Tanpa bahan tambahan, ini cara menyimpan jengkol biar awet sampai 1 tahun

YouTube/Dapur Chita

Brilio.net - Jengkol termasuk salah satu bahan makanan yang memiliki keunikan, yaitu aromanya menyengat. Hal inilah yang menyebabkan sebagian orang enggan mengonsumsi jengkol. Padahal jika diolah dengan cara yang tepat, jengkol bisa jadi hidangan yang super lezat, lho.

Nah, salah satu cara menghilangkan aroma menyengat jengkol bisa dengan direbus terlebih dahulu sebelum diolah. Pasalnya, proses tersebut juga akan membuat tekstur jengkol menjadi empuk daripada sebelumnya.

Nggak cuma proses pengolahannya saja, namun jika kamu berniat menyimpan jengkol sebagai stok, pastikan jangan sembarangan, ya. Tentunya agar jengkol tidak mengalami perubahan tekstur maupun rasa. Bahkan lama-kelamaan jengkol pun bisa cepat membusuk, akhirnya malah dibuang dengan percuma, deh.

Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube Dapur Chita saat menyimpan stok jengkol. Selain mudah, kamu juga nggak perlu menyiapkan bahan tambahan apapun untuk mempraktikkan cara satu ini.

Patut Dicoba Di Rumah.

Pertama, cuci bersih jengkol di bawah air mengalir. Lalu masukkan jengkol yang sudah bersih ke wadah. Tambahkan air hingga merendam seluruh permukaan jengkol. Diamkan dan rendam jengkol beberapa hari.

"Kita rendam dulu jengkol ini 3 harian supaya kulit-kulitnya ini mengelupas," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Chita pada Selasa (21/2).

foto: YouTube/Dapur Chita

Setelah 3 hari, buang air rendaman dan kupas kulit jengkol yang masih menempel. Jika sudah, masukkan jengkol ke air mendidih dan rebus selama beberapa menit.

"Rebus jengkol selama 3 menit aja , jangan terlalu lama," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Dapur Chita

Angkat dan tiriskan jengkol yang sudah direbus selama 3 menit. Dalam video tersebut, ia sengaja menaruh jengkol yang sudah direbus di wadah berlubang untuk ditiriskan. Dengan begitu kandungan air pada jengkol menjadi turun semua.

"Kita diemin aja sampai nggak ada air dan uapnya sama sekali. Biarin dingin ya sampai beberapa menit," ucapnya.

foto: YouTube/Dapur Chita

Setelah dingin, masukkan jengkol ke wadah kedap udara. Isi hingga seluruh bagian wadah penuh, lalu tutup jika sudah.

foto: YouTube/Dapur Chita

Nah, wadah yang berisi jengkol tadi bisa langsung dimasukkan ke kulkas. Pastikan kamu menaruhnya di bagian freezer, ya. Hal ini bertujuan agar membuat jengkol tetap bagus meski disimpan dalam waktu yang lama.

"Tahan bisa sampai satu tahun," ujarnya.

foto: YouTube/Dapur Chita

Video milik YouTube Dapur Chita ini sejak diunggah pada Maret 2020 lalu, telah ditonton hingga lebih dari 11 ribu kali, lho.

(brl/lut)