9 Resep kue soes anti gagal untuk pemula, hasilnya lembut dan mekar sempurna

Brilio.net - Kue soes itu termasuk salah satu camilan manis yang bikin nostalgia, luarnya renyah, dalamnya kopong sempurna, lalu begitu digigit langsung “pssst” terasa vla creamy yang meleleh lembut. Walaupun tampilannya kelihatan fancy banget kayak camilan di bakery, ternyata kue soes justru cukup ramah buat pemula. Asal tahu cara bikin adonan dasar yang benar dan tahan diri buat tidak membuka oven saat memanggang, hasilnya bisa mekar cantik tanpa drama.

Makanya, resep kue soes anti gagal selalu jadi incaran semua orang, mulai dari yang mau bikin snack box, jualan dessert box, sampai yang cuma ingin ngemil cantik di rumah.

Nah, kali ini BrilioFood sudah menghimpun 9 resep kue soes paling lengkap pada Jumat (5/12), mulai dari yang klasik, yang isi buah, yang crispy, sampai yang beraroma keju yang bikin nagih. Semuanya gampang diikuti, tinggal recook dan siap jadi andalan kamu!

1. Soes vanilla baked

foto: TikTok/@lyamaharani26

Resep ini cocok untuk kamu yang ingin kulit soes yang mekar tinggi, bagian dalamnya kopong sempurna, dan terasa buttery. Ditambah vla vanila homemade yang creamy, hasilnya mirip soes bakery premium.

Bahan kulit:
- 200 ml air
- 100 gr margarin
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 sdm gula pasir
- 3 butir telur
- Sejumput garam

Bahan vla vanilla:
- 650 ml susu cair plain
- 115 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 50 gr campuran custard powder dan maizena
- 2 sdt butter
- Garam

Cara membuat kulit:
1. Panaskan air, gula, margarin, dan garam hingga mendidih. Matikan api.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga tercampur rata dan kalis. Masak kembali dengan api kecil selama 2 menit sampai adonan tidak lengket di panci.
3. Diamkan hingga hangat.
4. Masukkan telur satu per satu sambil di mixer kecepatan rendah sampai adonan halus dan kental.
5. Masukkan ke piping bag, bentuk bulatan di loyang yang dilapisi baking paper.
6. Panggang 45-60 menit pada suhu 200°C tanpa membuka oven.

Cara membuat vla:
1. Aduk semua bahan kecuali butter sampai rata.
2. Masak dengan api kecil hingga mengental dan meletup.
3. Masukkan butter, aduk rata.
4. Dinginkan dan masukkan ke piping bag.

2. Soes buah

foto: TikTok/@laysisilia

Soes ini punya kulit yang kokoh dan mekar cantik, kemudian diisi vla susu yang creamy dan diberi topping buah segar. Hasilnya cantik dan cocok untuk snack box, hampers, atau dessert cantik rumahan.

Bahan kulit:
- 125 gr margarin
- 125 gr susu cair
- 125 gr air
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 140 gr tepung protein tinggi
- 140 gr telur 140 gr

Vla:
- 150 gr susu kental manis
- 300 gr air 300 gr
- 2 sdm maizena
- 2 sdm custard powder
- 3 sdm rimer bubuk
- Topping buah: stroberi, anggur, jeruk.
- Glaze buah: agar bening, gula, air, masak hingga mendidih.

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 200°C.
2. Rebus air, susu, margarin, gula, dan garam hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan tepung, aduk hingga kalis.
4. Dinginkan sampai hangat, lalu masukkan telur satu per satu sampai konsistensi adonan jatuh tetapi tidak encer.
5. Spuit ke loyang muffin yang sudah dioles margarin.
6. Panggang 200°C selama 20-25 menit, kemudian turunkan suhu ke 180°C dan panggang lagi 20 menit.
7. Masak semua bahan vla hingga mengental. Kemudian tuang dan tata dengan cantik diatas kue soes.

3. Soes cokelat

foto: TikTok/@kangkueotodidak

Untuk pencinta cokelat, ini versi yang wajib dicoba. Kulitnya tetap mekar tapi punya aroma cokelat kuat dari isiannya.

Bahan kulit:
- Tepung cakra 125 gr
- Margarin 100 gr
- Air 225 ml
- Garam 1/2 sdt
- Telur 3 butir

Vla cokelat:
- Susu cair
- Gula
- Kuning telur
- Maizena
- Garam
- Vanila
- Butter

Cara membuat kulit:
1. Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis.
3. Angkat dan dinginkan adonan.
4. Masukkan telur satu persatu, mixer hingga mengkilap.
5. Spuitkan ke loyang.
6. Panggang 20-25 menit sampai mengembang dan kecokelatan.
7. Campur semua bahan vla cokelat dan masak hingga mengental.

4. Soes puff crispy

foto: TikTok/@deliciousyumm

Buat kamu yang suka tekstur renyah seperti puff pastry, resep ini cocok banget. Kulitnya crispy, bagian dalam tetap kopong, dan enak disajikan dengan whipped cream.

Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu
- 100 gr mentega
- Garam
- 250 ml air
- 4 butir telur

Cara membuat:
1. Didihkan air, mentega, dan garam.
2. Masukkan tepung, aduk sampai kalis.
3. Dinginkan, masukkan telur satu per satu.
4. Bentuk bulatan kecil.
5. Goreng hingga crispy atau panggang hingga renyah.
6. Isi dengan whipped cream atau topping lain.

5. Kue soes anti gagal

foto: TikTok/@meiz_merry

Resep ini Cocok untuk pemula, karena kulitnya stabil, tidak cepat kempes, dan hasilnya cantik.

Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 125 gr margarin
- 3 butir telur
- 200 ml air
- 1 sdm gula pasir
- Garam

Bahan vla:
- 2 butir kuning telur
- 100 gr gula pasir
- 500 ml susu cair
- 60 gr maizena 60 gr
- 1 sdm marrgarin
- Vanili

Cara membuat:
1. Rebus air, margarin, garam, dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan tepung, aduk hingga kalis.
3. Dinginkan, tambahkan telur bertahap.
4. Spuitkan di loyang.
5. Panggang 210°C selama 10 menit lalu lanjutkan 30 menit sampai matang.

6. Kue soes fla

foto: TikTok/@tukangkueee0

Resep klasik dengan vla lembut dan kulit yang ringan. Cocok disajikan hangat maupun dingin.

Bahan kulit:
- 125 gr tepung
- 4 butir telur
- 125 gr margarin
- 1/4 sdt baking powder
- 250 ml air
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus air + margarin + garam hingga mendidih.
2. Masukkan tepung, aduk hingga kalis.
3. Setelah hangat, tambahkan telur satu per satu dan baking powder.
4. Spuitkan dan panggang 150°C hingga kecokelatan.

7. Kue soes vanilla cheese

foto: TikTok/@juliesantikaoping_ll

Aroma keju yang creamy bikin soes ini terasa premium. Cocok banget buat jualan.

Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 150 gr margarin
- 250 ml air
- 1/4 sdt garam
- 4 butir telur
- Keju parut secukupnya

Bahan vla cheese vanilla:
- SKM
- Susu cair
- Gula
- Cream cheese
- Maizena
- Vanili
- Kuning telur
- Butter

Cara membuat:
1. Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan tepung, aduk sampai kalis.
3. Dinginkan, masukkan telur satu per satu.
4. Spuitkan, taburi keju, dan panggang 200°C selama 25 menit.
5. campurkan semua bahan vla cheese vanila dan masak hingga mengental.

8. Kue soes

foto: TikTok/@honeymey1

resep ini membuat kulit soes kokoh, mengembang bagus, dan cocok untuk pemula karena stepnya tidak rumit.

Bahan kulit:
- 250 ml air
- 100 gr margarin
- Garam
- 150 gr tepung protein tinggi
- 4 butir telur

Bahan vla:
- Susu
- Kuning telur
- Gula
- Maizena
- Vanili
- Margarin

Cara membuat:
1. Rebus air, margarin, dan garam.
2. Masukkan tepung, aduk hingga kalis.
3. Dinginkan, masukkan telur satu per satu.
4. Spuitkan dan panggang suhu 190-200°C hingga kering.
5. Campurkan semua bahan vla dan masak sampai meletup.

9. Kue soes isi vla vanilla

foto: TikTok/@sendok.rasa.byvin

Kue soes ini adalah versi mini yang ringan dan lembut. Cocok untuk camilan cepat dan isi kotak snack.

Bahan kulit:
- 125 ml air
- 75 gr margarin
- 1 sdt gula
- Garam sejumput
- 75 gr tepung terigu
- 2 butir telur

Bahan vla:
- Susu
- Kuning telur
- Gula
- Maizena
- Vanili
- Margarin

Cara membuat:
1. Panaskan air, margarin, gula, dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan tepung, aduk hingga kalis dan tidak lengket.
3. Dinginkan, masukkan telur satu per satu.
4. Spuitkan dan panggang 200°C selama 25-30 menit.
5. Campurkan semua bahan vla dan masak hingga kental.

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas