebaiknya trik ini kamu terapkan pada kue dengan tekstur yang cukup kokoh dan kering, seperti bolu jadul, sponge cake, atau roti tawar. Hindari penggunaan saringan pada kue yang bertekstur basah, lengket, atau fudgy (seperti brownies basah atau cheesecake) karena justru akan membuat permukaan kue menempel di jaring saringan dan merusak tampilannya.

2. Bisakah mengganti saringan kawat dengan parutan keju?

Meskipun prinsipnya mirip, parutan keju memiliki mata pisau yang lebih tajam dan kasar. Jika kamu menggunakan parutan, risiko permukaan kue menjadi bergerigi atau hancur lebih besar. Saringan kawat bekerja layaknya amplas halus yang memberikan hasil akhir jauh lebih mulus dan natural.

3. Apakah rasa pahitnya akan benar-benar hilang total?

Metode ini sangat ampuh menghilangkan rasa pahit akibat permukaan yang gosong. Namun, jika kue tersebut gosong karena suhu oven yang terlalu ekstrem hingga aroma asapnya meresap ke dalam pori-pori kue, mungkin aroma smoky tersebut masih akan sedikit tertinggal meski bagian hitamnya sudah bersih.

4. Apakah remah gosong yang terkumpul bisa dimanfaatkan lagi?

Tidak disarankan. Remah hitam tersebut adalah bagian yang sudah terkarbonisasi (menjadi arang). Selain rasanya yang sangat pahit dan bisa merusak cita rasa makanan lain, mengonsumsi bagian yang gosong (karsinogenik) dalam jumlah banyak kurang baik bagi kesehatan. Sebaiknya langsung buang remah tersebut ke tempat sampah.

5. Bagaimana jika bagian gosongnya sangat tebal dan dalam?

Trik saringan ini paling efektif untuk kasus over-baked di mana gosongnya hanya terjadi di lapisan luar (kulit) kue. Jika gosongnya sudah sangat tebal (lebih dari 0,5 cm) atau kue sudah menjadi keras seperti batu di bagian dalam, kamu mungkin tetap memerlukan pisau bergerigi untuk memotong bagian yang keras tersebut terlebih dahulu, baru kemudian dihaluskan sisa-sisanya dengan saringan.