Trik antigagal masak tumis pare agar warnanya tetap hijau saat disajikan

foto: YouTube/Dapur mama Emy

Brilio.net - Menu sayur khas rumahan banyak sekali variasinya, mulai dari sayur dari tauge, terong, daun singkong, daun pepaya, pare, dan masih banyak lagi. Nah, ngomong-ngomong soal pare, meski rasanya pahit, tapi sayur ini punya banyak penggemar, lho. Rasa sayur pare disebut-sebut nikmat apabila dimasak dengan tepat.

Di samping itu, mengonsumsi pare juga dapat memberi manfaat untuk kesehatan. Dilansir dari narayanahealth.org, pare memiliki vitamin C, vitamin A, serta beta karoten yang bagus buat meningkatkan imunitas, menyehatkan mata, dan menjaga kesehatan kulit. Namun, bagi orang dengan kondisi kesehatan tertentu dan tidak dianjurkan oleh dokter untuk mengonsumsinya, sebaiknya hindari sayur satu ini.

Ngomong-ngomong soal hidangan pare, sayur satu ini bisa dikreasikan dengan berbagai cara, lho. Kamu bisa membuatnya dengan direbus jadi berbagai jenis sup, didadar bareng telur, digoreng dengan sambal, sampai yang paling populer ditumis dengan aneka bumbu. Untuk pare tumis, tak jarang banyak yang kurang puas dengan hasilnya karena selain masih pahit, pare pun jadi tak hijau lagi.

Pare harus dibersihkan terlebih dahulu

Rupanya, ada teknik mengolahnya agar penampilan pare tetap hijau cerah saat disajikan. Trik memasak tumis pare ini sempat dibagikan oleh warganet yang akrab disapa Mama Emy. Wanita ini dikenal sebagai warganet yang aktif membagikan sejumlah konten seputar masakan sederhana khas rumahan, salah satunya soal tumis pare ini.

Semula, pare harus dibersihkan terlebih dahulu bagian dalamnya. Caranya yakni usai pare dibelah, keruk bagian dalam pare menggunakan sendok. Setelah itu, potong-potong pare, taruh di dalam wadah, dan taburi dengan garam sebanyak dua sendok makan.

Remas-remas pare yang sudah diberi garam tersebut sampai kadar airnya keluar. Usut punya usut, memeras pare menggunakan garam ini merupakan upaya untuk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah diremas beberapa saat, pare bisa dicuci menggunakan air.

"Pare supaya tidak pahit ini harus dicuci dengan air yang mengalir dan saya peras sampai kadar airnya berkurang," jelas Mama Emy dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur mama Emy, Jumat (10/2).

foto: YouTube/Dapur mama Emy

Setelah itu, lanjut ke proses memasak. Tumis terlebih dahulu semua bumbu iris maupun ulek yang ingin dipakai pada olahan pare ini sampai harum dan agak layu. Setelah itu, baru masukkan potongan pare yang sudah dicuci sebelumnya. Jika api yang digunakan masih kecil, kamu bisa besarkan apinya. Kunci masak tumis pare agar warnanya tetap cerah yakni pakai api besar.

"Dan tidak perlu lama untuk memasak sayur pare ini ya, teman-teman," ujar Mama Emy.

foto: YouTube/Dapur mama Emy

Aduk pare sebentar, masukkan garam dan lada, lantas aduk kembali sampai pare dan bumbunya merata. Lantas, tutup wajannya selama tiga menit. Setelahnya, api kompor bisa dimatikan dan pare siap disajikan. Gimana, hasilnya warna pare tidak jadi pucat maupun kecokelatan, kan?

foto: YouTube/Dapur mama Emy

Dijamin, buat penggemar pare yang melihat olahan tumis pare masih hijau cantik begini, perut langsung auto keroncongan usai melihatnya. Mengintip kolom komentar unggahan YouTube Dapur mama Emy, banyak warganet yang merasa terbantu dengan adanya trik masak pare ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton 13 ribu kali.

"Wah sedap sayur pare, terima kasih tips nya Bun," kata YouTube Merry Cooking.

"Alhamdulillah dapat resep lagi untuk masak tumis pare nya mam," imbuh YouTube GRIYA NANDA PUTRA.

"Mantap mbak, sy sangat suka ni menu kyk gini terlihat sangat segar dan lazat ya," ungkap YouTube Malagatas Channel.

"Ttp ajah kurang enk klw bumbu nya gk di ulek," cetus YouTube Arjun Jibar.

"Kesukaan banget nih," pungkas YouTube Resep Bu Tati77.

(brl/tin)