Sama-sama terbuat dari singkong, ini 4 Perbedaan tapai dan peuyeum

Sama-sama terbuat dari singkong, ini 4 Perbedaan tapai dan peuyeum

Brilio.net -
Tapai singkong dan peuyeum adalah camilan manis tradisional Indonesia. Kedua makanan ini berbahan dasar dari singkong. Makanan ini juga sering dipakai menjadi buah tangan alias oleh-oleh. Dua makanan ini banyak ditemui di daerah Jawa Barat.

Memiliki banyak persamaan, membuat dua makanan ini pun sering dianggap sama. Mungkin sebagian dari kamu belum mengetahuinya, dua makanan fermentasi ini punya beberapa perbedaan. Mulai dari rasa hingga tekstur, tapai singkong dan peuyeum berbeda.

Penasaran nggak sih apa saja perbedaan dari tapai singkong dan peuyeum? Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (12/5), 4 perbedaan tapai singkong dan peuyeum.

1. Cara membuat.

Sama-sama terbuat dari singkong, ini 4 Perbedaan tapai dan peuyeum

foto:Instagram/@hobi_masak__

Cara membuat tapai singkong, pertama adalah dengan mengukus singkong tanpa kulit hingga matang yaitu sekitar 30 menit. Kemudian didinginkan dan diberi taburan bubuk ragi. Perbandingannya, satu kilogram ragi dengan satu kilogram singkong yang sudah dikukus. Fermentasi pada tapai singkong sekitar 2-3 hari.

Berbeda dengan peuyeum. Cara membuat peuyeum, singkong dibiarkan utuh dan hanya dipotong pada bagian ujung. Setelah dicuci, singkong direbus hingga setengah matang. Kemudian beri taburan ragi lebih banyak dibanding saat membuat tapai.

2. Tekstur.

Sama-sama terbuat dari singkong, ini 4 Perbedaan tapai dan peuyeum

foto: Instagram/@dwi.pusparini.7

Tekstur tapai singkong umumnya lembek dan berair. Sedangkan tekstur pada peuyeum cenderung keras. Peuyeum lebih keras karena memasaknya tidak selama membuat tapai.

3. Daya tahan.

Sama-sama terbuat dari singkong, ini 4 Perbedaan tapai dan peuyeum

foto: Instagram/@ailiehoalie74

Karena tekstur tapai singkong cenderung lembek dan berair, makanan ini lebih mudah hancur jika dibandingkan dengan peuyeum. Karena tekstur peuyeum lebih keras sehingga tidak mudah hancur.

4. Rasa.

Sama-sama terbuat dari singkong, ini 4 Perbedaan tapai dan peuyeum

foto: Instagram/@miss.culinary88

Meskipun sama-sama berbahan dasar singkong, rasa dari kedua makanan ini berbeda lho. Tapai memiliki rasa yang jauh lebih manis jika dibandingkan dengan peuyeum. Namun, karena proses fermentasi, biasanya aroma alhokol pada tapai lebih kuat. Berbeda dengan peuyeum yang bau alkoholnya tidak begitu menyengat.

(brl/lut)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Review

Selengkapnya