21 Resep steak ayam ala rumahan, mudah dibuat dan enak

Gampang Ditiru. |

12. Steak ayam juicy.

foto: Instagram/@mayatriana__

Bahan:
- 2 potong dada ayam fillet, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 siung bawang bombay, cincang
- 2 sdm Saus lada hitam
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kecap asin
- 5 sdm susu cair
- minyak wijen secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan bahan saus dalam satu mangkok, aduk kemudian rendam dada ayam diamkan semalaman.
2. Grill dada ayam diatas pan hingga matang sambil oleskan saus.

13. Steak ayam sehat.

foto: Instagram/@menudietharian

Bahan:
- 100 gr dada ayam
- sedikit kecap
- sejumput garam dan merica

Saus:
- 1 siung bawang putih
- 1/4 bombay cincang
- 2 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt creamer (bisa pakai max cream atau fibercreme)
- sedikit lada

Cara membuat:
1. Lumuri daging ayam dengan bumbu dan diamkan 10 menit.
2. Panaskan teflon, panggang daging. Jangan terlalu lama karena mudah matang (sering dicek saja permukaannya).
3. Cincang bawang putih dan bombay. Tumis hingga harum.
4. Masukkan bahan2 lainnya dan 100 ml air. Masak hingga mendidih.

14. Chicken steak mushroom gravy.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan mushroom gravy:
- 300 gr jamur champignon, iris-iris
- 3 sdm Unsalted butter
- 4 siung bawang putih, cincang
- 500 ml air kaldu ayam atau sapi
- 100 ml cooking cream
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt black paper
- 1 sdt gula
- segenggam daun parsley, iris-iris

Bahan steak:
- 2 buah dada ayam, bersihkan lalu beri garam dan lada hitam di setiap sisinya, diamkan selama 30 menit
- 2 sdm unsalted butter

Pelengkap:
- Tumis baby buncis
- Kentang panggang
- Mushroom gravy

Cara membuat mushroom gravy:
1. Lelehkan butter ambil 1 sdm saja dan tumis jamur hingga agak kecokelatan dan angkat.
2. Ambil lagi 1 sdm butter dan lelehkan tumis bawang putih hingga harum (jangan sampai gosong) lalu masukkan lagi mushroom yang sudah dimasak tadi, aduk-aduk rata dengan bawang putih.
3. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk rata.
4. Masukkan air kaldunya, masak hingga mendidih dan agak menyusut
5. beri cooking cream aduk-aduk rata dan beri garam, black paper, dan gula, aduk-aduk rata dan koreksi rasa.
6. Jika semuanya sudah pas rasanya, beri taburan parsley, aduk-aduk rata dan siap untuk digunakan.

Cara membuat steak:
1. Lelehkan butternya, taruh dada ayamnya gunakan api sedang agar tidak gosong
2. Masak persisi dada ayam selama 7 menit bolak baliknya cukup satu kali saja agar tidak overcook dan daging ayamnya tetap empuk tidak keras.
3. Setelah matang, potong dada ayam serong agar dada ayam ketika dimakan tidak keras.
4. Tata dipiring lalu beri mushroom gravynya di pinggirannya, kentang, dan buncis.

15. Crispy chicken steak with creamy sauce.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan ayam goreng:
- 1 buah dada ayam fillet, potong tipis beberapa bagian lalu marinasi dengan saus tiram, kecap asin, bawang putih bubuk dan lada
- 5 sdm terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung sagu
- lada, garam, bawang putih bubuk secukupnya
- 1 butir telur

Bahan pelengkap
- 100 gr buncis, potong 2 bagian
- 1 buah wortel, potong memanjang
- 2 buah kentang, potong dan goreng kering
- 1/2 buah brokoli potong-potong

Bahan sauce:
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm terigu
- 2 sdm margarin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Sejumput garam
- 200 ml susu cair
- 1 sdt oregano kering

Cara membuat:
1. Celup ayam marinasi ke dalam kocokan telur, lalu balur ke dalam adonan tepung kering (terigu, tepung beras, tepung sagu, lada, bawang putih bubuk) lalu goreng kering, sisihkan.
2. Rebus sayuran buncis, wortel dan brokoli, beri sedikit garam dalam rebusan, setelah matang tiriskan dan sisihkan
3. Buat saus: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bombay hingga layu dan harum, masukkan terigu, aduk rata.
4. Masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata, lalu segera masukkan susu cair, aduk rata, bumbui dengan garam, gula, lada dan oregano, aduk rata hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan
5. Dalam piring saji tata buncis, wortel, brokoli rebus, kentang goreng dan ayam goreng, tuang creamy sauce di atasnya, sajikan.

16. Chicken steak with soy sauce.

foto: Instagram/@windiyantari

Bahan ayam:
- 3 potong ayam dada fillet
- 2-3 sdm margarin

Bahan bumbu ayam:
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/4 sdt oregano bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/4 sdt garam

Bahan tepung ayam:
- 70 gr tepung terigu
- 30 gr tepung tapioka

Bahan soy sauce:
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm kecap asin atau soy sauce
- 30 ml madu
- 60 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan fillet ayam (bisa gunakan daging bagian dada, paha ataupun bagian ayam lainnya) belah lagi daging bila masih terlalu tebal. Ketebalan daging ayam sesuai selera.
2. Taburi ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan min 30 menit.
3. Campur tepung ayam dalam wadah. Aduk rata. Sisihkan.
4. Lumuri ayam dengan tepung ayam sampai rata ke seluruh permukaan ayam. Sisihkan.
5. Siapkan wajan. Panaskan. Masukkan margarin. Setelah wajan panas masukkan ayam. Goreng di margarin panas yang telah meleleh. Api sedang saja supaya ayam matang sampai ke dalam.
5. Goreng masing-masing sisi ayam kurang lebih 7 menit. jadi total 15 menit. Goreng ayam sampai matang sambil dibolak-balik. Angkat setelah matang.
6. Saus: campur semua bahan di panci lalu didihkan di atas api. Angkat dan sisihkan.
7. Penyajian: Sajikan ayam dengan sayuran rebus dan kentang goreng. Siapkan soy saus di wadah terpisah.

17. Creamy chicken steak brokoli.

foto: Instagram/@ciciliachens

Bahan:
- brokoli
- sepasang dada ayam fillet, potong jadi 2
- garam
- lada
- bubuk paprika
- 3 siung bawang putih, cincang
- 100 ml susu evaporasi
- 150 ml air kaldu ayam asli
- 175 gr keju cheddar parut
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air perasan lemon
- parsley
- cabai bubuk
- butter secukupnya

Cara membuat:
1. Potong brokoli, cuci air garam, rebus setengah matang, beri garam secukupnya di air rebusan untuk memastikan brokoli bersih dan tidak berulat. Tiriskan dan sisihkan.
2. Cuci bersih ayam, lalu tabur garam, lada dan bubuk paprika secukupnya di kedua sisi ayam.
3. Panggang ayam di teflon, beri sedikit butter, lalu letakkan ayam sampai kedua sisinya mulai kecokelatan dan 3/4 matang saja ayamnya. Sisihkan dulu ayam di wadah lain.
4. Sisa butter ayam tadi, masukkan bawang putih, oseng sampai harum, lalu masuk air kaldu, susu, keju, gula pasir. Koreksi rasa. Lalu beri air lemon, aduk rata.
5. Masukkan brokoli dan ayam tadi, biarkan sampai cream agak mengental (boleh ditutup wajannya).
6. Sajikan hangat, beri taburan parsley dan cabai bubuk.

18. Chicken steak schnitzel.

foto: Instagram/@saribakes

Bahan:
- 1 pasang dada ayam, potong 2 bagian, per bagian ditipiskan
- garam dan merica bubuk secukupnya
- Lapisan 1: tepung terigu
- Lapisan 2: 1 butir telur ayam dan 1/2 sdm yellow mustard
- Lapisan 3: tepung roti halus atau italian bread crumbs
- 2 sdm minyak dan 2 sdm butter untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Taburi dada ayam dengan garam dan merica. Diamkan 20 menit.
2. Lapisi ayam dengan lapisan 1, masukkan ke lapisan 2, lapisi lagi dgn lapisan.
3. Simpan di kulkas selama 15 menit.
3. Panaskan teflon anti lengket, masukkan minyak dan butter, biarkan meleleh. Goreng ayam dengan api kecil-sedang hingga ayam matang dan warnanya cantik.
4. Aku ngegoreng pake wajan yang bisa ditutup supaya lbih cepat matang. Angkat dan sajikan dengan kentang, salad dan saus yang kamu suka.

19. Steak ayam saus opor.

foto: Instagram/@gigabite_smd

Bahan steak:
- 3 buah paha ayam
- lada hitam secukupnya
- garam secukupnya
- Italian herbs secukupnya
- chicken powder secukupnya
- 2 siung bawang putih geprek
- 1 sdt margarine

Bahan opor:
- 2 siung bawang putih cincang
- 280 ml susu
- Jamur payung atau champignon secukupnya
- 1 bungkus bumbu opor
- 180ml cream kental/heavy cream
- larutan maizena untuk mengentalkan
- sedikit gula (test rasa terlebih dahulu)

Bahan pendamping:
- kentang goreng
- sayuran rebus sesuai selera

20. Steak ayam saus krim keju.

foto: Instagram/@veralid_leon

Bahan ayam:
- dada ayam fillet, belah 2 agar tidak terlalu tebal
- garam
- merica
- oregano bubuk
- parmesan (bisa juga keju cheddar)
- butter
- olive oil

Bahan saus krim keju:
- 1/2 bawang bombay kecil, iris kecil-kecil
- whipcream atau heavy cream 200 ml
- mozarella
- butter
- oregano dan parsley bubuk
- keju parmesan atau cheddar parut

Cara membuat:
1. Marinasi dada ayam fillet dengan merica, garam, oregano dan parmesan. Masak di teflon dengan butter dan olive oil sedikit saja. Setelah ayam kuning, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dengan butter. Api kecil. Masukkan whipcream, merica bubuk, garam, keju parmesan atau keju cheddar parut, oregano bubuk dan parsley bubuk. Aduk rata. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, taburkan mozarella di atas ayam. Tunggu sampe meleleh. Kira-kira 5 menitan.
3. Siram ayam dengan saus whipcream nya biar mozarella cepat meleleh. Angkat. Dan siap disajikan. Tabur dengan parsley bubuk untuk garnish.

21. Steak ayam saus lemon.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 1 buah dada ayam fillet, potong 4 bagian agak tipis
- 150 gr tepung bumbu serbaguna
- 1 bungkus saus lemon
- 1/4 buah bawang bombay, itis tipis
- 1 buah lemon, iris tipis
- sayuran rebus sesuai selera

Cara membuat:
1. Basahi dada ayam fillet lalu lumuri langsung ke tepung bumbu kering, tekan-tekan pelan supaya tepung menempel, lalu goreng ke dalam minyak panas dan banyak hingga matang kecokelatan.
2. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu, lalu masukkan saus lemon, aduk rata, tambahkan 100 ml air, aduk hingga mendidih dan saus mengental, tambahkan irisan lemon, aduk sebentar dan matikan api.
3. Dalam piring saji tata ayam fillet goreng, sayuran rebus lalu siram dengan saus lemon, sajikan.

(brl/mal)