5 Resep ayam lezat untuk sajian spesial keluarga, momen bersama jadi seru

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Ayam selalu punya cara untuk bikin lidah tak bosan. Dari dapur rumahan sampai restoran bintang lima, bahan satu ini bisa diolah jadi berbagai menu lezat. Mulai dari yang digoreng garing, dibakar dengan bumbu meresap, sampai dimasak berkuah dengan aroma rempah yang menggoda. Tak heran kalau resep masakan ayam selalu jadi incaran saat ingin makan enak tanpa ribet.

Resep-resep ayam itu sebenarnya tak harus rumit. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang mudah diikuti, masakan ayam bisa jadi sajian istimewa sehari-hari. Kuncinya ada pada bumbu dan cara memasak yang tepat. Dan yang paling menyenangkan, setiap keluarga bisa punya versi andalan masing-masing.

Sekarang saatnya mengulik ragam resep masakan ayam yang bisa jadi inspirasi menu di rumah. Mulai dari ayam kecap manis legit, ayam goreng lengkuas, sampai ayam bakar dengan olesan sambal khas Nusantara. Semuanya siap memanjakan lidah dan membawa suasana makan jadi lebih hangat. Yuk, eksplorasi dunia masakan ayam yang tak ada habisnya.

Yuk ikuti cara masaknya bersama briliofood, Kamis (10/7).

1. Resep Ayam Pandan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan Ayam Pandan:
- 500 gr paha ayam fillet, potong tiap 3 cm
- 20 Ibr daun pandan

Bahan Marinasi:
- 2 siung bawang putih, tumbuk
- 2 sdm daun ketumbar, tumbuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- ½ sdt lada putih
- 1 bks Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial

Bahan Saus Wijen:
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt asam jawa larutkan dalam
- 50 ml air
- 2 sdm gula semut/gula merah
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 2 bh cabai rawit potong

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan marinasi, baluri paha ayam dengan bumbu marinasi, lalu diamkan 30 menit.
2. Lipat daun pandan menjadi bentuk segitiga dan bungkus ayamnya. Ayam tidak perlu terbungkus rapat, asal daun pandan terikat dan tidak terlepas saat nanti digoreng.
3. Siapkan wajan dan tuang minyak untuk menggoreng. Nyalakan api dan panaskan minyak.
4. Ketika minyak sudah panas, masukkan ayam satu persatu. Kemudian, goreng ayam kurang lebih selama 8-10 menit dengan api sedang, lalu angkat dan tiriskan. Daun pandan tidak perlu dilepas dari ayamnya.
5. Untuk saus wijen, masukkan air asam jawa, gula semut, gula pasir, kecap asin dan cabai rawit ke panci. Masak hingga gula larut dan air susut, lalu tambahkan minyak wijen dan biji wijen. Matikan api.
6. Tuang saus ke wadah saus.
7. Sajikan Thai Chicken Pandan di piring bersama saus wijen.

2. Resep Ayam Hainan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 liter air
- 8 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1/4 sdt merica

Nasi:
- 400 gr beras
- 650 ml air rebusan ayam,
- saring terlebih dahulu
- 80 gr kulit ayam
- 1 sdm margarin
- 1 sdm minyak
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 3 btg akar daun ketumbar
- 2 sdm minyak wijen
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kecap asin

Cara Membuat:
1. Bumbui ayam dengan garam, Sasa MSG, dan merica.
2. Didihkan air di panci, lalu masukkan, ayam dan rebus selama 30 menit dengan api kecil. Cek suhu ayam dengan thermometer jarum, dan apabila sudah mencapai 71°C maka ayam sudah matang. Angkat ayam, saring air, dan simpan air rebusan (Kuah dapat digunakan sebagai kaldu ayam untuk bahan masakan lainnya).
3. Tuang margarin dan minyak di panci bekas air rebusan ayam. Masak kulit ayam, akar daun ketumbar, jahe, kedelai, dan bawang putih cincang. Masukkan beras.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, garam, minyak wijen dan air bekas rebusan ayam. Masukkan beras kemudian tutup panci, masak dengan api sangat kecil hingga nasi matang kurang lebih 30 menit. Jika sudah 30 menit, matikan api dan biarkan panci dalam kondisi tertutup selama 20 menit. Buka tutup panci, lalu potong ayam sesuai selera dan sajikan bersama nasi hainan, tambahkan potongan timun bila suka (opsional).
5. Hainan Chicken Rice siap disajikan.

3. Resep Ayam Goreng Kremes

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 4-5 buah paha ayam ukuran besar
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
- 400 ml air rebusan ayam
- 125 gr tepung tapioka
- 2 sdm tepung beras
- 1 telur
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt Sasa MSG
- Minyak goreng
- Sasa Sambal Terasi
- Timun, daun kemangi untuk garnish

Cara Membuat:
1. Rebus ayam hingga matang dengan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning, tiriskan.
2. Goreng ayam hingga matang.
3. Sisihkan 400 ml air rebusan ayam, beri tepung tapioka, tepung beras, Sasa Bubuk MSG, baking powder, dan telur. Aduk hingga merata.
4. Tuangkan adonan dengan tinggi minimal 15-20 cm diatas minyak panas, goreng hingga kering. Tiriskan.
5. Sajikan dengan nasi matang, Sasa Sambal Terasi, dan lalapan lalu beri kremesan diatasnya.

4. Resep Ayam Bakar

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 10 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 1 sdt bumbu marinasi
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Sedikit air

Bumbu Pelengkap:
- Minyak untuk menumis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Sedikit lengkuas
- 1 sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 1 sdm gula merah
- 5 sdm kecap manis
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Blender semua bumbu halus, tumis bumbu halus sampai wangi dan beri bumbu sesuai selera.
2. Masukkan ayam dan ungkep sampai bumbunya surut.
3. Bakar daging ayam, dan ayam bakar siap dinikmati.

5.Resep Gulai Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 150 ml Sasa Santan Cair
- ½ ekor ayam
- 600 ml air

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 1 cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- 2 buah cengkeh
- ½ buah pala

Bahan Pelengkap:
- 1 bunga lawang
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 2 cabai jawa
- 1 batang kayu manis kecil
- 2 buah kapulaga
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam

Cara Membuat:
1. Masukkan bumbu halus, Sasa Santan Cair, air dan bahan pelengkap. Aduk rata dan didihkan.
2. Tambahkan ayam, masak hingga matang.

(brl/lak)