10 Resep bumbu sambal goreng kentang , sederhana dan bikin nagih
Diperbarui 29 Apr 2022, 16:28 WIB
Diterbitkan 29 Apr 2022, 18:03 WIB
Brilio.net - Lebaran sudah dekat dan setiap orang nampaknya tengah sibuk mempersiapkan segala hal buat merayakannya di rumah. Bisa mulai dari dekorasi, outfit Lebaran, peralatan untuk beribadah, hingga berbagai hidangan makanan dan minuman. Nah, tanpa hidangan khas Lebaran, pastinya momen Hari Raya Idul Fitri kurang sempurna.
Setiap orang pasti punya hidangan utama andalan masing-masing baik ketupat, lontong, opor, soto, nasi liwet, dan masih banyak lagi. Di samping itu, hidangan utama kerap ditambahkan dengan pelengkap maupun lauk lainnya biar semakin meriah dan nggak bikin bosan.
Salah satunya seperti sambal goreng kentang. Menu sederhana satu ini kerap jadi menu wajib saat Lebaran. Rahasia sambal goreng kentang yang enak sudah pasti terletak pada bumbunya. Kalau hambar maupun terlalu pedas, bisa jadi kurang nikmat. Makanan ini akan sempurna jika ada perpaduan rasa pedas, manis, dan gurihnya pas.
Untuk membuat bumbu sambal goreng kentang sebenarnya cukup mudah. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (29/4), berikut 10 resep bumbu sambal goreng kentang buat Lebaran yang sederhana dan praktis.
1. Bumbu sambal goreng kentang sederhana.
foto: Instagram/@mellisa_hartanto
Bahan:
- 2 batang daun bawang (iris panjang)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 3 buah daun jeruk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Sedikit air
Bumbu ulek:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu ulek, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis sampai wangi. Beri sedikit air.
2. Masak sampai tidak langgu, bumbui secukupnya dengan garam, gula, dan kaldu bubuk, tes rasa.
3. Terakhir masukkan kentang goreng, aduk rata.
2. Bumbu bersantan.
foto: Instagram/@cooking_spot13
Bahan:
- 50 ml santan
- Daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- Kaldu bubuk, gula, dan garam
Bumbu halus:
- 8-10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk, lalu masukkan santan dan beri air atau sisa air rebusan daging.
2. Beri kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya. Koreksi rasa.
3. Masak sampai air menyusut.
3. Bumbu rempah.
foto: Instagram/@putri.a.kusuma
Bahan:
- 300 ml santan (opsional)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm air asam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah dan 4 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt terasi bakar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus di minyak yang sudah dipanaskan hingga harum.
2. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kentang goreng dan bahan lain sesuai selera.
5. Tambahkan garam, gula dan air asam. Tes rasa.
6. Masak hingga kuah menyusut.
4. Bumbu sambal kentang rumahan.
foto: Instagram/@yang_chreesteen
Bahan:
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 3 sdm sambal belibis
- 1 sdm saus tomat
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 15 butir cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan kentang dan isian lainnya.
3. Masukkan sambal belibis dan saus tomat. Masukkan garam dan gula pasir. Koreksi rasa. Tumis sebentar hingga bumbu menyatu.
5. Sambal teri.
foto: Instagram/@yanii_2n
Bahan:
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Daun jeruk
- Teri
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 1 genggam cabai keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah kemiri
- 1 buah tomat
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata.
2. Masukkan kentang dan teri, aduk sampai rata. Koreksi rasa dan angkat.
6. Bumbu pedas.
foto: Instagram/@indirapupu
Bahan:
- 17 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 2 buah tomat
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan bahan sambal, tumis hingga layu atau matang.
2. Tiriskan, ulek bahan sambal.
3. Beri gula dan garam sesuai selera kemudian tumis sebentar.
4. Masukkan bahan kentang dan isian lain.
7. Bumbu terasi.
foto: Instagram/@yuniarrahmiii
Bahan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 bungkus kecil terasi
- 1 sdm gula merah atau aren
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus.
2. Masukkan kentang dan bahan lain.
3. Masak sampai meresap.
8. Bumbu kasar.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 batang daun bawang
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan cabai, tumis hingga harum.
2. Masukkan kentang dan bahan lain. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan.
9. Bumbu ebi.
foto: Instagram/@ta2mania
Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Udang ebi
- Cabai merah keriting
- Ketumbar
- Lada
Bumbu tumis:
- Bawang bombay iris
- Cengkeh
- 1 ruas kayu manis
- Laos geprek
- 4 daun salam
- 2 serai
- 4 daun jeruk
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
2. Masukkan daun-daunan (bumbu tumis). Siap dimasukkan kentang dan bahan lainnya.
10. Bumbu balado blender.
foto: Instagram/@honey_cie
Bahan:
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu untuk sambal:
- 1 ons cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 100 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Sedikit kaldu jamur
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt pasta asam Jawa
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu dan dedaunan, lalu masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu jamur.
2. Masak sampai air menyusut dan kelihatan kental, koreksi rasa.
3. Biarkan sampai sambalnya hangat baru dicampur dengan kentang.
(brl/mal)
RECOMMENDED ARTICLES
- 13 Resep bumbu capcay, enak dan nggak bikin bosan
- 11 Resep bumbu sate kambing ala rumahan, enak, praktis, dan gurih
- 13 Resep bumbu gulai ayam, gurih, sedap, dan bumbu meresap
- 11 Resep masakan bumbu serundeng, gurih, sedap, dan mudah dibuat
- 11 Resep bumbu ayam goreng ala rumahan, praktis dan rempahnya nendang
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas