Trik bikin sambal merah ala rumah makan padang yang pedas, berwarna cerah, dan antipahit

Dilansir BrilioFood dari YouTube Vindri yanti citra pada Kamis (16/3), pertama-tama siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang akan digunakan. Bahan yang digunakan ada 1 ons cabai merah, 8 siung bawang merah, 3 biji asam jawa, 5 buah cabai rawit, dan baceman bawang putih.

"Semua cabai pastiin udah dicuci bersih ya," ujarnya.

foto: YouTube/Vindri yanti citra

Goreng semua bahan kecuali baceman bawang putih dan asam jawa. Cukup goreng beberapa menit saja agar warna sambal nantinya tetap cerah dan rasanya tidak pahit.

foto: YouTube/Vindri yanti citra

Angkat dan tiriskan cabai dan bawang merah yang sudah digoreng. Tambahkan 3 biji asam jawa, lalu ulek hingga semua bahan menjadi halus dan tercampur rata. Nah, penggunaan asam jawa inilah yang membuat rasa sambal merah nantinya menjadi lebih nikmat.

foto: YouTube/Vindri yanti citra

Selanjutnya, tumis baceman bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum. Jika sudah, matikan api kompor. Dengan trik ini, bawang putih pun nggak akan gosong yang membuat rasa sambal menjadi pahit nantinya.

foto: YouTube/Vindri yanti citra

Masukkan sambal yang sudah diulek tadi, dan aduk-aduk sampai semuanya tercampur merata. Apabila sudah, sambal merah pun siap untuk disajikan.

foto: YouTube/Vindri yanti citra

Nah, itu dia trik-trik seputar mengolah sambal merah khas rumah makan padang. Gimana, praktis ya cara bikinnya? Unggahan milik Vindri yanti citra ini juga mendapat respons antusias dari warganet, lho. Selain viewersnya yang sudah lebih dari 25 ribu.