21 Resep steak ayam ala rumahan, mudah dibuat dan enak

Instagram/@dessivilast ; Instagram/@mus_cook

Brilio.net - Steak adalah makanan favorit banyak orang yang berbahan dasar sepotong daging sapi dan ayam. Biasanya, steak diolah dengan cara dipanggang. Makanan yang berasal dari barat ini sudah banyak ditemui di Indonesia. Mulai dengan harga yang pas dikantong hingga cukup menguras kantong.

Nggak kalah dari daging sapi, steak daging ayam juga punya rasa tak kalah nikmat. Biasanya, bagian ayam yang digunakan untuk membuat steak adalah dada. Pasalnya, dada ayam memiliki serat dan kaya akan daging sehingga lebih mudah untuk mengolahnya menjadi steak.

Kamu pun bisa membuat steak ala restoran dengan di rumah. Dengan resep yang mudah, steak ayam bikinan kamu nggak kalah lezat dari restoran lainnya. Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 21 resep steak ayam sederhana yang mudah dan antiribet, Rabu (7/2).

1. Steak ayam krispi.

foto: Instagram/@dessivilast

Bahan utama:
- 350 gr fillet ayam potong lebar atau sesuai selera
- 1 butir telur ayam

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam

Bahan tepung kering:
- 250 gr atau sesuaikan kebutuhan tepung terigu segitiga atau cakra

Bahan adonan basah:
- Telur kocok lepas
- 500 ml Air es/air biasa

Bahan saus steak barbeque:
- 1 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay iris memanjang
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 3-5 sdm saus Barbeque
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Balurkan potongan ayam ke adonan kering kemudian siapkan mangkuk, kocok lepas telur lalu masukkan semua ayam yang sudah dibaluri tepung terigu ke dalam kocokan telur.
2. Lalu ulangi balurkan ke tepung terigu lalu masukkan ke wadah yang berisi air es. Ulangi masukkan ke tepung terigu.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang kuning keemasan.
4. Membuat saus steak: haluskan bawang putih, cincang bawang bombay.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi. Masukkan air, semua saus, gula dan garam. Aduk-aduk lalu koreksi rasanya.
6. Terakhir masukkan larutan tepung maizena. Tunggu mendidih lalu matikan apinya.
7. Tunggu dingin siap disajikan dengan steak ayam krispinya.

Hasilnya Lezat.

2. Steak ayam krispi ala rumahan.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 1 belah dada ayam , fillet iris melebar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 50 ml susu cair
- 2 buah jeruk nipis

Bahan baluran ayam:
- 1 bungkus sedang tepung serbaguna
- 2 sdm maizena
- 2 butir telur, kocok lepas

Bahan saus:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 siung kecil bawang bombay, potong kecil
- 1 sdm lada hitam, tumbuk
- 1 sdt lada putih bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm sambal tomat
- 500 ml air
- garam
- gula
- kaldu bubuk
- 1 1/2 sdm maizena, cairkan dengan air
- 2 sdm margarine untuk menumis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk.
2. Bumbui ayam dengan lada, bawang putih, susu cair. Diamkan 1 jam di kulkas, agar bumbu meresap.
3. Campur rata bahan baluran ayam.
4. Balur ayam dengan tepung kering, masukkan ke kocokan telur. Masukkan lagi ketepung kering. Remas dan cubit-cubit.
5. Goreng dengan minyak panas dan banyak. Goreng ayam dengan api sedang cenderung kecil.
6. Cara membuat saus: tumis bawang halus dengan margarin. Setelah harum masukkan bawang bombay masak sampai layu. Tambahkan air, aduk.
7. Masukkan semua bahan sisa kecuali maizena, aduk rata masak dengan api kecil. Masak sampai mendidih lalu koreksi rasa. Terakhir masukan maizena, masak lagi sebentar.
8. Angkat dan sisihkan. Tuang di atas steak ayam.

3. Steak ayam krispi saus jamur.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 4 filet paha ayam atas bawah
- 3 siung bawang putih halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt garam

Celupan (campur dan kocok lepas):
- 2 butir telur, kocok lepas
- 25 ml air
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan tepung campur dan aduk rata:
- 255 gr tepung terigu
- 65 gr tepung maizena

Bahan saus jamur:
- 1 sdm butter
- 100 gr jamur champignon iris tipis
- 2 siung bawang putih cincang
- 5 sdm whipped cream cair
- 300 ml air
- 1 sdt lada hitam kasar
- 3/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt oregano
- 1 sdm terigu

Tumis sayur (rebus sebentar dan tiriskan):
- 1/2 bonggol jagung, sisir
- 2 buah wortel potong kubus
- 15 batang buncis potong-potong
- 1/2 sdm margarin garlic palmia
- Kaldu bubuk, kaldu jamur, merica, gula secukupnya.

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu-bumbu kecuali telur, simpan di kulkas minimal 30 menit.
2. Balur ayam dengan tepung, celup ke kocokan telur, balur lagi dengan tepung sambil diremas sedikit, kibaskan, goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan atau matang, angkat, tiriskan.
3. Tumis sayur: panaskan margarin, masukkan sayur dan bumbu, aduk rata, tes rasa (rasa cenderung sedikit manis), sisihkan.
4. Saus: tumis jamur dengan butter sampai agak layu masukkan bawang putih, tumis hingga harum, masukkan terigu, aduk cepat, masukkan air dan whipped cream. Beri lada hitam, kaldu bubuk, kaldu jamur dan italian herbs, aduk rata hingga mengental, tes rasa, angkat.
5. Sajikan ayam krispi dengan saus jamur, kentang goreng dan tumisan sayur.

4. Steak ayam saus lada hitam.

foto: Instagram/@pawone_rini

Bahan steak:
- 300 gr fillet ayam
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, geprek cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sachet saus lada hitam
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Chopper fillet ayam dan bawang putih hingga halus. Tuang ke wadah. Tambahkan tapioka, garam, lada dan kaldu jamur. Aduk rata. Terakhir masukkan telor. Aduk hingga benar-benar rata.
2. Panaskan pan anti lengket. Beri secukupnya minyak goreng. Ambil 3 sdm adonan ayam, dadar di pan. Bila sudah kuning kecoklatan, balik dan masak hingga kuning kecokelatan. Angkat.
3. Cara membuat saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan air. Masukkan saus lada hitam, saus tiram, saus tomat, kecap asin, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih
4. Tuang larutan maizena. Aduk rata dan mengental. Matikan api.
5. Sajikan steak di atas piring dengan saus lada hitam.

5. Steak ayam rice bowl.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- Satu mangkuk nasi putih
- 1/4 dada ayam fillet
- Merica dan garam
- Jeruk nipis
- Tepung serbaguna
- Bread crumb

Bahan saus:
- Irisan bawang bombay
- 2 bawang putih cincang
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus blackpaper
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm margarine
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 gelas air dicampur 1 sdt tepung maizena untuk pengental
- Merica dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Ayam fillet dilumuri jeruk nipis, garam dan merica diamkan 15 menit.
2. Lalu balur ke tepung serbaguna yang dicairkan dengan sedikit air dan dibalur ke bread crumb putih untuk tempura.
3. Goreng di minyak panas sampai kecokelatan dan sisihkan.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine sampai harum.
5. Masukkan minyak wijen, saus tiram, kecap manis dan kecap ikan lalu disusul saus teriyaki dan blackpaper.
6. Aduk rata beri garam, kaldu jamur lalu masukkan sedikit air dan masak hingga mengental.
7. Siram ke atas ayam tadi sambil disusun di atas mangkuk berisi nasi juga sayuran pendamping.
8. Sajikan.

6. Steak ayam bowl.

foto: Instagram/@megavolta4

Bahan ayam krispi:
- 1/4 dada ayam di iris tipis
- 4 sdm makan tepung terigu
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 jeruk nipis
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt baking powder
- 1 butir telur
- Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Saus:
- 300 ml air
- 2 bawang putih keprak
- 1/2 bawang Bombay (iris)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus pedas
- Lada, gula pasir, garam (sesuai selera)
- 1 sdt tepung maizena (cairkan dengan air)
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Ayam cuci bersih, campur dengan perasan jeruk nipis, campur dengan telur.
2. Campurkan tepung terigu, bawang putih, garam, air. Aduk hingga kental, masukkan ayam dan campurkan.
3. Campurkan tepung dan baking powder ke ayam dan bolak balik hingga semua tertutupi
4. Goreng hingga matang kuning kecokelatan.
5. Cara membuat saus: tumis bawang putih hingga harum, bawang bombay, beri air, garam, lada ,gula pasir, saus tiram, saus tomat, dan saus pedas. Beri maizena, cek rasa.
5. Letakkan steak ayam pada mangkuk dan sajikan bersama saus steak.

7. Steak ayam barbeque.

foto: Instagram/@mamimasakapa

Bahan:
- Ayam fillet bagian dada belah menjadi 2
- Saus BBQ
- Wortel iris korek
- Kentang mini
- Tomat buah kecil
- Garam
- Merica
- Oregano
- Parsley
- Keju parmesan
- Butter
- Margarin
- Olive oil atau minyak sayur

Cara membuat:
1. Tabur ayam dengan garam, merica, oles dengan saus BBQ. Sisihkan agar meresap.
2. Siapkan wajan, masukkan sedikit margarin dan butter, masukkan ayam fillet. Panggang hingga matang, sesekali oles dengan saos BBQ, balik. Tiriskan.
3. Sajikan dengan bahan pelengkap.

8. Steak ayam saus putih.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 2 fillet dada ayam utuh, potong jadi 4 bagian
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 butir telur kocok lepas
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung panko secukupnya
- Minyak goreng
- 3 sdm mentega

Saus Putih:
- 1 sdm butter
- 2 siung bawang putih cincang
- 5 sdm whipped cream cair
- 250 ml air
- 1 sdt lada hitam kasar
- 3/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt oregano
- 1 sdm terigu

Bahan pelengkap:
- Mashed Potato
- French Fries
- Tumis sayuran

Cara membuat:
1. Iris melebar tiap potongan dada, pukul-pukul hingga pipih melebar, beri garam dan merica, bolak balik agar bumbu meresap, diamkan min 15 menit.
2. Lumuri ayam dengan tepung terigu, celup ke telur, gulingkan di atas tepung panko hingga rata, diamkan sebentar supaya tepung nempel.
3. Panaskan minyak campur mentega, goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan.
4. Saus: panaskan butter masukkan bawang putih, tumis hingga harum, masukkan terigu, aduk cepat, masukkan air dan whipped cream. Beri lada hitam, kaldu bubuk, kaldu jamur dan italian herbs, aduk rata hingga mengental, tes rasa, angkat.
5. Sajikan steak ayam dengan saus dan pelengkap.

9. Steak ayam homemade.

foto: Instagram/@erlina.lim_

Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet
- 200 gr buncis
- 200 gr wortel
- 300 gr kentang
- 100 gr jagung
- 1 buah jeruk nipis
- Secukupnya air matang
- Minyak goreng
- Mayonaise dan saus sambal

Bahan pelapis:
- Putih telur
- Bread crumb

Cara membuat:
1. Ambil daging ayam bagian dada, fillet sepipih mungkin agar ketika di goreng daging tidak terlalu tebal. cuci daging ayam hingga bersih. Kemudian lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada daging.
2. Marinasi dengan bawang putih, penyedap rasa dan merica kemudian diamkan 1 jam di chiller.
3. Selanjutnya, kupas kentang dan potong menjadi bentuk memanjang.
4. Cuci bersih, kemudian rendam dengan air yang diberi royco ayam sebanyak 2 sdt diamkan selama 15 menit.
5. Kupas juga wortel, potong bentuk memanjang, cuci hingga bersih. Lakukan hal yang sama pada buncis dan jagung.
6. Rebus wortel, jagung dan buncis, selama 5-10 menit. Setelah itu goreng kentang hingga matang, tiriskan.
7. Kocok putih telur sampai berbusa
8. Siapkan bread crumb. Keluarkan ayam fillet yang sudah di marinasi.
9. Celup ke putih telur, balur dengan bread crumb. Lakukan sebanyak 2-3 kali.
10.Kemudian goreng pada minyak panas dengan api yang sedang sampai warna cokelat keemasan, tiriskan.
11. Sajikan.

10. Steak ayam tofu.

foto:Instagram/@abdillashifa

Bahan:
- 1 sachet saus lemon siap pakai
- 150 gr fillet dada ayam iris tipis marinasi dengan lemon 2 sdt
- 150 gr tofu iris dadu
- 1 bungkus tepung bumbu serba guna
- 1 butir telur kocok lepas
- 1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air
- 1/2 bawang bombay iris
- 50 gr jamur kancing, iris, rebus dgn sedikit garam, tiriskan
- 50 gr paprika merah iris segitiga
- 50 gr paprika hijau iris segitiga
- 50 gr wortel iris memanjang, rebus setengah matang, tiriskan
- 1 tangkai daun bawang iris
- 300 ml air
- 1 liter minyak untuk menggoreng
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 gr bubuk Nori+ wijen

Garnish:
- Tomat cherry
- Daun seledri

Cara membuat:
1. Celupkan ayam, dan tahu pada telur. Kemudian balurkan ke tepung bumbu serba guna.
2. Panaskan minyak goreng, goreng hingga keemasan. Tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan paprika merah dan hijau.
4. Masukkan wortel, jamur kancing, daun bawang.
5. Masukkan air dan saus lemon , Kentalkan dengan larutan maizena. Masukkan irisan lemon ke saus. Kemudian siramkan pada ayam dan tahu merata. Taburi bubuk nori dan wijen. Hiasi dengan tomat cherry, irisan lemon dan daun bawang.
6. Siap disajikan.

11. Chicken steak tanpa minyak.

foto: Instagram/@hanikchr

Bahan:
- 2 potong dada ayam
- 2 siung bawang putih
- 1/4 siung bawang bombay
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt tepung maizena. Larutkan dalam 50 ml air
- gula
- garam
- lada

Cara membuat:
1. Balurkan garam dan lada pada ayam. Sisihkan.
2. Iris bawang putih dan bawang bombay.
3. Sangrai bawang putih dan bawang bombay. Tambahkan sedikit air.
4. Masukkan saus tiram, saus sambal, gula dan lada. Tambahkan air lagi secukupnya.
5. Masukkan tepung maizena. Koreksi rasa.
6. Panggang ayam sampai matang, sambil diolesi saus sedikit.
7. Sajikan ayam dengan dicampur saus.

Gampang Ditiru.

12. Steak ayam juicy.

foto: Instagram/@mayatriana__

Bahan:
- 2 potong dada ayam fillet, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 siung bawang bombay, cincang
- 2 sdm Saus lada hitam
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kecap asin
- 5 sdm susu cair
- minyak wijen secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan bahan saus dalam satu mangkok, aduk kemudian rendam dada ayam diamkan semalaman.
2. Grill dada ayam diatas pan hingga matang sambil oleskan saus.

13. Steak ayam sehat.

foto: Instagram/@menudietharian

Bahan:
- 100 gr dada ayam
- sedikit kecap
- sejumput garam dan merica

Saus:
- 1 siung bawang putih
- 1/4 bombay cincang
- 2 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt creamer (bisa pakai max cream atau fibercreme)
- sedikit lada

Cara membuat:
1. Lumuri daging ayam dengan bumbu dan diamkan 10 menit.
2. Panaskan teflon, panggang daging. Jangan terlalu lama karena mudah matang (sering dicek saja permukaannya).
3. Cincang bawang putih dan bombay. Tumis hingga harum.
4. Masukkan bahan2 lainnya dan 100 ml air. Masak hingga mendidih.

14. Chicken steak mushroom gravy.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan mushroom gravy:
- 300 gr jamur champignon, iris-iris
- 3 sdm Unsalted butter
- 4 siung bawang putih, cincang
- 500 ml air kaldu ayam atau sapi
- 100 ml cooking cream
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt black paper
- 1 sdt gula
- segenggam daun parsley, iris-iris

Bahan steak:
- 2 buah dada ayam, bersihkan lalu beri garam dan lada hitam di setiap sisinya, diamkan selama 30 menit
- 2 sdm unsalted butter

Pelengkap:
- Tumis baby buncis
- Kentang panggang
- Mushroom gravy

Cara membuat mushroom gravy:
1. Lelehkan butter ambil 1 sdm saja dan tumis jamur hingga agak kecokelatan dan angkat.
2. Ambil lagi 1 sdm butter dan lelehkan tumis bawang putih hingga harum (jangan sampai gosong) lalu masukkan lagi mushroom yang sudah dimasak tadi, aduk-aduk rata dengan bawang putih.
3. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk rata.
4. Masukkan air kaldunya, masak hingga mendidih dan agak menyusut
5. beri cooking cream aduk-aduk rata dan beri garam, black paper, dan gula, aduk-aduk rata dan koreksi rasa.
6. Jika semuanya sudah pas rasanya, beri taburan parsley, aduk-aduk rata dan siap untuk digunakan.

Cara membuat steak:
1. Lelehkan butternya, taruh dada ayamnya gunakan api sedang agar tidak gosong
2. Masak persisi dada ayam selama 7 menit bolak baliknya cukup satu kali saja agar tidak overcook dan daging ayamnya tetap empuk tidak keras.
3. Setelah matang, potong dada ayam serong agar dada ayam ketika dimakan tidak keras.
4. Tata dipiring lalu beri mushroom gravynya di pinggirannya, kentang, dan buncis.

15. Crispy chicken steak with creamy sauce.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan ayam goreng:
- 1 buah dada ayam fillet, potong tipis beberapa bagian lalu marinasi dengan saus tiram, kecap asin, bawang putih bubuk dan lada
- 5 sdm terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung sagu
- lada, garam, bawang putih bubuk secukupnya
- 1 butir telur

Bahan pelengkap
- 100 gr buncis, potong 2 bagian
- 1 buah wortel, potong memanjang
- 2 buah kentang, potong dan goreng kering
- 1/2 buah brokoli potong-potong

Bahan sauce:
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm terigu
- 2 sdm margarin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Sejumput garam
- 200 ml susu cair
- 1 sdt oregano kering

Cara membuat:
1. Celup ayam marinasi ke dalam kocokan telur, lalu balur ke dalam adonan tepung kering (terigu, tepung beras, tepung sagu, lada, bawang putih bubuk) lalu goreng kering, sisihkan.
2. Rebus sayuran buncis, wortel dan brokoli, beri sedikit garam dalam rebusan, setelah matang tiriskan dan sisihkan
3. Buat saus: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bombay hingga layu dan harum, masukkan terigu, aduk rata.
4. Masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata, lalu segera masukkan susu cair, aduk rata, bumbui dengan garam, gula, lada dan oregano, aduk rata hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan
5. Dalam piring saji tata buncis, wortel, brokoli rebus, kentang goreng dan ayam goreng, tuang creamy sauce di atasnya, sajikan.

16. Chicken steak with soy sauce.

foto: Instagram/@windiyantari

Bahan ayam:
- 3 potong ayam dada fillet
- 2-3 sdm margarin

Bahan bumbu ayam:
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/4 sdt oregano bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/4 sdt garam

Bahan tepung ayam:
- 70 gr tepung terigu
- 30 gr tepung tapioka

Bahan soy sauce:
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm kecap asin atau soy sauce
- 30 ml madu
- 60 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan fillet ayam (bisa gunakan daging bagian dada, paha ataupun bagian ayam lainnya) belah lagi daging bila masih terlalu tebal. Ketebalan daging ayam sesuai selera.
2. Taburi ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan min 30 menit.
3. Campur tepung ayam dalam wadah. Aduk rata. Sisihkan.
4. Lumuri ayam dengan tepung ayam sampai rata ke seluruh permukaan ayam. Sisihkan.
5. Siapkan wajan. Panaskan. Masukkan margarin. Setelah wajan panas masukkan ayam. Goreng di margarin panas yang telah meleleh. Api sedang saja supaya ayam matang sampai ke dalam.
5. Goreng masing-masing sisi ayam kurang lebih 7 menit. jadi total 15 menit. Goreng ayam sampai matang sambil dibolak-balik. Angkat setelah matang.
6. Saus: campur semua bahan di panci lalu didihkan di atas api. Angkat dan sisihkan.
7. Penyajian: Sajikan ayam dengan sayuran rebus dan kentang goreng. Siapkan soy saus di wadah terpisah.

17. Creamy chicken steak brokoli.

foto: Instagram/@ciciliachens

Bahan:
- brokoli
- sepasang dada ayam fillet, potong jadi 2
- garam
- lada
- bubuk paprika
- 3 siung bawang putih, cincang
- 100 ml susu evaporasi
- 150 ml air kaldu ayam asli
- 175 gr keju cheddar parut
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air perasan lemon
- parsley
- cabai bubuk
- butter secukupnya

Cara membuat:
1. Potong brokoli, cuci air garam, rebus setengah matang, beri garam secukupnya di air rebusan untuk memastikan brokoli bersih dan tidak berulat. Tiriskan dan sisihkan.
2. Cuci bersih ayam, lalu tabur garam, lada dan bubuk paprika secukupnya di kedua sisi ayam.
3. Panggang ayam di teflon, beri sedikit butter, lalu letakkan ayam sampai kedua sisinya mulai kecokelatan dan 3/4 matang saja ayamnya. Sisihkan dulu ayam di wadah lain.
4. Sisa butter ayam tadi, masukkan bawang putih, oseng sampai harum, lalu masuk air kaldu, susu, keju, gula pasir. Koreksi rasa. Lalu beri air lemon, aduk rata.
5. Masukkan brokoli dan ayam tadi, biarkan sampai cream agak mengental (boleh ditutup wajannya).
6. Sajikan hangat, beri taburan parsley dan cabai bubuk.

18. Chicken steak schnitzel.

foto: Instagram/@saribakes

Bahan:
- 1 pasang dada ayam, potong 2 bagian, per bagian ditipiskan
- garam dan merica bubuk secukupnya
- Lapisan 1: tepung terigu
- Lapisan 2: 1 butir telur ayam dan 1/2 sdm yellow mustard
- Lapisan 3: tepung roti halus atau italian bread crumbs
- 2 sdm minyak dan 2 sdm butter untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Taburi dada ayam dengan garam dan merica. Diamkan 20 menit.
2. Lapisi ayam dengan lapisan 1, masukkan ke lapisan 2, lapisi lagi dgn lapisan.
3. Simpan di kulkas selama 15 menit.
3. Panaskan teflon anti lengket, masukkan minyak dan butter, biarkan meleleh. Goreng ayam dengan api kecil-sedang hingga ayam matang dan warnanya cantik.
4. Aku ngegoreng pake wajan yang bisa ditutup supaya lbih cepat matang. Angkat dan sajikan dengan kentang, salad dan saus yang kamu suka.

19. Steak ayam saus opor.

foto: Instagram/@gigabite_smd

Bahan steak:
- 3 buah paha ayam
- lada hitam secukupnya
- garam secukupnya
- Italian herbs secukupnya
- chicken powder secukupnya
- 2 siung bawang putih geprek
- 1 sdt margarine

Bahan opor:
- 2 siung bawang putih cincang
- 280 ml susu
- Jamur payung atau champignon secukupnya
- 1 bungkus bumbu opor
- 180ml cream kental/heavy cream
- larutan maizena untuk mengentalkan
- sedikit gula (test rasa terlebih dahulu)

Bahan pendamping:
- kentang goreng
- sayuran rebus sesuai selera

20. Steak ayam saus krim keju.

foto: Instagram/@veralid_leon

Bahan ayam:
- dada ayam fillet, belah 2 agar tidak terlalu tebal
- garam
- merica
- oregano bubuk
- parmesan (bisa juga keju cheddar)
- butter
- olive oil

Bahan saus krim keju:
- 1/2 bawang bombay kecil, iris kecil-kecil
- whipcream atau heavy cream 200 ml
- mozarella
- butter
- oregano dan parsley bubuk
- keju parmesan atau cheddar parut

Cara membuat:
1. Marinasi dada ayam fillet dengan merica, garam, oregano dan parmesan. Masak di teflon dengan butter dan olive oil sedikit saja. Setelah ayam kuning, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dengan butter. Api kecil. Masukkan whipcream, merica bubuk, garam, keju parmesan atau keju cheddar parut, oregano bubuk dan parsley bubuk. Aduk rata. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, taburkan mozarella di atas ayam. Tunggu sampe meleleh. Kira-kira 5 menitan.
3. Siram ayam dengan saus whipcream nya biar mozarella cepat meleleh. Angkat. Dan siap disajikan. Tabur dengan parsley bubuk untuk garnish.

21. Steak ayam saus lemon.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 1 buah dada ayam fillet, potong 4 bagian agak tipis
- 150 gr tepung bumbu serbaguna
- 1 bungkus saus lemon
- 1/4 buah bawang bombay, itis tipis
- 1 buah lemon, iris tipis
- sayuran rebus sesuai selera

Cara membuat:
1. Basahi dada ayam fillet lalu lumuri langsung ke tepung bumbu kering, tekan-tekan pelan supaya tepung menempel, lalu goreng ke dalam minyak panas dan banyak hingga matang kecokelatan.
2. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu, lalu masukkan saus lemon, aduk rata, tambahkan 100 ml air, aduk hingga mendidih dan saus mengental, tambahkan irisan lemon, aduk sebentar dan matikan api.
3. Dalam piring saji tata ayam fillet goreng, sayuran rebus lalu siram dengan saus lemon, sajikan.

(brl/mal)