Trik menggoreng kailan crispy ala rumahan yang enak dan nggak pahit seperti daun pepaya

Brilio.net - Membuat anak-anak doyan makan sayur sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi kita di rumah. Salah satu trik cerdas yang bisa kita coba adalah mengolah sayuran menjadi camilan garing yang menggugah selera, seperti menu kailan crispy. Saking garing teksturnya setelah matang, anak-anak bahkan sering mengira sayuran hijau ini sebagai nori atau rumput laut kering.

Namun, mengolah kailan kadang gampang-gampang susah karena sayur ini punya karakteristik rasa sedikit pahit bawaan jika kita salah teknik memasaknya. Kunci utama keberhasilan menu ini terletak pada pemilihan bahan yang tepat dan teknik penggorengan langsung dari kondisi mentah. Yuk, kita simak resep dan hack mengolah kailan crispy berdasarkan obrolan masak di media sosial agar hasilnya renyah sempurna dan bebas rasa pahit.

Trik Bikin Kailan Crispy Garing Mirip Nori

Menu kailan crispy ini sangat cocok dijadikan bekal sekolah karena rasanya yang gurih mirip nori membuat anak-anak ketagihan. Melalui akun Instagram @bupon_recipes, kita disarankan menggunakan wajan tinggi saat menggorengnya agar minyak tidak tumpah. Sayuran hijau ini cukup diiris tipis dalam kondisi mentah lalu digoreng dengan minyak bersih yang banyak.

“Cobain deh Menu Kailan Crispy buat bekal anak2. Ini enak banget, sebagian pikir ini adalah Nori. Bukan, ini kailan yg diiris tipis lalu digoreng dalam minyak panas yg banyak,” tulis @bupon_recipes dalam unggahannya, dikutip brilio.net dari Threads bupon_recipes, Rabu (24/6/2026).

resep kailan crispy
© 2026 brilio.net/Threads/@bupon_recipes

Ia juga menambahkan, "Gunakan minyak bersih yaa, lalu pakai wajan yg cukup tinggi, karena pada saat kailan dimasukan akan naik membumbung tinggi."

Nah, sebagai gambaran dari cara membuat kailan crispy ini, berikut bahan dan langkahnya.

Bahan:

- 1 ikat kailan mentah segar
- Minyak goreng bersih secukupnya (jumlah banyak)
- Bubuk lada (Ladaku) secukupnya
- Bubuk bawang putih secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih kailan, lalu iris tipis-tipis seluruh bagian daunnya dari kondisi mentah tanpa perlu direbus terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak bersih yang banyak di dalam wajan yang berukuran cukup tinggi.
3. Masukkan irisan kailan ke dalam minyak panas, lalu goreng hingga kering dan garing.
4. Angkat dan tiriskan kailan yang sudah renyah dari minyak panas.
5. Beri taburan bubuk lada, bubuk bawang putih, dan garam secukupnya selagi hangat, lalu aduk rata.

Hack Memasak Kailan Agar Bebas Rasa Pahit Kebangetan

resep kailan crispy
© 2026 brilio.net/Threads/@bupon_recipes

Banyak dari kita yang gagal mengolah kailan karena rasanya berubah menjadi sangat pahit setelah dimasak. Kesalahan umum ini biasanya terjadi karena sayur direbus dan diperas terlebih dahulu layaknya mengolah daun singkong. Agar rasanya ramah di lidah, kailan sebaiknya langsung dipotong mentah dan dipilih dari jenis yang masih muda.

Seorang netizen dengan akun @fitrified sempat mengeluhkan pengalamannya, “Teh mau tanya, aq pernah masak kailan kok pait ya. Ada perlakuan khusus kak. Atau punten salahnya aq dimana ya menurut teteh?”

Kemudian, saat ditanya pemilik utas utama bagaimana mengolah kailannya, akun @fitrified menjawab, “Ky numis daun singkong teh, di rebus dulu abis itu diperas smpe ga ada aernya trus diiris² abis itu di goreng kasih bumbu. Udah ngaruy, pas dicicip paitnya kebangetan 😅 Ada tips nya ga teh milih kailan yg ga terlalu pait?”

resep kailan crispy
© 2026 brilio.net/Threads/@bupon_recipes

Keluhan tersebut langsung dijawab oleh @bupon_recipes, “Ooh, ga direbus dl ini mah, langsung dari mentah diiris tipis. Cari kailan yg masih muda.”

FAQ

Apakah kailan crispy yang sudah dibumbui bisa disimpan lama di dalam toples?

Bisa, asalkan kailan benar-benar sudah ditiriskan sampai tidak ada minyak yang mengendap dan dibiarkan dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara agar tidak cepat melempem.

Apa perbedaan fisik antara kailan muda dan kailan yang sudah tua?

Kailan muda biasanya memiliki batang yang lebih kecil, warna daun hijau cerah yang cenderung lunak, serta tekstur serat yang tidak terlalu keras saat diiris.

Selain digoreng, bagaimana cara mengurangi rasa pahit kailan jika kita ingin menumisnya biasa?

Kamu bisa merendam irisan kailan di dalam air es yang dicampur sedikit garam selama beberapa menit sebelum ditumis untuk membantu menetralkan rasa pahit alaminya.

Apakah bagian batang kailan yang tebal bisa ikut digoreng menjadi crispy?

Bagian terbaik untuk tekstur mirip nori adalah daunnya. Jika ingin menyertakan batangnya, kamu harus mengupas kulit luar batang yang keras terlebih dahulu, lalu mengirisnya ekstra tipis.

Mengapa kita wajib menggunakan minyak baru atau minyak bersih untuk menu ini?

Kailan memiliki sifat mudah menyerap minyak saat digoreng kering. Jika kamu menggunakan minyak bekas, aroma dan rasa dari masakan sebelumnya akan menempel kuat dan merusak rasa asli kailan crispy.