10 Cara membuat tahu walik crispy, lezat, dan bikin nagih

Brilio.net - Bosan dengan rasa tahu pong atau tahu goreng yang gitu-gitu aja? Kamu bisa menikmati cemilan tahu dengan varian yang berbeda, salah satunya tahu walik. Camilan tahu walik sangat cocok untuk beragam kegiatan dan suasana.

Kudapan tahu walik sendiri merupakan camilan khas dari Banyuwangi, Jawa Timur. Tahu walik biasanya digoreng dengan isian aci atau pun bahan lain di dalamnya. Diberi nama walik karena cara mengolahnya adalah tahunya dibalik terlebih dulu.

Setelah tahu dibalik, baru deh dimasukkan isian baru sesuai selera. Bisa aci atau campuran tepung dengan daging. Jangan salah, kini tahu walik tak hanya terkenal di Banyuwangi saja. Akan tetapi cemilan lezat ini sudah populer di berbagai wilayah lainnya seperti Jogja, Jawa Tengah, dan daerah lainnya. Tahu walik kemudian jadi camilan yang laris manis dijual di pinggir jalan, warung-warung, kafe, hingga restoran.

Kamu juga bisa lho membuat tahu walik sendiri di rumah. Daripada harus beli dan mengeluarkan uang lebih. Mending bikin sendiri saja, biar makin hemat. Cara membuat tahu walik ini mudah kok dan nggak butuh banyak bahan. Sangat praktis untuk buat sendiri di rumah. Supaya hasilnya lebih renyah, bagi tahu jadi dua bagian, lalu baru deh balikkan sisi dalamnya ke luar.

Tunggu apa lagi, buruan bikin tahu waliknya di rumah. Baca dulu bagaimana cara membuat tahu walik supaya lebih crispy dan bikin nagih, brilio.net sudah merangkumnya dari berbagai sumber pada Jumat (18/10).

1. Tahu walik crispy aci spesial.

foto: Instagram/@logamjawa

Bahan:
- 10 buah tahu pong
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 4 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 250 ml air
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
a. Potong tahu pong jadi dua dan keluarkan isinya.
b. Rebus bumbu halus, garam secukupnya, kaldu ayam, dan daun bawang. Aduk rata lalu angkat. Masukkan tepung terigu dan tapioka. Aduk rata.
c. Balik tahu lalu beri isian adonan ke dalamnya.
d. Goreng tahu walik aci hingga kecokelatan dan kering krispi.

2. Tahu walik isi daging.

foto: Instagram/@dapurmimi0704

Bahan:
- 10 potong tahu kulit
- 5 sdm tepung tapioka
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- Air panas secukupnya
- 100 gram daging ayam giling
- 3 sdm tepung terigu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- Garam, pala, dan merica bubuk secukupnya
- 1/4 sdt minyak wijen
- Kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:
a. Belah tahu dan balik bagian dalam jadi bagian luar.
b. Untuk isian, campur daging ayam giling, tepung tapioka, terigu, bawang putih, daun bawang, garam, minyak wijen, merica, pala, kaldu ayam bubuk, dan air panas. Aduk rata.
c. Isikan adonan ke dalam tahu yang sudah dibalik.
d. Goreng tahu sampai kecokelatan.

3. Tahu walik khas Banyuwangi.

foto: Instagram/@meganazlia

Bahan:
- 20 buah tahu goreng/kulit
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sdm bawang merah goreng
- 150 gram daging ayam tanpa kulit
- 5 batang daun bawang, iris2
- Garam secukupnya
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm bawang putih goreng
- Kaldu bubuk secukupnya
- Es batu secukupnya
- Air

Cara membuat:
a. Belah tahu dan balikkan bagian dalamnya keluar.
b. Fillet daging ayam, blender bersama es batu, bawang putih, dan merah goreng. Tuang sedikit air.
c. Campur rata adonan dengan irisan daun bawang, tepung, kaldu bubuk, dan garam.
d. Masukkan adonan ke dalam tahu secukupnya.
e. Goreng tahu hingga berwarna kecokelatan.

4. Tahu walik kuah.

foto: Instagram/@berburukuliner.id

Bahan:
- 10 biji tahu pong
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 250 gram tepung kanji
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 gelas air panas

Bahan kuah:
- 250 gram gula merah, iris iris
- Asam yang sudah di lumatkan
- Cuka masak secukupnya
- 5 buah cabe rawet merah
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Sedikit kecap manis
- 750 ml air

Cara membuat:
a. Belah tahu, keluarkan isinya lalu balikkan.
b. Campur telur, garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk, dan bawang putih. Aduk rata.
c. Masukan tepung kanji, tuang air panas sedikit demi sedikit hingga terbentuk andonan.
d. Isi tahu dengan adonan.
e. Goreng tahu hingga matang keemasan.
f. Untuk kuahnya, haluskan semua bahan. Rebus bahan sampai matang. Tunggu dingin dan saring.
g. Siram tahu walik dengan kuah.

5. Tahu walik ayam udang.

foto: Instagram/@delifreshpatisserie

Bahan:
- 20 biji tahu goreng (tahu pong)

Bahan isian:
- 250 gram ayam cincang
- 50 gram tepung terigu
- 5 batang daun bawang (rajang)
- 250 gram udang cincang
- 150 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- Garam
- 2 wortel (patut halus)
- Penyedap rasa
- Merica
- Air putih secukupnya

Cara membuat:
a. Potong bagian tengah tahu dan balikkan dalamnya.
b. Campur dan aduk rata semua bahan isian, tuangkan air secara perlahan.
c. Masukkan isian ke dalam tahu.
d. Goreng tahu hingga matang.
e. Sajikan tahu dengan petis atau kecap manis.

6. Tahu walik sosis.

foto: Instagram/@senang.kuliner

Bahan:
- 5 buah tahu pong
- 2 siung bawang putih
- 3 potong sosis
- Tepung bumbu sasa kentucky
- 1 butir telur
- 3 siung bawang merah
- Tepung kanji
- Gula
- Garam
- Daun bawang

Cara membuat:
a. Potong dan balikkan tahu ke dalam. Buang isian asli tahu.
b. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Masukkan sosis, ulek sampai halus.
c. Tambahkan telur, gula, garam, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
d. Beri 2 sendok tepung bumbu sasa dan 1 sendok tepung kanji. Aduk rata.
e. Isikan 1 sendok makan adonan ke dalam tahu. Goreng tahu hingga matang.

7. Tahu walik pedas.

foto: Instagram/@dapoermarmut_pky

Bahan:
- 7 buah tahu (potong segitiga)
- 1/2 sdt gula
- 2 siung bawang putih
- 5 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung tapioka/sagu
- 1/2 sdt garam
- Air hangat secukupnya
- Daun bawang (iris kecil)

Bahan saus:
- 1 sdm boncabe
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 150 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah

Cara membuat:
a. Balik tahu bagian dalam jadi di luar, sisihkan isi tahu.
b. Untuk isian, campurkan isian tahu asli, tepung terigu, tapioka, bawang, gula, garam, daun bawang, dan air secukupnya. Aduk rata.
c. Isi tahu dengan adonan. Goreng sampai matang dan kecoklatan.
d. Untuk sausnya, masak semua bahan hingga mengental. Tes rasa.

8. Tahu walik ikan tuna.

foto: Instagram/@tahuwalik_omta

Bahan:
- 1 bungkus tahu matang (sumedang)
- 1 buah wortel
- 2 sdm tepung terigu
- 1/4 daging ikan tuna
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 5 sdm tapioka
- Air secukupnya
- 1 sdt garam
- Daun bawang

Cara membuat:
a. Potong tahu dan balikkan.
b. Cincang tuna, iris wortel kecil-kecil, dan potong daun bawang.
c. Campur semua bahan jadi satu.
d. Masukkan isian ke dalam tahu.
e. Rebus tahu, tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
f. Goreng tahu hingga matang.

9. Tahu walik kukus.

foto: Instagram/@tan_intan

Bahan:
- 1/2 ons daging giling
- 3 biji bawang putih
- Garam (secukupnya)
- Tahu goreng
- 1 ons ayam giling
- Penyedap (secukupnya)
- 2 biji bawang merah
- Tepung tapioka (secukupnya)
- Merica (secukupnya)
- Air (secukupnya)

Cara membuat:
a. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Campur dengan ayam giling dan daging giling, garam, merica, dan penyedap rasa.
b. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, tuang air.
c. Balikkan tahu dalam jadi di luar, masukkan adonan ke dalam tahu.
d. Kukus tahu kurang lebih selama 15 menit.

10. Tahu walik jamur kuping.

foto: Instagram/@margielukman

Bahan:
- 20 buah tahu goreng
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 170-190 ml air es
- 50 gram jamur kuping, cuci bersih, potong-potong

Bahan kering:
- 100 gram terigu serbaguna
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sdm bawang putih goreng
- 5 sdt garam (sesuai selera)
- 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:
a. Belah tahu lalu balikkan bagian dalam jadi luar. Sisihkan isian tahu aslinya.
b. Campur bahan kering, masukkan air es sedikit demi sedikit sembari diaduk. Masukkan daun bawang dan jamur.
c. Masukkan isi adonan ke dalam tahu.
d. Goreng tahu hingga matang kecokelatan.

(brl/vin)