20 Resep dimsum ayam paling enak, simpel, dan bikin nagih

foto: Instagram/@dbas.foodstory; Instagram/@fristaolvia

Brilio.net -Dimsum adalah makanan yang terbuat dari daging yang dibungkus kulit atau pangsit. Makanan kecil ini sering dijadikan menu kudapan masyarakat Indonesia. Rasanya gurih, kenyal, dan bikin nagih. Dimsum terdiri dari berbagai macam varian. Nah, salah satu jenis dimsum yang paling digemari adalah berbahan dasar daging ayam.

Dimsum ini lebih lezat jika dinikmati saat masih hangat, camilan santai untuk keluarga. Apalagi ditemani dengan cocolan saus sesuai selera. Dimsum bisa ditemui di mana saja, mulai dari pedagang kaki lima, cafe, hingga restoran bintang lima. Saking hitsnya, dimsum ini juga tersaji dalam bentuk frozen, lho.

Tapi daripada mau makan dimsum harus merogoh saku dalam, lebih baik kamu membuat dimsum ayam gurih antimahal sendiri di rumah. Dimsum buatan sendiri nggak kalah nikmat dibanding beli. Cara membuatnya juga tidak sulit. Kamu bahkan bisa membuat dimsum versi kamu sendiri. Berkreasi sesuai keinginan, mencampur daging ayam dengan bahan lain seperti udang atau nori misalnya.

Nggak perlu nunggu lama, yuk baca dan ikuti 20 resep dimsum ayam paling enak, seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (27/12).

1. Dimsum ayam untuk jualan.

foto: Instagram/@gadis785

Bahan:
- 3 potong ayam paha, fillet dagingnya
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada halus
- 3/4 sdm kecap asin
- 3/4 sdm saus tiram
- 25 gram sagu tani
- 1 lembar daun bawang,iris
- kulit pangsit rebus 15 buah
- 1 sdt bubuk seaweed untuk topping

Bahan saus: (campur)
- 5 sachet saus sambal
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm air panas

Cara membuat:
1. Ambil 1/3 ayam fillet, cincang halus. Blender 2/3 sisa ayam fillet. Campur jadi 1, sisihkan.
2. Tambah garam, gula pasir, minyak wijen, lada halus, kecap asin, saus tiram, sagu tani, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Ambil 1 lembar kulit, isi 1 sdm adonan, bentuk adonan dimsum.
4. Gunting ujung kulit, beri topping seaweed.
5. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
6. Sajikan dengan saus sambal sesuai selera.

2. Dimsum ayam wortel.

foto: Instagram/@mamanavsaka

Bahan:
- 20-22 kulit pangsit
- 1 wortel

Isian dimsum:
- 500 gram daging ayam
- 100 gram Kanji
- 3 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 telur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- penyedap
- lada

Bahan saus:
- 6 sdm saus cabai
- 1 gelas air
- 1/2 sdt maizena
- 2 sdm gula pasir
- sedikit garam

Cara membuat:
1. Haluskan ayam bersama bawang merah dan putih. Tuang di wadah, beri sisa bahan dan bumbu, aduk rata.
2. Taruh di kulit pangsit 1-2 sdm, beri parutan wortel.
3. Olesi permukaan dengan minyak goreng.
4. Kukus selama 45 menit.
5. saus: Campur saus, air, gula, garam masak. Aduk maizena dengan sedikit air lalu tuang ke saus. Aduk rata.

3. Dimsum ayam udang.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan A:
- 250 gram udang, cuci dan kupas kulitnya
- 500 gram daging paha ayam tanpa tulang
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam

Bahan B:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 4 butir putih telur ayam kecil
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1,5 sdm tepung kanji
- 3 sdt tepung sagu
- garam
- gula secukupnya

Bahan C:
- kulit dimsum siap pakai
- 1 buah wortel, serut halus
- saus sambal, diencerkan dengan air matang

Cara membuat:
1. Bahan A: Campur dan hancurkan asal, tidak sampai halus. Masukkan ke baskom. Tambahkan bahan B, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit dimsum, beri 1-2 sdt adonan, rapatkan pinggirannya.
4. Kukus selama 15-20 menit, olesi bagian kulitnya dengan minyak sayur.
5. Sajikan dengan saus cocolan.

4. Dimsum ayam jamur.

foto: Instagram/@fristaolvia

Bahan kulit siomay:
- 6 sdm tepung beras, sangrai
- 5 sdm tapioka
- 2 sdm tepung oat
- ½ sdt garam
- 14-16 sdm air panas

Bahan isi:
- 150 gram daging ayam
- 70 gram jamur kancing
- 1 butir telur ayam
- 1 wortel kecil, parut
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- sdt lada bubuk
- 2 sdm tapioka

Cara membuat:
1. Isian: Campur ayam, jamur, bawang putih, dan telur ke chopper. Pindahkan ke wadah, campur sisa bahan lain tapi sisakan parutan wortel, aduk rata. Sisihkan.
2. Kulit: campur semua bahan kering sampai rata. Tuang air panas, aduk rata dan uleni sampai kalis.
3. Ambil sedikit adonan, gilas, dan cetak. Beri maizena jika lengket.
4. Beri kulit dengan 2/3 sdm isian, tutup pinggirannya, beri wortel parut di atasnya.
5. Kukus selama 25-30 menit.
6. Sajikan dengan cocolan sambal.

5. Dimsum ayam sederhana.

foto: Instagram/@livindri

Bahan pangsit:
- kulit pangsit
- 350 gram ayam (blender)
- 120 gram udang (blender)
- 4 batang bawang daun (blender)
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdt garlic cincang
- garam secukupnya
- 100 gram tapioka
- 1 telur

Toping:
- 1 buah wortel (parut)

Cara membuat:
1. Blender ayam, udang, dan daun bawang sampai halus.
2. Tambahkan bahan bahan lainnya
3. Taruh isian di pangsit, bentuk kuncup.
4. Beri wortel atasnya.
5. Kukus selama 20 menit.

6. Dimsum ayam mozarella.

foto: Instagram/@resepibughifa

Bahan:
- 12 kulit pangsit
- 100 gram keju mozarella
- 250 gram dada ayam
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 butir telur
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm maizena
- garam
- gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan dada ayam.
2. Tuang saus tiram, kecap asin, gula, garam, maizena dan telur. Aduk rata.
3. Ambil 1 sendok adonan, bungkus dengan kulit pangsit.
4. Potong kotak kecil keju mozarella, sisipkan di dalam dimsum.
6. Kukus selama 15-20 menit.

7. Dimsum nori ayam udang.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan A:
- 250 gram udang kupas
- 500 gram daging paha ayam tanpa tulang
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam

Bahan B:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 3 butir putih telur
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1,5 sdm tepung kanji
- 3 sdt tepung sagu
- garam
- gula secukupnya

Bahan C:
- 4 nori
- jamur kuping, potong kecil
- saus sambal diencerkan dengan air matang

Cara membuat:
1. Bahan A: Cincang semua lalu masukkan ke baskom.
2. Tambahkan bahan B, aduk rata.
3. Ambil 1-2 sdt adonan, taruh di tengah nori, rapatkan pinggirannya.
4. Kukus selama 15 menit.
5. Sajikan dengan saus cocolan.

8. Dimsum ayam pelangi.

foto: Instagram/@ranissastri

Bahan:
- 1 kg paha ayam fillet, dicacah halus
- 1/2 buah wortel, diparut

Bahan kulit:
- kulit dimsum

Bumbu:
- 3 sdm daun bawang yang sudah dipotong
- 3 sdt gula putih
- 1 sdm minyak wijen
- 2,5 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdm tepung kanji

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan semua bumbu, aduk rata.
2. Tuang tepung kanji. Aduk lagi.
3. Letakkan adonan di kulit dimsum, bentuk kuncup.
4. Beri parutan wortel di atasnya.
5. Kukus dimsum hingga matang.

9. Dimsum ayam kuah.

foto: Instagram/@resep_dimsum

Bahan:
- kulit pangsit
- 250 gram ayam, cincang kasar
- 250 gram udang, cincang kasar
- 5 butir bawang putih goreng
- 1/2 butir bawang bombay, iris kotak kecil lalu goreng
- 2 butir telur
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sdm bawang goreng
- daun bawang iris
- 1 sdm saus tiram
- garam
- lada
- wortel parut

Cara membuat:
1. Blender bawang putih dengan telur, masukkan ke cincangan ayam dan udang.
2. Tambahkan bawang bombay, bawang goreng, daun bawang, lada, garam, saus tiram, dan tepung tapioka.
3. Ambil satu sendok adonan, masukan ke kulit pangsit, beri parutan wortel. Kukus sampai matang.
4. Kuah: Rebus air, tambahkan bawang putih geprek, daun bawang iris, gula, garam, dan bawang goreng.

10. Resep dimsum ayam goreng.

foto: Instagram/@nanaardiyanti

Bahan:
- 1 bungkus kulit pangsit (buat bundar pakai cetakan)
- 1 buah wortel (parut/rajang kecil2)
- 150 g daging ayam (cincang halus)
- 1 butir telur
- 5 sdm tepung sagu
- 2 sdm maizena
- 1 batang daun pre

Bumbu:
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt rajarasa
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt bawang goreng
- 1 sdt kaldu ayam non msg
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada

Bahan perekat:
- minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan.
2. Isi kulit pangsit dengan 1/2 sdt adonan. Olesi pinggirannya dengan minyak goreng sambil ditekan-tekan.
3. Kukus selama 15-20 menit.
4. Goreng dengan api sedang sebentar.
5. Sajikan dengan saus sambal.

Camilan yang menggiurkan

11. Dimsum ayam pedas.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan:
- 300 gram ayam, cincang kecil-kecil
- 7 sdm tepung sagu
- 2-3 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 butir telur
- Merica, garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera
- 1 buah wortel, parut
- Daun bawang, rajang halus
- Kulit dimsum instan

Cara membuat:
1. Campur seluruh bahan, aduk rata.
2. Siapkan kulit dimsum. Sendokkan bahan isi ke atas kulit dimsum, rekatkan dengan air.
3. Beri topping wortel, cabai iris, atau bahan lain sesuai selera.
4. Olesi sedikit minyak sayur di dasar cetakan agar dimsum tidak menempel.
5. Kukus sampai matang sekitar 30 menit.
6. Bagian atasnya bisa dioles air dan minyak wijen agar tidak kering.
7. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat dengan saus sambal atau saus kacang.

12. Dimsum ayam premium.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- 250 gr daging ayam giling
- 2 buah jamur shitake ukuran besar, rendam dan cincang
- Kulit dumpling

Bumbu:
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt gula
- 3 sdm maizena
- 2 sdm air

Bahan lain:
- Kulit dumpling atau kulit pangsit
- Wortel, parut

Rendaman udang:
- 100 gr udang air dingin
- 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt baking soda

Topping:
- Wortel, parut

Cara membuat:
1. Rendam udang dengan bahan rendaman selama 15 menit, tiriskan, keringkan, lalu cincang.
2. Campur daging giling dengan jamur cincang dan udang cincang, aduk rata, banting-banting supaya nanti hasilnya kenyal, beri bumbu, aduk rata, biarkan 30 menit.
3. Bungkus dengan kulit dumpling, beri topping wortel parut, lalu kukus hingga matang.

13. Dimsum lumpia ayam kulit tahu.

foto: Instagram/@resep.nevy

Bahan:
- 400 gram ayam
- 1 buah wortel
- 1 siung bawang putih
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- Lada dan garam
- Kembang tahu

Cara membuat:
1. Haluskan daging ayam, wortel, dan bawang putih, setelah itu letakkan di mangkuk.
2. Campurkan dengan tepung terigu, telur, kecap asin, serta minyak wijen, aduk hingga rata dan koreksi rasa.
3. Ambil 1 lembar kembang tahu, beri 1 sdm adonan, lalu bungkus, ujung kembang tahu bisa diberi olesan air agar merekat.
4. Kukus hingga matang. Sajikan.

14. Dimsum ayam sosis.

foto: Instagram/@dapoer_ngangenin

Bahan:
- 500 gram fillet paha ayam, cincang
- 7 sdm munjung tepung tapioka
- 5 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- Garam
- Gula pasir
- Topping sosis iris atau sesuai selera
- Kulit dimsum

Cara membuat:
1. Haluskan fillet paha ayam dengan food processor tapi jangan terlalu halus supaya masih ada tekstur ayamnya.
2. Haluskan bumbu, campur dengan fillet ayam. Masukkan telur.
3. Masukkan tapioka sedikit demi sedikit. Beri seasoning garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk, minyak wijen, dan saus tiram.
4. Cek rasa. Bungkus dengan kulit dimsum dan hias topping sosis.
5. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
6. Sajikan dengan mayonaise, saus cabai, dan minyak cabai.

15. Dimsum ayam ekonomis.

foto: Instagram/@ovie8489

Bahan:
- Kulit pangsit siap pakai
- 500 gram daging fillet ayam bagian paha dan kulitnya
- 4 siung bawang putih
- 1 butir putih telur
- 15 sdm tepung tapioka
- 1-2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1,5 sdt garam atau kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- Wortel sesuai selera, parut
- Daun bawang sesuai selera

Cara membuat:
1. Haluskan kulit ayam dan bawang putih hingga halus, masukkan putih telur, haluskan kembali.
2. Masukkan sisa ayam, haluskan sesuai selera.
3. Pindahkan daging ayam halus ke wadah lain, lalu tambahkan tepung tapioka dan semua bahan lainnya, aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil selembar kulit pangsit, lalu isi dengan adonan sesuai selera, ratakan dan bentuk, lalu tambahkan parutan wortel di atasnya jika suka, lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan kukusan, olesi kukusan dengan minyak supaya tidak menempel. Tata dimsum di atas kukusan, kukus hingga matang.

16. Dimsum ayam kol ungu.

foto: Instagram/@ica_dapmil

Bahan:
- 300 gram daging ayam giling
- 4 batang seledri, cincang halus
- 3 sdm bawang merah giling
- 1 sdm bawang putih giling

Bumbu:
- Lada bubuk secukupnya
- 1 sachet saus tiram
- Kaldu jamur secukupnya
- 5 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur

Bahan lain:
- Kulit dimsum
- Kol ungu, iris tipis

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan hingga rata. Lalu, masukkan semua bahan bumbu.
2. Tes rasa. Siapkan 1 kulit dimsum, lalu isi kulit dimsum dengan 1 sdt adonan, kemudian lipat pinggirnya pelan-pelan. Lakukan sampai habis.
3. Kukus selama 30 menit. Terakhir taburi kol ungu parut di atasnya dan kukus kembali selama 1 menit. Angkat dan sajikan.

17. Dimsum spesial.

foto: Instagram/@dapur_mamaerlyta

Bahan:
- Kulit pangsit
- 400 gram daging ayam giling
- 150 gram udang, bersihkan dan cincang
- 1 jumput bawang goreng, haluskan
- 1 sdm tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm tepung sagu
- Gula pasir dan garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk atau penyedap rasa

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan isian dimsum, lalu aduk di dalam wadah yang bersih hingga tercampur sempurna.
2. Sisihkan adonan isian dimsum tersebut, lalu panaskan dandang.
3. Ambil selembar kulit pangsit, lalu taruh isian tepat di tengah kulit pangsit.
4. Lipat kulit pangsit pada bagian ujung atau atasnya.
5. Ulangi langkah ini hingga semua kulit pangsit terisi.
6. Masukkan semuanya ke dalam dandang untuk kukus selama 30 menit.
7. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan saus sambal.

18. Dimsum mentai.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan A:
- 250 gram udang kupas
- 500 gram daging paha ayam tanpa tulang
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam

Bahan B :
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 3 butir putih telur ayam kecil
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau kaldu jamur bubuk
- 1,5 sdm tepung kanji atau tapioka
- 3 sdt tepung sagu
- 1 jumput garam dan gula

Bahan C:
- Kulit dimsum siap pakai
- Jamur kuping, potong kecil
- Wortel serut secukupnya

Baham saus mentai:
- 200 gram mayonaise jepang
- 1 sdm tobiko atau telur ikan merah
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm bubuk cabai
- 4 sdm mayonaise jepang rasa keju

Cara membuat:
1. Bahan A, diamkan 30 menit, cuci bersih sampai tiga kali, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu cincang sebentar cukup sampai hancur saja, tidak sampai halus. Masukkan ke dalam baskom.
2. Tambahkan bahan B, aduk rata, dan koreksi rasa.
3. Siapkan selembar kulit dimsum, ambil 1-2 sdt adonan dimsum, taruh di tengah kulit dimsum, lalu rapatkan pinggirannya.
4. Kukus dalam dandang sekitar 15 menit, angkat.
5. Tata dimsum di wadah tahan panas. Olesi permukaan dimsum dengan saus mentai. Bakar permukaannya dengan alat torch atau dipanggang di oven atau microwave dengan api atas.

19. Dimsum ayam bayam.

foto: Instagram/@Dapurade

Bahan:
- 2 ikat bayam, ambil daunnya saja
- 200 gram daging ayam giling
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 20 kulit dimsum

Cara membuat:
1. Petik bayam daunnya saja, cuci bersih, lalu rebus sebentar. Peras bayam, lalu haluskan dengan chopper atau cukup diiris-iris.
2. Campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, telur, dan bumbu-bumbu.
3. Terakhir, masukkan bayam yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Ambil selembar kulit dimsum, beri isian. Lalu kukus selama 20 menit, angkat, dan hidangkan hangat.

20. Dimsum sehat.

foto: Instagram/@kulinernya.mbaknaz

Bahan:
- Jamur kuping
- 1 wortel
- 1/2 kg paha ayam
- 400 gram udang
- Kaldu ayam bubuk dan garam himalaya
- Gula
- 1 sdt minyak wijen
- 3 siung bawang puting, goreng
- Minyak bawang putih secukupnya
- Kulit pangsit
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Giling ayam dan udang.
2. Tumis bawang putih.
3. Campurkan semua bahan kecuali kulit pangsit. Lalu bungkus adonan dengan kulit pangsit.
4. Oleskan minyak goreng ke tempat kukusan. Letakkan dimsum di atasnya.
5. Kukus 20 menit.

(brl/lea)