Tips masak nasi dari beras lama agar tetap enak dan tidak bau, modal bahan dapur murah

Brilio.net - Nasi bukan sekadar pendamping lauk, tapi sumber energi utama bagi tubuh. Mengutip dari chhs.colostate.edu, nasi memiliki kandungan karbohidrat yang ampuh membuat perut kenyang sekaligus menambah stamina. Tidak hanya itu, di dalam butiran nasi juga tersimpan nutrisi penting lainnya seperti mangan, serat, selenium, hingga vitamin B. Namun, pastikan konsumsinya tetap terkontrol ya, supaya berat badan tetap ideal dan kadar gula darah serta kolesterol tetap terjaga.

Bicara soal menanak nasi, setiap orang punya teknik andalannya masing-masing. Masalahnya, bagaimana jika stok beras di rumah ternyata sudah lama dan mulai berbau apek? Banyak yang langsung menyerah dan membuangnya. Padahal, ada trik jitu untuk menyulap beras yang kualitasnya menurun tersebut menjadi nasi yang layak santap, wangi, bahkan terlihat lebih putih.

Seorang pengguna YouTube bernama Anggi Widhi membagikan pengalaman pribadinya saat menghadapi masalah ini.

"Beras ini bau apek dan sudah kutuan, tapi saya masak bisa jadi wangi," ungkapnya dikutip BrilioFood, Selasa (24/2/2026).

Penasaran bagaimana caranya? Kamu bisa mengikuti langkah-langkah simpel di bawah ini.

Langkah-Langkah Memasak Beras Apek Agar Hasilnya Maksimal

Jika kamu memiliki beras stok lama yang aromanya kurang sedap, jangan buru-buru dibuang. Ikuti tutorial berikut:

1. Cuci Bersih: Pertama-tama, cuci beras di bawah air mengalir sebanyak 2 sampai 3 kali untuk membuang kotoran dan kutu yang mungkin menempel.

2. Siapkan Air Masak: Masukkan beras ke dalam panci rice cooker. Tambahkan air sesuai takaran yang biasa digunakan. Disarankan menggunakan air yang sudah matang agar hasilnya lebih bersih.

foto: YouTube/Anggi Widhi

3. Tambahkan Dua Bahan Rahasia: Masukkan sedikit perasan jeruk nipis dan satu siung bawang putih. Bahan ini berfungsi sebagai penetral bau, pemutih alami, dan penambah tekstur pulen. Menurut Anggi, gunakan secukupnya saja agar tidak merusak rasa asli nasi.

foto: YouTube/Anggi Widhi

4. Masak Hingga Matang: Tekan tombol cook pada rice cooker dan tunggu sampai nasi matang sempurna.

foto: YouTube/Anggi Widhi

Hasilnya akan mengejutkan. Nasi yang tadinya berasal dari beras apek akan berubah menjadi lebih cerah dan harum.

"Berasnya putih, pas kita buka (tutup rice cooker-nya) itu juga baunya wangi," ujar Anggi.

FAQ Mengenai Memasak Beras

1. Apakah rasa nasi akan berubah menjadi asam karena jeruk nipis?

Jika digunakan dalam takaran yang pas (sekitar beberapa tetes saja), jeruk nipis tidak akan membuat nasi terasa asam, melainkan hanya memberikan aroma segar dan membuat warna nasi lebih putih.

2. Apakah bawang putih harus digeprek atau diiris?

Cukup kupas dan geprek sedikit bawang putihnya agar minyak alaminya keluar, lalu masukkan utuh ke dalam air rebusan beras. Ini akan memberikan aroma gurih tanpa membuat nasi terasa seperti bawang.

3. Apakah trik ini aman untuk kesehatan?

Sangat aman. Jeruk nipis dan bawang putih adalah bahan alami yang justru menambah nilai manfaat pada nasi tanpa tambahan zat kimia berbahaya.

4. Berapa lama nasi ini bisa bertahan sebelum basi?

Penambahan jeruk nipis sebenarnya bisa membantu nasi tidak cepat basi (anti-oksidan alami), namun pastikan rice cooker dalam kondisi bersih agar daya tahannya maksimal.

5. Bisakah jeruk nipis diganti dengan cuka apel atau lemon?

Bisa saja, fungsinya hampir sama untuk memutihkan dan memberikan aroma segar, namun jeruk nipis dianggap yang paling netral dan ekonomis untuk nasi.