11 Resep bumbu ayam bakar, sederhana, gurih, dan lezat

11 Resep bumbu ayam bakar, sederhana, gurih, dan lezat
foto: Instagram/@arirhams dan @pr.ditha

Brilio.net - Ayam bakar bisa jadi comfort food atau makanan sehari-hari yang lezat dan nggak ngebosenin. Disantap pakai nasi hangat, sayuran, serta kerupuk bikin makan ayam bakar jadi semakin terasa nikmat. Selain jadi makanan sehari-hari, ayam bakar juga jadi menu andalan saat lagi kumpul bersama keluarga dan sahabat.

Biasanya, momen masak ayam bakar bareng jadi keseruan tersendiri saat sedang bersama. Selain ayam, bahan utama yang juga penting untuk membuat ayam bakar ini adalah bumbunya. Lantaran, rahasia ayam bakar enak terletak pada bumbunya yang meresap hingga ke dalam.

Kamu bisa membuat bumbu ayam bakar dari beragam rempah-rempah pilihan. Namun, ada pula bumbu ayam bakar yang simpel banget hanya dengan kecap dan mentega saja, lho. Kamu bisa menyesuaikan bahan-bahannya dengan selera masing-masing.

Bikin sendiri bumbu ayam bakar di rumah dengan bahan dan langkah yang benar dijamin nikmatnya tak kalah dari beli. Yuk, langsung eksekusi 11 resep bumbu ayam bakar yang sederhana, gurih, dan lezat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (26/12).

1. Bumbu kecap.

11 Resep bumbu ayam bakar, sederhana, gurih, dan lezat

foto: Instagram/@mamabella021

Bahan:
- 1 sdm mentega
- 3-4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin

Cara membuat:
1. Siapkan bahan olesan. Aduk semua sampai rata.
2. Siap dioleskan ke ayam yang sudah diungkep.
3. Panaskan teflon, olesi mentega, dan panggang ayam sambil terus dioles dengan bumbu kecap.

2. Bumbu pedas manis.

11 Resep bumbu ayam bakar, sederhana, gurih, dan lezat

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 6 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri sangrai
- Cabai rawit (selera)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt lada butir

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak sampai harum.
2. Beri kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

3. Bumbu Padang.

11 Resep bumbu ayam bakar, sederhana, gurih, dan lezat

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai bagian putihnya diiris
- 1 lembar daun kunyit
- 1/2 gelas santan kental
- Garam

Bumbu halus:
- 10 cabai merah kriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdm lengkuas giling
- 1 sdt jahe giling
- Kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun-daun, dan irisan serai sampai harum.
2. Tambahkan santan kental, aduk terus hingga mendidih.
3. Langsung masukkan ayam bakar hingga meresap dan bisa dijadikan bumbu olesan saat membakar ayam.

4. Bumbu taliwang.

11 Resep bumbu ayam bakar, sederhana, gurih, dan lezat

foto: Instagram/@linda_hong345

Bahan:
- 250 ml air
- 50 ml santan kental
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 4 buah cabai merah
- 15 buah cabai rawit merah
- 15 gr cabai kering (rendam air panas)
- 2 ruas kencur
- 1 buah tomat, potong
- 1 potong terasi (dibakar)
- Minyak

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan air, santan, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk dan koreksi rasa.
3. Bisa dijadikan bumbu ungkep sekaligus bumbu oles ayam bakar.

5. Bumbu maranggi.

11 Resep bumbu ayam bakar, sederhana, gurih, dan lezat

foto: Instagram/@riesmayanthi

Bumbu:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari jahe
- 2 cabai tanjung
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdt asam

Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu hingga halus.
2. Marinasi ayam dengan bumbu. Bakar dan olesi dengan sisa bumbu.

6. Bumbu santan.

11 Resep bumbu ayam bakar, sederhana, gurih, dan lezat

foto: Instagram/@mynameislia123

Bahan:
- 1/4 kg santan kental
- 1,5 kotak santan instan
- Air secukupnya

Bumbu:
- 1/2 kepal tangan lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 sdm cabai giling
- 4 buah gula merah batok ukuran kecil, sisir
- Garam dan gula pasir secukupnya

Bahan olesan:
- Kecap manis dan air perasan jeruk nipis
- Margarin

Cara membuat:
1. Tusuk potongan ayam dengan garpu dan baluri garam kasar.
2. Campur santan, air, dan semua bumbu, lalu masak sampai mengental.
3. Masukkan ayam dan masak sampai bumbu meresap.
4. Bakar ayam dengan bahan olesan sampai kedua sisi matang, angkat dan hidangkan.

7. Bumbu madu.

11 Resep bumbu ayam bakar, sederhana, gurih, dan lezat

foto: Instagram/@disstee

Bahan marinasi:
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Saus tiram
- Brown sugar
- Madu

Bahan olesan:
- Kecap manis
- Brown sugar
- Madu
- Jeruk nipis, peras
- Kaldu bubuk sedikit

Cara membuat:
1. Marinasi ayam selama 2 jam.
2. Bakar ayam di wajan antilengket dengan api kecil sambil dioles bahan olesan.

8. Bumbu honey BBQ.

11 Resep bumbu ayam bakar, sederhana, gurih, dan lezat

foto: Instagram/@resepayamyasmin

Bahan:
- 1 ibu jari jahe
- 10 siung bawang putih
- Garam
- 100 ml air matang

Bahan marinasi:
- 3 sdm madu
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus BBQ
- 2 sdm kecap asin
- 10 sdm saus tomat
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak ikan
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Blender bawang putih, jahe, garam, dengan air sedikit, sisihkan. Rebus ayam dengan bumbu blender ini.
2. Campurkan semua bahan marinasi. Marinasi ayam, siap dipanggang dan dioles sisa bumbu.

9. Bumbu merah pedas.

11 Resep bumbu ayam bakar, sederhana, gurih, dan lezat

foto: Instagram/@arirhams

Bahan:
- 1/4 kg cabai merah keriting, campur cabai rawit merah
- 30 siung bawang merah
- 20 siung bawang putih
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Blender semua sampai halus.
2. Tumis dengan minyak secukupnya sampai harum.

10. Bumbu kacang.

11 Resep bumbu ayam bakar, sederhana, gurih, dan lezat

foto: Instagram/@widipurnamasari

Bahan:
- 120 gr kacang tanah
- 5 buah cabai merah, buang bijinya
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
- 2 ruas lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- 30 ml minyak
- 1-2 sdm garam
- 1 sdm penyedap rasa
- 1/2 sdm merica
- 1 gundu kecil gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah sampai setengah matang lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah goreng, aduk-aduk sampai layu.
2. Haluskan bersama garam, kencur, gula pasir, gula merah, garam, penyedap rasa, dan merica.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata sampai wangi.
4. Masukkan air, aduk rata lagi, masukkan kecap, aduk dan tunggu sampai bumbu kacang mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.

11. Bumbu sambal kemangi.

11 Resep bumbu ayam bakar, sederhana, gurih, dan lezat

foto: Instagram/@sw_leya

Bahan:
- 4 siung bawang putih
- 20 butir cabai rawit
- 1 bungkus terasi
- 2 buah tomat
- 6 tangkai daun kemangi
- Garam dan minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Bawang putih diiris tipis, digoreng, dan tiriskan.
2. Blender cabai dan tomat.
3. Tumis terasi terlebih dahulu, lalu masukkan tomat dan rawit yang sudah diblender.
4. Masukkan garam, lanjut campur bawang putih dan kemangi, aduk hingga rata.

(brl/mal)

Video

Selengkapnya

Siomay Bandung

  • Mochi Gulung

    Mochi Gulung

  • Sawi Putih Crispy Asam Manis

    Sawi Putih Crispy Asam Manis

  • Spaghetti Brulee Sambal Ijo

    Spaghetti Brulee Sambal Ijo

Review

Selengkapnya