30 Resep kue putu ayu, enak, lembut, anti gagal dan bisa dijual

Mudah Ditiru. |

5. Putu Ayu Ubi Ungu.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 2 butir telur
- 140 gr gula pasir
- 1 sdt (10gr) SP/ovalet
- 1/2 sdt garam
- 100 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
- 150 ml santan sedang
- 1 tetes pewarna ungu
- 150 gr tepung protein sedang
- 1/2 sdt baking powder

Bahan pelengkap:
- 1/2 butir kelapa parut, campur garam dan kukus sebentar

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan putu ayu. Oles minyak dan taruh sekitar 1 sdm kelapa parut. Kemudian tekan-tekan, sisihkan.
2. Panaskan kukusan api sedang tutup dibalut kain bersih.
3. Campur jadi 1 ubi ungu halus, santan dan pewarna ungu aduk rata hingga halus, sisihkan.
4. Campur dan ayak tepung terigu dengan baking powder. Sisihkan.
5. Mixer telur dan garam hingga berbusa. Masukkan SP dan gula pasir, lanjut mixer hingga mengembang, putih dan berjejak.
6. Matikan mixer. Masukkan campuran ubi ungu dan campuran tepung terigu secara bergantian dan bertahap, sambil diaduk dengan spatula.
7. Adonan terlihat lembut dan kokoh.
8. Tuang ke dalam cetakan hingga penuh.
9. Kukus selama 10-15 menit.
10. Angkat dan dinginkan.

6. Putu Ayu Ketan Hitam.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 2 butir telur
- 125 gr tepung ketan hitam
- 75 gr gula pasir
- 50 ml santan kental
- 75 ml minyak sayur
- 1/4 sdt SP
- Sejumput garam
- Kelapa parut secukupnya dan sedikit garam, kukus sebentar

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, olesi cetakan dengan minyak. Masukkan kelapa parut didasar cetakan, tekan-tekan dan padatkan.
2. Kocok telur, gula dan SP sampai mengembang kental berjejak. Masukkan tepung aduk rata, masukkan santan dan minyak sayur dengan spatula sampai rata.
3. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diberi kelapa parut. Kukus selama 15 menit.
4. Angkat, siap sajikan.

7. Putu Ayu Labu Kuning.

foto: Instagram/@ginalarasati_bundaradithya

Bahan:
- 1/2 butir kelapa parut yang dikukus dengan 1 lembar daun pandan dan sedikit garam.
- 150 gr labu kuning kukus
- 150 gr tepung terigu pro sedang
- 170 gr gula pasir atau sesuai selera manisnya
- 1 sdm SP
- 150 ml santan kental
- 2 butir telur
- 1/4 sdt garam
- sedikit pewarna kuning

Cara membuat:
1. Blender labu kuning dengan santan, dan sedikit pewarna kuning. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula, SP, dan garam, dengan kecepatan tinggi sampai putih dan kental berjejak.
3. Masukkan labu kuning yang telah dihaluskan, kocok sebentar sampai merata dengan SPeed sedang.
4. Masukkan tepung terigu, kocok hingga rata dengan SPeed sedang. Matikan mixer.
5. Olesi cetakan putu ayu dengan minyak goreng. Tata kelapa parut di dasar cetakan, tekan-tekan sedikit dengan sendok. Tuang adonan di atas kelapa hingga penuh.
6. Kukus selama 15 menit hingga matang (kukusan sudah dipanaskan sebelumnya). Angkat dan keluarkan dari cetakan.

8. Putu Ayu Gula Palem.

foto: Instagram/@imaanoona

Bahan:
- 2 butir telur
- 130 gr gula palem
- 1/2 sdt cake emulsifier
- 150 gr terigu protein rendah
- 1/2 sdt vanilla bubuk
- 125 ml santan

Tambahan:
- 130 gr kelapa parut
- sejumput garam

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Kukus kelapa parut lalu beri garam, sisihkan.
3. Siapkan cetakan putu ayu, olesi tipis dengan minyak goreng. Isi dengan kelapa sambil dipadatkan. Sisihkan.
4. Mixer telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga kental dan mengembang.
5. Turunkan SPeed, masukkan terigu dan vanilla bubuk sambil diayak. Lalu masukkan santan. Aduk rata.
6. Tuang di atas lapisan kelapa hingga hampir penuh.
7. Kukus selama 20 menit. Angkat dan sajikan.

9. Putu Ayu Oreo Wijen Hitam.

foto: Instagram/@sajiansedap

Bahan alas:
- 100 gr kelapa parut kasar
- 1/2 sdt wijen hitam
- 1/8 sdt garam

Bahan:
- 3 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 50 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 50 ml air
- 50 gr santan kental instan
- 1/4 sdt garam
- 8 keping oreo tanpa krim, dicincang agak halus

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan alas. Tata kelapa di dasar cetakan putu ayu yang dioles tipis minyak. Tekan-tekan sedikit supaya agak padat.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung beras dan tepung terigu, sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran air, santan instan, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan Oreo. Aduk menyebar.
5. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dialasi kelapa sampai penuh. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.

10. Putu Ayu Strawberry.

foto: Instagram/@bunbun_fafa

Bahan :
- 2 butir telur ukuran kecil
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 100 ml santan kental
- sedikit garam
- 1/2 sdt pasta strawberry
- 1/4 butir kelapa parut

Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut dengan sedikit garam selama 5 menit.
2. Kocok telur, SP dan gula hingga mengembang. Masukkan garam dan pasta strawberry, kocok lagi sebentar saja.
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan santan, aduk rata perlahan dengan spatula.
5. Tuang ke cetakan putu ayu yang sudah diolesi minyak goreng dan diberi kelapa parut di dasar cetakannya.
6. Kukus selama 15 menit dengan api sedang hingga matang.

11. Putu Ayu.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 2 butir telur
- 125 gr gula
- 1/2 sdt SP

Bahan lain:
- 150 gr tepung protein sedang, ayak dulu
- 1 sdm bubuk krimer
- 1/4 sdt baking powder
- 150 ml santan, rebus bersama daun pandan dan dinginkan
- Pasta pandan
- 1/2 butir kelapa muda parut

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan oles minyak taruh kelapa parut dan padatkan, sisihkan.
2. Panaskan kukusan api sedang, tutup dibalut kain bersih.
3. Mixer telur dan gula hingga berbuih, lalu masukkan SP kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih pucat kental mengembang.
4. Turunkan kecepatan mixer, masukkan terigu yang telah dicampur baking powder dan bubuk krimer sedikit demi sedikit kocok sebentar saja hingga rata.
5. Matikan mixer. Masukkan santan dan pasta pandan ke adonan, lalu aduk balik perlahan hingga rata.
6. Tuang 3/4 penuh ke dalam cetakan lalu kukus selama 10 - 15 mnit hingga matang.
7. Angkat keluarkan dari cetakan, biarkan dingin.

12. Putu Ayu Loyang.

foto: Instagram/@lisasiduppa_

Bahan:
- 1 butir telur
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 1 sdt ekstrak vanila
- 5 sdm tepung terigu serbaguna
- 65 ml santan instan campur dengan pasta pandan
- 80 gr kelapa parut (setengah tua)
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Kukus terlebih dahulu kelapa parut yang dicampur garam dan daun pandan selama 10 menit, kemudian letakkan di dasar loyang, padatkan. Sisihkan.
2. Mixer telur, gula pasir, SP, dan vanila hingga putih kental berjejak, lalu masukkan tepung, aduk kembali, terakhir masukkan campuran santan. Aduk rata cukup menggunakan spatula.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diisi dengan kelapa parut tadi.
4. Kukus dengan api sedang selama 25 menit.
5. Tes tusuk, matang, angkat. Tunggu beberapa menit, baru keluarkan dari loyang.

13. Putu Ayu Gluten Free.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 telur ayam
- 100 gr gula pasir, sesuai selera
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt SP
- 100 ml santan
- 1 sdt pasta pandan
- Kelapa parut secukupnya, kukus sebentar
- Minyak untuk mengoles cetakan

Cara membuat:
1. Mixer gula, telur, garam dan SP sampai mengembang, kental berjejak.
2. Masukkan air santan, tepung terigu, tepung tapioka. Mixer dengan kecepatan rendah, tambahakan pasta pandan mixer sampai tercampur rata.
3. Olesi cetakan dengan sedikit minyak. Beri sedikit kelapa parut tekan-tekan lalu tuang adonan kedalam cetakan. Kukus kira-kira 10 menit dengan api sedang.

14. Putu Ayu Lembut.

foto: Instagram/@yenniscake

Bahan:
- 2 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- Vanili secukupnya
- 1/4 sdt garam
- 100 gr santan kental dicampur dengan 1 sdm pasta pandan
- 125 gr tepung terigu rendah protein
- Kelapa muda beri garam dikit

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, vanili garam dan SP sampai mengembang. Masukkan tepung bergantian dengan santan sambil dimixer pelan-pelan.
2. Masukkan ke dalam cetakan putu ayu yang sebelumnya sudah diberi kelapa parut di dasarnya.
3. Kukus 10 menit. Sajikan.

15. Putu Ayu Pelangi.

foto: Instagram/@aktrinurfaa

Bahan:
- 6 butir telur
- 375 gr gula pasir
- 1 sdt ovalet
- 375 gr tepung protein sedang
- 375 ml santan kekentalan sedang
- Pewarna makanan sesuai selera 5-6 macam
- Kelapa muda parut, campurkan dengan sedikit garam halus dan kukus
- 1 sdm tepung sagu

Cara membuat:
1. Kocok dengan speed tinggi telur gula dan ovalet hingga mengembang putih kental berjejak, pelankan SPeed masukkan terigu yang sudah diayak ratakan, tuang santan lalu aduk balik dengan spatula hingga benar-benar rata.
2. Bagi adonan menjadi 5 bagian lalu beri pewarna masing-masing.
3. Siapkan loyang puding diameter sekitar 24-26 cm, beri margarin dan tabur tepung. Campurkan ampas kelapa dengan tepung sagu lalu padatkan di dasar loyang merata.
4. Tuang adonan bergantian warna (selang seling) ke dalam loyang.
5. Kukus selama 30 menit di dalam kukusan yang sudah panas, bungkus tutupnya menggunakan kain.
6. Angkat lalu biarkan agak dingin dan balik, sajikan.

16. Putu Ayu Red Velvet.

foto: Instagram/@nengfirsa

Bahan A:
- 300 gr kelapa parut
- Sejumput garam
- 5 sdm santan encer
- 1 lembar daun pandan

Bahan B:
- 3 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdt tbm

Bahan C:
- 250 gr terigu
- 2 sdm cocoa powder

Bahan D:
- 50 ml jus buah naga yang merah (disaring)
- 200 ml santan (sudah dimasak) pewarna merah secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama kukus bahan A selama 10 menit, angkat sisihkan.
2. Campurkan semua bahan B, mixer sampai berjejak.
3. Campurkan semua bahan C dan D secara bergantian, mixer dengan SPeed rendah. matikan mixer, aduk dengan spatula.
4. Siapkan panci kukusan pastikan airnya sudah mendidih. Oles cetakan putu ayu dengan sedikit minyak sayur.
5. Tuang sedikit kelapa yang sudah dikukus ke dalam cetakan putu ayu. Kemudian tuang adonan putu ayu.
6. Kukus putu ayu kurang lebih 12 menit, kukus sampai matang pastikan tutup panci kukusan dibungkus kain supaya air kukusan tidak menetes ke permukaan kue.

(brl/lea)