Sosis bakarmu gagal mekar? Coba trik kukus ini, hasilnya auto mirip jualan kaki lima

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

Brilio.net - Acara kumpul-kumpul, apalagi pas momen tahun baru, emang paling seru kalau ada sesi "bakar-bakaran". Mulai dari jagung, bakso, sampai sosis, semuanya jadi menu wajib. Ngomongin soal sosis bakar, pernah nggak sih kamu pengen bikin yang bentuknya mekar sempurna kayak jualan abang-abang kaki lima? Kelihatannya sepele, tapi pas dicoba sendiri kok hasilnya gitu-gitu aja.

Biasanya, rahasia sosis mekar itu ada di proses merebus. Sebelum dibakar, sosis dikerat-kerat dulu terus direbus sebentar sampai bentuknya mekar. Tapi, cara ini kadang bikin rasa asli sosisnya jadi sedikit hambar karena larut di air.

Nah, ternyata ada cara lain yang lebih jitu dan antiribet buat dapetin sosis mekar sempurna tanpa perlu direbus! Trik ini di-spill langsung oleh seorang pengguna YouTube di kanal Puguh Kristanto Kitchen. Lewat videonya, dia nunjukkin kalau sosisnya tetap bisa mekar cantik, lho.

Penasaran gimana caranya? Yuk, simak triknya!

Step-by-Step Bikin Sosis Bakar Mekar Anti Gagal

Dilansir BrilioFood dari YouTube Puguh Kristanto Kitchen, kuncinya ternyata bukan direbus, tapi dikukus!

1. Kupas dan Tusuk Sosis

Langkah pertama, tentu aja kupas dulu plastik pembungkus sosisnya. Setelah bersih, tusuk sosis satu per satu pakai tusukan sate. Hati-hati ya pas menusuk, usahakan lurus biar sosisnya nggak pecah.

2. Beri Sayatan 'Cinta'

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

Biar bumbunya nanti bisa meresap sampai ke dalam dan bentuknya mekar, kasih sayatan di setiap sisi sosis. Kamu bisa kerat dengan bentuk garis serong. Ingat, jangan terlalu dalam ya, nanti sosisnya malah putus.

“Kita lakukan seperti ini sampai habis ya rek,” ujar Puguh dalam videonya.

3. Ini Kuncinya: KUKUS, JANGAN DIREBUS!

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

Siapkan panci kukusan. Tata sosis yang sudah ditusuk tadi di atas saringan kukusan. Nyalakan api dan kukus sosis selama beberapa menit sampai matang dan bentuknya mekar sempurna. Cara ini menjaga rasa sosis tetap juicy dan nggak hambar.

4. Angkat dan Siap Beraksi!

Kalau sosisnya sudah mekar cantik, angkat dari kukusan. Sekarang sosismu sudah siap buat dibakar di atas teflon atau panggangan sambil diolesi bumbu.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

Bonus: Resep Saus Olesan Juara ala Puguh Kristanto Kitchen

Biar makin mantap, Puguh juga membagikan resep bumbu olesan andalannya. Gampang banget buatnya! Campurkan semua bahan ini dalam satu wadah:

- Bawang putih bubuk: 1 sdt
- Kecap asin: 2 sdt
- Lada bubuk: 1/2 sdt
- Saus tiram: 1 sdt
- Madu: 2 sdt
- Saus tomat: 3 sdt
- Saus sambal: 3 sdt
- Mentega cair: 3 sdt

Saat membakar sosis, oleskan bumbu ini secara merata ke seluruh permukaan sosis.

“Oles-oles gini sampai semuanya rata,” ucapnya.

Bakar terus sampai warnanya jadi kecokelatan dan ada sedikit efek karamelisasi dari bumbunya. Kalau sudah matang, angkat dan sajikan di piring. Biar makin mirip jajanan kekinian, tambahkan saus sambal dan mayones sebagai topping.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

Gimana, hasilnya cakep banget kan? Fix mirip sama yang dijual abang-abang! Selamat mencoba di acara kumpul-kumpul berikutnya, ya!

FAQ Seputar Mengolah Sosis

1. Apa kelebihan mengukus sosis dibandingkan merebusnya?

Mengukus membuat sosis matang karena uap panas tanpa harus terendam air. Ini menjaga rasa asli sosis agar tidak hilang atau menjadi hambar. Selain itu, tekstur sosis juga tetap kenyal dan tidak terlalu lembek.

2. Bisakah saya menggunakan air fryer atau oven setelah sosis dikukus?

Tentu saja! Setelah dikukus hingga mekar, kamu bisa melanjutkannya dengan memasak di air fryer atau oven. Olesi bumbu terlebih dahulu, lalu masak di suhu sekitar 180°C selama 5-8 menit atau hingga permukaannya kecokelatan. Hasilnya akan lebih garing dan tidak terlalu berminyak.

3. Adakah ide bumbu olesan lain yang lebih simpel?

Pasti ada! Untuk versi super simpel, kamu bisa mencampurkan saus barbeku instan, saus sambal, dan sedikit madu atau kecap manis. Aduk rata, dan bumbu olesan lezatmu siap digunakan.

4. Apakah jenis sosis mempengaruhi hasil akhir mekarnya?

Ya, sosis dengan kualitas yang lebih baik dan kandungan daging lebih banyak biasanya akan mekar lebih bagus dan tidak mudah hancur. Sosis berukuran lebih besar (jumbo) juga cenderung memberikan tampilan mekar yang lebih dramatis dan memuaskan.

5. Bolehkah saya mengukus sosis jauh-jauh hari sebelum acara?

Boleh. Kamu bisa mengukus sosis di pagi hari untuk acara bakar-bakaran di malam hari. Setelah dikukus dan dingin, simpan sosis di dalam wadah tertutup di dalam kulkas (chiller). Ini bisa jadi trik persiapan (meal prep) yang sangat menghemat waktu saat acara dimulai.

(brl/tin)