Resep kangkung lezat untuk berbuka, ternyata ini caranya agar nutrisinya tetap terjaga usai dimasak

Brilio.net - Menu berbuka puasa biasanya identik dengan yang segar dan mampu membangkitkan selera makan secara instan. Kangkung hadir sebagai solusi praktis karena perpaduan rasa pedas dan aroma terasi yang kuat sangat cocok di lidah. Menyantap sajian ini bersama nasi hangat akan memberikan kepuasan tersendiri setelah seharian berpuasa.

Kandungan sayur yang melimpah menjadikan hidangan ini pilihan cerdas untuk menjaga keseimbangan gizi harian. Tekstur kangkung yang lembut namun tetap terasa seratnya memberikan sensasi makan yang tidak membosankan. Tidak heran jika banyak yang mengandalkan menu satu ini sebagai pendamping lauk utama di meja makan.

Proses mengolah resep ini tergolong sangat mudah dan tidak menuntut keahlian memasak tingkat tinggi. Waktu yang dibutuhkan cukup singkat sehingga tidak akan menguras energi berlebih menjelang jam berbuka. Bahan-bahan yang diperlukan pun sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.

Yuk dicoba bareng BrilioFood, Selasa (24/2).

Tips Mempersiapkan Bahan dan Peralatan

foto: Shutterstock.com

Persiapan dimulai dengan memilih kangkung yang batang dan daunnya masih segar. Pastikan HP sudah dalam posisi stand yang aman di dapur untuk memudahkan pengecekan langkah demi langkah tanpa harus mengotori layar. Gunakan ulekan untuk hasil bumbu yang lebih bertekstur atau blender jika ingin bumbu yang benar-benar halus dalam waktu cepat. Peralatan masak utama yang harus tersedia adalah wajan antilengket dan spatula agar proses menumis bumbu serta pencampuran kangkung berjalan maksimal.

Resep Kangkung Untuk Berbuka

foto: Shutterstock.com

Bahan:

- 500 gram kangkung segar.
- 3 buah cabai merah.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 sendok makan terasi.
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk.
- Garam secukupnya.
- 2 sendok makan minyak goreng.
- Air secukupnya.

Cara Membuat:

1. Cuci bersih seluruh bagian kangkung di bawah air mengalir kemudian tiriskan sampai kering.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan kaldu ayam bubuk menggunakan alat penghalus pilihan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
4. Tumis bumbu yang sudah halus hingga aroma harum mulai tercium dan warna bumbu berubah sedikit gelap.
5. Masukkan kangkung ke dalam wajan secara bertahap sambil diaduk agar bumbu merata ke seluruh bagian.
6. Tuangkan sedikit air untuk membantu proses pematangan.
7. Kecilkan api dan masak hingga kangkung benar-benar matang serta empuk.
8. Sajikan di atas piring bersama nasi putih hangat.

Cara Menjaga Nutrisi Kangkung Tetap Terjaga

Menjaga kualitas nutrisi dalam sayuran hijau sangat bergantung pada teknik pengolahan api. Berdasarkan resep ini, penggunaan api kecil saat kangkung sudah masuk ke dalam wajan adalah kuncinya. Proses memasak dengan api kecil hingga tekstur matang dan empuk memungkinkan panas meresap secara perlahan tanpa merusak struktur serat secara ekstrem. Selain itu, mencuci bersih kangkung dan meniriskannya sebelum terkena panas memastikan tidak ada kotoran yang ikut termasak dalam bumbu.

5 FAQ Resep Kangkung

1. Berapa banyak kangkung yang dibutuhkan untuk satu porsi keluarga?

Gunakan 500 gram kangkung untuk menghasilkan porsi yang cukup dimakan bersama saat berbuka.

2. Bagaimana cara menghaluskan bumbu agar rasanya otentik?

Bumbu seperti cabai, bawang, dan terasi bisa diulek manual atau menggunakan blender sesuai selera tekstur masing-masing.

3. Apakah perlu menambahkan air saat menumis kangkung?

Ya, penambahan sedikit air diperlukan untuk membantu kangkung menjadi empuk dan bumbu lebih meresap.

4. Apa rahasia agar kangkung terasa gurih?

Kombinasi terasi dan kaldu ayam bubuk dalam bumbu halus memberikan rasa gurih yang mendalam.

5. Kapan waktu terbaik memasukkan kangkung ke wajan?

Kangkung dimasukkan tepat setelah bumbu halus ditumis hingga harum agar aroma bumbu langsung mengunci rasa sayuran.