9 Resep kue kering rumahan, mudah dibuat dan cocok untuk pemula

Brilio.net - Kue kering sering jadi pilihan camilan yang cocok untuk disimpan jangka panjang, disajikan saat tamu datang, sekolah, kerja, hingga untuk santai sore dengan teh hangat. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis atau gurih bikin kue kering nggak pernah gagal jadi favorit semua orang. Yang bikin senang, sekarang bikin kue kering di rumah jauh lebih gampang, nggak perlu mixer mahal, bahan mewah, atau teknik baking yang ribet.

Beberapa resep berikut ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di minimarket atau toko kue terdekat. Proses pembuatannya juga simpel, cocok banget untuk kamu yang masih pemula dalam dunia baking atau baru mau belajar mencoba berbagai jenis cookies. Tinggal ikuti langkah-langkahnya dengan sabar, dijamin hasilnya enak dan renyah.

Nah, supaya kamu bisa langsung praktik di rumah, berikut sembilan resep kue kering rumahan yang mudah dibuat dan cocok untuk pemula yang sudah dihimpun oleh BrilioFood pada Senin, (10/11).

1. Dry Cookies

Foto: TikTok/@lintiaa8

Cookies ini punya tekstur yang garing di luar dan lembut sedikit chewy di bagian dalam, mirip cookies ala bakery premium. Cocok buat teman ngeteh atau dibungkus jadi hampers.

Bahan:
- 180 gr butter
- 110 gr gula palm
- 50 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 280 gr tepung terigu serbaguna, ayak
- 1 gr baking powder, ayak
- 100 gr choco chips

Cara Membuat:
1. Dalam wadah, campurkan butter, gula palm, dan gula pasir. Aduk menggunakan spatula atau mixer kecepatan rendah sampai lembut dan tercampur rata.
2. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Aduk perlahan hingga menjadi adonan lembut.
4. Tambahkan choco chips, aduk kembali sampai tercampur merata.
5. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat-bulat kecil.
6. Simpan adonan yang sudah dibentuk di dalam kulkas selama 3–4 jam agar hasilnya tidak melebar saat dipanggang.
7. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 14–16 menit atau hingga bagian pinggir cookies mulai kecoklatan.
8. Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

2. Thumbprint Cookies Nutella

Foto: TikTok/@jajanan.may

Cookies satu ini punya rasa gurih dari kacang dan creamy dari selai Nutella. Bentuknya lucu dan jadi favorit anak-anak.

Bahan Adonan:
- 180 gr margarin khusus cake & cookies
- 50 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 25 gr susu bubuk
- 20 gr tepung maizena
- 25 gr cokelat bubuk
- 250 gr tepung terigu protein rendah

Bahan Balutan & Topping:
- Putih telur secukupnya
- 200 gr kacang tanah sangrai cincang halus
- 200 gr selai Nutella

Cara Membuat:
1. Campur margarin dan gula halus, aduk hingga lembut dan merata.
2. Masukkan kuning telur, aduk kembali sampai tercampur.
3. Tambahkan susu bubuk, maizena, dan cokelat bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk.
5. Ambil adonan menggunakan sendok takar kecil, bentuk bulat.
6. Celupkan ke putih telur, lalu gulingkan ke kacang cincang.
7. Susun di loyang lalu tekan bagian tengahnya menggunakan jari hingga membentuk lubang.
8. Panggang dalam oven suhu 130°C selama ±40 menit.
9. Setelah matang dan dingin, isi bagian tengah dengan Nutella. Panggang kembali selama 5-10 menit agar permukaan mengering.

3. Butter Cookies Premium

Foto: TikTok/@linaekawanti

Cookies klasik yang lembut dan wangi butter, cocok untuk kamu yang suka rasa simple dan elegan.

Bahan:
- 200 gr mentega
- 80 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 30 gr tepung maizena
- 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut dan pucat.
2. Tambahkan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan vanili bubuk. Aduk dengan spatula hingga adonan kalis.
4. Masukkan ke piping bag dengan spuit bintang.
5. Semprotkan adonan ke loyang beralas baking paper.
6. Panggang suhu 160°C selama 15-20 menit.
7. Dinginkan sebelum masuk toples.

4. Kue Kering Susu Dancow

Foto: TikTok/@rumohnyakcutubit

Kue kering ini punya tekstur renyah lembut dengan rasa susu yang wangi dan manisnya pas. Cocok banget buat camilan anak-anak atau teman minum teh.

Bahan:
- 150 gr margarin cake & cookies
- 1 butir kuning telur
- 70 gr gula halus
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 50 gr keju parut
- 60 gr susu bubuk Dancow
- 20 gr tepung maizena
- 170 gr tepung terigu protein sedang, ayak

Topping / Taburan:
- 50 gr susu bubuk Dancow
- 1 sdm gula halus

Cara Membuat:
1. Dalam wadah, campur margarin, gula halus, vanili bubuk, dan kuning telur. Aduk menggunakan spatula atau mixer kecepatan rendah selama ±2 menit hingga tercampur dan lembut.
2. Masukkan keju parut, aduk rata.
3. Tambahkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera (bulat/oval/bunga).
5. Susun di loyang yang sudah dialasi kertas baking.
6. Panggang dalam oven suhu 150°C hingga matang dan bagian bawah kecoklatan.
7. Saat masih hangat, gulingkan kue ke campuran gula halus + susu bubuk.
8. Dinginkan, lalu simpan dalam toples kedap udara.

5. Cookies Kacang Mete

Foto: TikTok/@edhaimran

Cookies gurih-manis ini punya topping kacang mete panggang yang wangi dan crunchy. Cocok untuk suguhan tamu.

Bahan:
- 150 gr margarin
- 100 gr gula palm
- 80 gr gula halus
- 4 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- 40 gr susu bubuk
- 40 gr tepung maizena
- 1 sdt vanila
- 1 sdt baking powder
- 500 gr tepung terigu
- 250 gr kacang mete sangrai, cincang kasar untuk topping

Bahan Olesan:
- 2 kuning telur + sedikit margarin, aduk rata

Cara Membuat:
1. Dalam wadah, campur margarin, gula palm, dan gula halus. Aduk hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur dan putih telur, aduk kembali sampai rata.
3. Tambahkan susu bubuk, maizena, baking powder, dan vanila. Aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan mudah dibentuk.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera dan susun di loyang.
6. Oles permukaan cookies dengan campuran kuning telur.
7. Tambahkan topping kacang mete di atasnya, tekan pelan agar menempel.
8. Panggang suhu 160°C ± 25-30 menit sampai matang.
9. Dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.

6. Kue Kering Thumbprint Keju Selai Stroberi

Foto: TikTok/@mbuhsapa.02

Cookies ini punya bentuk cantik dengan isian selai di tengah, rasanya gurih keju bercampur manis selai. Cocok untuk hampers juga.

Bahan:
- 150 gr mentega
- 150 gr margarin cake & cookies
- 100 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr tepung maizena
- 1/4 sdt baking powder
- 500 gr tepung terigu protein rendah, ayak

Balutan & Isi:
- Putih telur secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Selai stroberi secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur mentega, margarin, dan gula halus. Aduk hingga lembut pucat.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak. Aduk hingga kalis.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan. Celupkan ke putih telur lalu gulingkan ke keju parut.
5. Susun di loyang, tekan bagian tengahnya dengan jari kecil.
6. Isi tengahnya dengan selai stroberi.
7. Panggang suhu 160°C selama 30–40 menit.
8. Dinginkan, lalu simpan.

7. Kue Semprit Jadul

Foto: TikTok/@ayt_02

Kue semprit klasik dengan aroma butter dan bentuk cantik, renyah tapi tetap lumer ketika digigit.

Bahan:
- 250 gr butter, atau campur butter + margarin
- 150 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 30 gr tepung maizena
- 1 bungkus susu bubuk, 27–30 gr
- 1/4 sdt vanili
- 300–350 gr tepung terigu protein rendah, masukkan bertahap sampai adonan siap cetak

Cara Membuat:
1. Kocok butter + gula halus sampai lembut creamy.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Tambahkan susu bubuk, maizena, dan vanila.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan pas untuk dicetak.
5. Masukkan adonan ke piping bag dengan spuit mawar.
6. Cetak di loyang dan panggang suhu 150°C sampai matang.

8. Putri Salju Pandan

Foto: TikTok/@fuji.riwa

Punya warna hijau cantik, aroma pandan wangi, dan taburan gula halus yang bikin meleleh di mulut.

Bahan:
- 150 gr margarin
- 100 gr mentega
- 3 sdm gula halus
- 300 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr keju parut
- 50 gr maizena
- 50 gr susu bubuk
- Pasta pandan secukupnya
- Gula donat / gula halus untuk baluran

Cara Membuat:
1. Campur margarin, mentega, dan gula halus, kocok hingga lembut.
2. Tambahkan keju parut, aduk.
3. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, dan pasta pandan. Aduk sampai kalis.
4. Bentuk sesuai selera / pakai cetakan bulan sabit.
5. Panggang suhu 150°C selama 25-30 menit.
6. Dinginkan lalu baluri gula halus.

9. Kue Bangke Khas Bugis

Foto: TikTok/@miss2003galau

Kue tradisional Bugis yang renyah dan punya aroma khas yang unik dan nagih!

Bahan:
- 5 butir telur
- 180 gr gula pasir, haluskan dulu
- 250 gr tepung terigu, tambahkan sedikit jika adonan kurang bisa digilas
- 120 ml minyak panas
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt amonia, bahan tradisional pembuat renyah
- Pewarna kuning secukupnya
- Meses warna-warni

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula halus sampai mengembang.
2. Masukkan soda kue, amonia, dan vanila. Aduk rata.
3. Tuang minyak panas perlahan sambil terus diaduk sampai tercampur tanpa minyak mengendap.
4. Tambahkan pewarna kuning.
5. Tambah tepung sedikit-sedikit sampai adonan bisa digilas.
6. Gilas dan cetak sesuai selera. Tambah meses bila suka.
7. Panggang ±20 menit atau sampai kering renyah.

(Magang/Jihan Ika Ayuningtyas)