5 Resep ayam bakar teflon pedas manis, cocok buat ide makan malam

TikTok/@widiaberkah

Brilio.net - Ayam bakar memang nggak pernah gagal bikin makan malam jadi lebih istimewa. Aroma harum bumbu yang berpadu dengan kecap manis dan sentuhan pedas selalu berhasil menggugah selera. Kalau biasanya ayam bakar dimasak di atas arang, ternyata kamu juga bisa bikin versi rumahan yang nggak kalah nikmat hanya dengan teflon.

Selain lebih praktis, ayam bakar teflon juga cocok buat kamu yang tinggal di kos atau apartemen dan nggak punya alat panggang. Cukup pakai wajan anti lengket, hasilnya tetap empuk, bumbunya meresap, dan tampilannya pun menggoda. Dari versi pedas manis khas rumahan sampai rasa taliwang yang berempah, semuanya gampang banget dibuat.

Berikut lima resep ayam bakar teflon pedas manis yang sudah dihimpun oleh BrilioFood pada Jumat (17/10). Semua bisa kamu buat dengan bahan sederhana, tapi hasilnya dijamin istimewa!

1. Ayam Bakar Teflon

Resep ayam bakar teflon pedas manis
TikTok/@linaekawanti

Kalau kamu pengen ayam bakar dengan cita rasa gurih manis dan aroma rempah yang kuat, resep ini wajib dicoba. Bumbunya sederhana tapi lengkap, apalagi dengan tambahan air kelapa yang bikin rasa ayam jadi lebih legit dan sedap.

Bahan:
• 500 gram paha ayam
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdm larutan asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 800 ml air kelapa
• 1 buah jeruk nipis
• Garam, kaldu bubuk, dan merica secukupnya

Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas hingga bersih. Rebus ayam sebentar untuk menghilangkan kotoran, tiriskan
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum
3. Tuangkan air kelapa, masukkan ayam, bumbui dengan garam, gula merah, kaldu bubuk, merica, asam jawa, dan kecap manis
4. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna
5. Panaskan teflon, bakar ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu sampai permukaannya kecoklatan. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.

2. Ayam Bakar Pedas Manis

Resep ayam bakar teflon pedas manis
TikTok/@themembot

Buat kamu pecinta pedas, versi ini cocok banget. Perpaduan cabai rawit dan cabai merah bikin rasa ayam bakar jadi pedasnya pas, tapi tetap ada sensasi manis dari kecap yang bikin nagih.

Bahan:
• 10 potong ayam kampung atau ayam potong
• 2 lembar daun salam
• Kecap manis secukupnya
• Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 20 cabai rawit merah
• 5 cabai merah keriting
• 2 sdt ketumbar
1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis bersama daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna
3. Tuangkan air hingga ayam terendam. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula merah
4. Ungkep ayam dengan api kecil sampai empuk dan bumbu meresap
5. Panaskan teflon, panggang ayam sambil dioles sisa bumbu hingga warnanya kecoklatan dan permukaannya agak kering. Sajikan panas-panas dengan lalapan.

3. Ayam Bakar Wong Solo

Resep ayam bakar teflon pedas manis
TikTok/@unique_91023

Ayam bakar khas Solo ini terkenal karena bumbunya yang manis gurih dengan aroma rempah yang khas. Masaknya cukup di teflon, tapi hasilnya tetap seperti ayam bakar tradisional yang dibakar di bara api.

Bahan:
• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 sdm air asam jawa
• 3 sdm kecap manis
• 500 ml air kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 4 kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci ayam, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum
3. Masukkan ayam, air kelapa, kecap, air asam jawa, dan gula merah. Masak hingga ayam empuk dan kuah meresap
4. Panaskan teflon, panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kecoklatan merata
5. Sajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar.

4. Ayam Bakar Taliwang

Resep ayam bakar teflon pedas manis
TikTok/@pandancakery.id

Dikenal pedas menggigit dan kaya rempah, ayam bakar taliwang khas Lombok ini bisa kamu bikin tanpa arang, cukup pakai teflon. Rasanya gurih pedas dengan kuah kental yang meresap sampai kedalam daging.

Bahan:
• 1 ekor ayam, belah tidak sampai putus
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 30 gr gula merah, sisir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sachet santan instan atau 65ml
• 750 ml air
• Garam dan penyedap secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
• 100 gr cabai merah besar
• 10 cabai rawit
• 5 butir kemiri sangrai
• 7 bawang putih
• 15 bawang merah
• 1 tomat merah
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan, air, daun jeruk, daun salam, serai, gula merah, kecap, garam, dan penyedap
2. Masukkan ayam, ungkep dengan api kecil sambil sesekali dibalik hingga ayam empuk dan bumbu meresap
3. Sisakan sedikit kuah untuk olesan
4. Panaskan teflon, bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecoklatan dan beraroma wangi. Sajikan dengan sambal dan lalapan segar.

5. Ayam Bakar Sambal Kecap

Resep ayam bakar teflon pedas manis
TikTok/@widiaberkah

Kalau kamu suka rasa ayam yang manis gurih dengan tambahan sambal kecap pedas, resep ini bisa jadi favorit. Prosesnya mudah, rasanya kaya bumbu, dan hasilnya dijamin laku keras di meja makan.

Bahan:
• 1 ekor ayam, potong 4–6 bagian
• 500 ml air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin

Bumbu halus:
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 4 kemiri sangrai
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm ketumbar butiran
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum
2. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tambahkan air kelapa dan air asam jawa. Masak dengan api kecil 45–60 menit sampai ayam empuk dan bumbu meresap
3. Angkat ayam, tiriskan, sisakan sedikit kuah untuk olesan
4. Campur sisa kuah dengan kecap manis dan margarin, oleskan ke ayam saat dibakar di teflon
5. Panggang di teflon sampai permukaannya kecoklatan dan berkilau.

Sambal kecap:
• 2 bawang putih
• 1 bawang merah
• 8 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit
• Sejumput garam dan gula
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat:
Ulek bahan sampai agak halus, campur dengan kecap manis, aduk rata, dan sajikan bersama ayam bakar.

 

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas

 

 

(brl/ola)