10 Resep steak ayam ala rumahan, mudah dibuat dan enak

Brilio.net - Steak adalah makanan favorit banyak orang yang berbahan dasar sepotong daging sapi dan ayam. Biasanya, steak diolah dengan cara dipanggang. Makanan yang berasal dari barat ini sudah banyak ditemui di Indonesia. Mulai dengan harga yang pas dikantong hingga cukup menguras kantong.

Nggak kalah dari daging sapi, steak daging ayam juga punya rasa tak kalah nikmat. Biasanya, bagian ayam yang digunakan untuk membuat steak adalah dada. Pasalnya, dada ayam memiliki serat dan kaya akan daging sehingga lebih mudah untuk mengolahnya menjadi steak.

Kamu pun bisa membuat steak ala restoran dengan di rumah. Dengan resep yang mudah, steak ayam bikinan kamu nggak kalah lezat dari restoran lainnya. Berikut brilio.net telah merangkum dari berbagai sumber, 10 resep steak ayam mudah dan anti ribet, Rabu (19/05).

1. Steak ayam krispi.

foto: Instagram/@dessivilast

Bahan utama:
- 350 gr fillet ayam potong lebar atau sesuai selera
- 1 butir telur ayam

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam

Bahan tepung kering:
- 250 gr atau sesuaikan kebutuhan tepung terigu segitiga atau cakra

Bahan adonan basah:
- Telur kocok lepas
- 500 ml Air es/air biasa

Bahan saus steak barbeque:
- 1 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay iris memanjang
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 3-5 sdm saus Barbeque
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Balurkan potongan ayam ke adonan kering kemudian siapkan mangkuk, kocok lepas telur lalu masukkan semua ayam yang sudah dibaluri tepung terigu ke dalam kocokan telur.
2. Lalu ulangi balurkan ke tepung terigu lalu masukkan ke wadah yang berisi air es. Ulangi masukkan ke tepung terigu.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang kuning keemasan.
4. Membuat saus steak: haluskan bawang putih, cincang bawang bombay.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi. Masukkan air, semua saus, gula dan garam. Aduk-aduk lalu koreksi rasanya.
6. Terakhir masukkan larutan tepung maizena. Tunggu mendidih lalu matikan apinya.
7. Tunggu dingin siap disajikan dengan steak ayam krispinya.

2. Steak ayam krispi ala rumahan.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 1 belah dada ayam , fillet iris melebar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 50 ml susu cair
- 2 buah jeruk nipis

Bahan baluran ayam:
- 1 bungkus sedang tepung serbaguna
- 2 sdm maizena
- 2 butir telur, kocok lepas

Bahan saus:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 siung kecil bawang bombay, potong kecil
- 1 sdm lada hitam, tumbuk
- 1 sdt lada putih bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm sambal tomat
- 500 ml air
- garam
- gula
- kaldu bubuk
- 1 1/2 sdm maizena, cairkan dengan air
- 2 sdm margarine untuk menumis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk.
2. Bumbui ayam dengan lada, bawang putih, susu cair. Diamkan 1 jam di kulkas, agar bumbu meresap.
3. Campur rata bahan baluran ayam.
4. Balur ayam dengan tepung kering, masukkan ke kocokan telur. Masukkan lagi ketepung kering. Remas dan cubit-cubit.
5. Goreng dengan minyak panas dan banyak. Goreng ayam dengan api sedang cenderung kecil.
6. Cara membuat saus: tumis bawang halus dengan margarin. Setelah harum masukkan bawang bombay masak sampai layu. Tambahkan air, aduk.
7. Masukkan semua bahan sisa kecuali maizena, aduk rata masak dengan api kecil. Masak sampai mendidih lalu koreksi rasa. Terakhir masukan maizena, masak lagi sebentar.
8. Angkat dan sisihkan. Tuang di atas steak ayam.

3. Steak ayam krispi saus jamur.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 4 filet paha ayam atas bawah
- 3 siung bawang putih halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt garam

Celupan (campur dan kocok lepas):
- 2 butir telur, kocok lepas
- 25 ml air
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan tepung campur dan aduk rata:
- 255 gr tepung terigu
- 65 gr tepung maizena

Bahan saus jamur:
- 1 sdm butter
- 100 gr jamur champignon iris tipis
- 2 siung bawang putih cincang
- 5 sdm whipped cream cair
- 300 ml air
- 1 sdt lada hitam kasar
- 3/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt oregano
- 1 sdm terigu

Tumis sayur (rebus sebentar dan tiriskan):
- 1/2 bonggol jagung, sisir
- 2 buah wortel potong kubus
- 15 batang buncis potong-potong
- 1/2 sdm margarin garlic palmia
- Kaldu bubuk, kaldu jamur, merica, gula secukupnya.

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu-bumbu kecuali telur, simpan di kulkas minimal 30 menit.
2. Balur ayam dengan tepung, celup ke kocokan telur, balur lagi dengan tepung sambil diremas sedikit, kibaskan, goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan atau matang, angkat, tiriskan.
3. Tumis sayur: panaskan margarin, masukkan sayur dan bumbu, aduk rata, tes rasa (rasa cenderung sedikit manis), sisihkan.
4. Saus: tumis jamur dengan butter sampai agak layu masukkan bawang putih, tumis hingga harum, masukkan terigu, aduk cepat, masukkan air dan whipped cream. Beri lada hitam, kaldu bubuk, kaldu jamur dan italian herbs, aduk rata hingga mengental, tes rasa, angkat.
5. Sajikan ayam krispi dengan saus jamur, kentang goreng dan tumisan sayur.

4. Steak ayam saus lada hitam.

foto: Instagram/@pawone_rini

Bahan steak:
- 300 gr fillet ayam
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, geprek cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sachet saus lada hitam
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Chopper fillet ayam dan bawang putih hingga halus. Tuang ke wadah. Tambahkan tapioka, garam, lada dan kaldu jamur. Aduk rata. Terakhir masukkan telor. Aduk hingga benar-benar rata.
2. Panaskan pan anti lengket. Beri secukupnya minyak goreng. Ambil 3 sdm adonan ayam, dadar di pan. Bila sudah kuning kecoklatan, balik dan masak hingga kuning kecokelatan. Angkat.
3. Cara membuat saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan air. Masukkan saus lada hitam, saus tiram, saus tomat, kecap asin, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih
4. Tuang larutan maizena. Aduk rata dan mengental. Matikan api.
5. Sajikan steak di atas piring dengan saus lada hitam.

5. Steak ayam rice bowl.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- Satu mangkuk nasi putih
- 1/4 dada ayam fillet
- Merica dan garam
- Jeruk nipis
- Tepung serbaguna
- Bread crumb

Bahan saus:
- Irisan bawang bombay
- 2 bawang putih cincang
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus blackpaper
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm margarine
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 gelas air dicampur 1 sdt tepung maizena untuk pengental
- Merica dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Ayam fillet dilumuri jeruk nipis, garam dan merica diamkan 15 menit.
2. Lalu balur ke tepung serbaguna yang dicairkan dengan sedikit air dan dibalur ke bread crumb putih untuk tempura.
3. Goreng di minyak panas sampai kecokelatan dan sisihkan.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine sampai harum.
5. Masukkan minyak wijen, saus tiram, kecap manis dan kecap ikan lalu disusul saus teriyaki dan blackpaper.
6. Aduk rata beri garam, kaldu jamur lalu masukkan sedikit air dan masak hingga mengental.
7. Siram ke atas ayam tadi sambil disusun di atas mangkuk berisi nasi juga sayuran pendamping.
8. Sajikan.

6. Steak ayam bowl.

foto: Instagram/@megavolta4

Bahan ayam krispi:
- 1/4 dada ayam di iris tipis
- 4 sdm makan tepung terigu
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 jeruk nipis
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt baking powder
- 1 butir telur
- Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Saus:
- 300 ml air
- 2 bawang putih keprak
- 1/2 bawang Bombay (iris)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus pedas
- Lada, gula pasir, garam (sesuai selera)
- 1 sdt tepung maizena (cairkan dengan air)
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Ayam cuci bersih, campur dengan perasan jeruk nipis, campur dengan telur.
2. Campurkan tepung terigu, bawang putih, garam, air. Aduk hingga kental, masukkan ayam dan campurkan.
3. Campurkan tepung dan baking powder ke ayam dan bolak balik hingga semua tertutupi
4. Goreng hingga matang kuning kecokelatan.
5. Cara membuat saus: tumis bawang putih hingga harum, bawang bombay, beri air, garam, lada ,gula pasir, saus tiram, saus tomat, dan saus pedas. Beri maizena, cek rasa.
5. Letakkan steak ayam pada mangkuk dan sajikan bersama saus steak.

7. Steak ayam barbeque.

foto: Instagram/@mamimasakapa

Bahan:
- Ayam fillet bagian dada belah menjadi 2
- Saus BBQ
- Wortel iris korek
- Kentang mini
- Tomat buah kecil
- Garam
- Merica
- Oregano
- Parsley
- Keju parmesan
- Butter
- Margarin
- Olive oil atau minyak sayur

Cara membuat:
1. Tabur ayam dengan garam, merica, oles dengan saus BBQ. Sisihkan agar meresap.
2. Siapkan wajan, masukkan sedikit margarin dan butter, masukkan ayam fillet. Panggang hingga matang, sesekali oles dengan saos BBQ, balik. Tiriskan.
3. Sajikan dengan bahan pelengkap.

8. Steak ayam saus putih.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 2 fillet dada ayam utuh, potong jadi 4 bagian
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 butir telur kocok lepas
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung panko secukupnya
- Minyak goreng
- 3 sdm mentega

Saus Putih:
- 1 sdm butter
- 2 siung bawang putih cincang
- 5 sdm whipped cream cair
- 250 ml air
- 1 sdt lada hitam kasar
- 3/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt oregano
- 1 sdm terigu

Bahan pelengkap:
- Mashed Potato
- French Fries
- Tumis sayuran

Cara membuat:
1. Iris melebar tiap potongan dada, pukul-pukul hingga pipih melebar, beri garam dan merica, bolak balik agar bumbu meresap, diamkan min 15 menit.
2. Lumuri ayam dengan tepung terigu, celup ke telur, gulingkan di atas tepung panko hingga rata, diamkan sebentar supaya tepung nempel.
3. Panaskan minyak campur mentega, goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan.
4. Saus: panaskan butter masukkan bawang putih, tumis hingga harum, masukkan terigu, aduk cepat, masukkan air dan whipped cream. Beri lada hitam, kaldu bubuk, kaldu jamur dan italian herbs, aduk rata hingga mengental, tes rasa, angkat.
5. Sajikan steak ayam dengan saus dan pelengkap.

9. Steak ayam homemade.

foto: Instagram/@erlina.lim_

Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet
- 200 gr buncis
- 200 gr wortel
- 300 gr kentang
- 100 gr jagung
- 1 buah jeruk nipis
- Secukupnya air matang
- Minyak goreng
- Mayonaise dan saus sambal

Bahan pelapis:
- Putih telur
- Bread crumb

Cara membuat:
1. Ambil daging ayam bagian dada, fillet sepipih mungkin agar ketika di goreng daging tidak terlalu tebal. cuci daging ayam hingga bersih. Kemudian lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada daging.
2. Marinasi dengan bawang putih, penyedap rasa dan merica kemudian diamkan 1 jam di chiller.
3. Selanjutnya, kupas kentang dan potong menjadi bentuk memanjang.
4. Cuci bersih, kemudian rendam dengan air yang diberi royco ayam sebanyak 2 sdt diamkan selama 15 menit.
5. Kupas juga wortel, potong bentuk memanjang, cuci hingga bersih. Lakukan hal yang sama pada buncis dan jagung.
6. Rebus wortel, jagung dan buncis, selama 5-10 menit. Setelah itu goreng kentang hingga matang, tiriskan.
7. Kocok putih telur sampai berbusa
8. Siapkan bread crumb. Keluarkan ayam fillet yang sudah di marinasi.
9. Celup ke putih telur, balur dengan bread crumb. Lakukan sebanyak 2-3 kali.
10.Kemudian goreng pada minyak panas dengan api yang sedang sampai warna cokelat keemasan, tiriskan.
11. Sajikan.

10. Steak ayam tofu.

foto:Instagram/@abdillashifa

Bahan:
- 1 sachet saus lemon siap pakai
- 150 gr fillet dada ayam iris tipis marinasi dengan lemon 2 sdt
- 150 gr tofu iris dadu
- 1 bungkus tepung bumbu serba guna
- 1 butir telur kocok lepas
- 1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air
- 1/2 bawang bombay iris
- 50 gr jamur kancing, iris, rebus dgn sedikit garam, tiriskan
- 50 gr paprika merah iris segitiga
- 50 gr paprika hijau iris segitiga
- 50 gr wortel iris memanjang, rebus setengah matang, tiriskan
- 1 tangkai daun bawang iris
- 300 ml air
- 1 liter minyak untuk menggoreng
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 gr bubuk Nori+ wijen

Garnish:
- Tomat cherry
- Daun seledri

Cara membuat:
1. Celupkan ayam, dan tahu pada telur. Kemudian balurkan ke tepung bumbu serba guna.
2. Panaskan minyak goreng, goreng hingga keemasan. Tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan paprika merah dan hijau.
4. Masukkan wortel, jamur kancing, daun bawang.
5. Masukkan air dan saus lemon , Kentalkan dengan larutan maizena. Masukkan irisan lemon ke saus. Kemudian siramkan pada ayam dan tahu merata. Taburi bubuk nori dan wijen. Hiasi dengan tomat cherry, irisan lemon dan daun bawang.
6. Siap disajikan.

(brl/mal)