Trik masak lodeh sayur koro agar warnanya tetap hijau cerah, empuk, dan tak pahit

Koro adalah jenis sayuran yang berasal dari tanaman koro atau kacang koro, termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Sayur koro, dengan tekstur renyah dan bentuk uniknya, sering menjadi pilihan orang saat masak. Koro memang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, mulai dari tumisan hingga sup. Kandungan seratnya yang tinggi dan kaya protein menjadikannya alternatif sehat untuk menu sehari-hari.

Namun, salah satu tantangan yang sering dihadapi saat memasak koro adalah rasa pahitnya. Rasa pahit ini bisa cukup dominan, terutama jika koro yang digunakan sudah tua atau tidak diolah dengan benar. Pahitnya koro dapat mengurangi kenikmatan masakan dan membuatnya kurang disukai, terutama oleh anak-anak atau orang yang sensitif terhadap rasa pahit.

Meski demikian, rasa pahit pada sayur koro sebenarnya bisa diatasi dengan beberapa teknik memasak yang tepat. Seorang pengguna YouTube NOVIA HAP HAP pernah membagikan teknik saat mengolah sayur koro jadi masakan lodeh. Metode yang dibagikan saat mengolah sayur koro ini tidak hanya membuat rasa pahitnya berkurang, namun juga warna sayurnya tetap hijau cerah dan empuk.